terça-feira, 25 de dezembro de 2007

Quinta de Cabriz Reserva 2000 Tinto


Data da Prova: 25 Dezembro 2007

Características
Tipo: Tinto
Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz
Região: Dão
Teor Alcoólico: 13% vol.
Produtor: Dão Sul

Acerca do Vinho (Rótulo)
A bela cor rubi, os aromas a caruma de pinheiro e flores silvestres e os sabores a frutos vermelhos, são características que, há muito, distinguem os vinhos do Dão que são feitos com o devido cuidado. Foi esse cuidado que procurámos pôr na vinificação deste tinto, feito com Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz. O estágio em barricas de carvalho francês, permite que se beba, desde já, com imenso prazer, embora ganhe grande complexidade com um período de envelhecimento em garrafa.

Prova
Assim que pairou no copo se notou pela cor e pelo aroma que se tratava de um vinho pelo qual a idade passou, mas que apenas o beneficiou. A cor, um pouco mais escurecida pelo passar do tempo, fazia lembrar os frutos de cor mais escura e o aroma fez lembrar os frutos misturados com a madeira de carvalho no qual estagiou. Na boca, de inicio um travo suave mas persistente com um final também muito bom. A garrafa não tinha ainda depósito o fez com que se pudesse aproveitar este néctar até à última gota.

Companhia
Serviu de companhia ao um suculento Peru Assado no Forno.

Nota: 16

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