terça-feira, 8 de setembro de 2015

As Novidades de Paulo Laureano

O Enólogo Paulo Laureano apresentou recentemente as suas novidades de brancos e rosé no Restaurante Realmente  em Queluz. 
Em jeito de conversa descontraída e informal e em harmonização com os pratos da Chef Cátia Rocha foi possível admirar brancos de Bucelas e Alentejo, cheios de frescura e com uma uma relação qualidade -preço elevada.
Também lugar para um rosé contra-corrente, a mostrar-se com bastante intensidade e concentração na cor e com perfil gastronómico bastante elevado.

PAULO LAUREANO BUCELAS 2014 BRANCO | BUCELAS | 12% | PVP 5,99€
ARINTO, SERCIAL/ESGANA CÃO
PAULO LAUREANO VINUS, LDA
89 / 100
Cor amarelo citrino, amarelo definido, limpo. Aromas cheios de frescura, citrino, mineral, algum salino. Na boca salta a acidez, uma acidez salgada, fruta citrina, lima, toranja, algum volume de boca e uma bela mineralidade. Mais Esgana Cão do que Arinto. Seca-nos a boca e tem um final de boca longo.
PAULO LAUREANO PREMIUM VINHAS VELHAS 2014 BRANCO | ALENTEJO | 13,5% | PVP 5, 49€
ARINTO, ANTÃO VAZ,  FERNÃO PIRES
PAULO LAUREANO VINUS, LDA
88 / 100
Cor amarelo citrino,  aspecto jovem e limpo.  Aromas citrinos leves, traço mineral, algum fumo, leve e fresco. Na boca novamente acidez estaladiça,  muita fruta fresca citrina e maçã verde, boa estrutura, alguma untuosidade, com bom comprimento final. Acompanhou as Cestinhas de Salmão.
PAULO LAUREANO RESERVE 2014 BRANCO | ALENTEJO  | 13,5% | PVP 9, 99€
ANTÃO VAZ
PAULO LAUREANO VINUS, LDA
89 / 100
Cor amarelo citrino, nuances esverdeadas, aspecto límpido e brilhante. Aromas elegantes, notas de fruta tropical bem ligada, na dose certa, especiaria e tostado muito leve. Boca com acidez e corpo em equilíbrio, mais arredondado, fruta tropical, algum adocicado,  com estrutura e final prolongado.
PAULO LAUREANO  MARIA TERESA LAUREANO GENUS GENERATIONES 2014 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP 12€
VERDELHO
PAULO LAUREANO VINUS, LDA
90 / 100
Cor amarelo citrino, algum esverdeado, limpo. Aromas cheio de elegância,  fruta fresca, melão,  meloa, tropical bem medido, perfil fresco. Boca com acidez vivaz, equilibrando com a fruta citrina e algum tropical, cheio de frescura e com comprimento  de boca extenso. Perfil mais atlântico no Alentejo. Umas deliciosas Pataniscas vegetarianas com Arroz de Feijão fizeram-lhe companhia.
DOLIUM ESCOLHA 2013 BRANCO | ALENTEJO  | 13% | PVP 14,50€
ANTÃO VAZ 
PAULO LAUREANO VINUS, LDA
90 / 100
Cor amarelo citrino,  nuances palha seca, aspecto limpo.  Aromas frescos a fruta tropical, casca de tangerina, traço do estágio em madeira bem incorporados, fresco. Na boca está um vinho cheio de estrutura e complexidade, untuoso mas com acidez e fruta que lhe dá muita elegância.  A madeira bem ligado,  tosta leve que melhorará com mais tempo de garrafa. Final longo, persistente e cheio de elegância.
Os Lombos de tamboril com Manga e Romã caíram aqui que nem ginjas.
PAULO LAUREANO TERESA LAUREANO 2014 ROSÉ  | ALENTEJANO | 12% | PVP 8, 50€
TOURIGA NACIONAL, TINTA GROSSA, ALFROCHEIRO 
PAULO LAUREANO VINUS, LDA
89 / 100
Com este rosé bem diferente um prato diferente. Uma Tempura de Camarão com Molho de Sweet Chili.
Cor vermelho aberto, nuances lilás, aspecto limpo. Aromas a fruta vermelha fresca, framboesas, groselha, perfil fresco e elegante. Na boca nao é o que se esperava. Apesar de ligeiro travo doce tem uma acidez crocante, refrescante, com secura e final longo.

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