quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Quinta do Cachão Reserva 2013 Tinto

QUINTA DO CACHÃO RESERVA 2013 TINTO | DOURO | 13,5% | PVP  10€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, TINTA RORIZ, TINTA BARROCA, TINTO CÃO
SOCIEDADE AGRÍCOLA E COMERCIAL DOS VINHOS MESSIAS, SA
15,5

A nova imagem deste vinho dá-lhe, sem dúvida, um valor acrescentado em relação à anterior. Mais moderno, leve e atraente deixando para trás uma roupagem que não traduzia o vinho que encontrávamos dentro da garrafa.
Cor rubi, de média intensidade, aspecto limpo e jovem. Aromaticamente intenso, muita fruta preta silvestre, amora madura e ameixa preta, notas de menta, a fazer respirar, ligeiros fumados, fresco. Na boca revela boa estrutura, cremoso, de tanino polido e pronto a beber, com fruta vermelha fresca, no ponto certo, alguma especiaria a compor e de final de boca longo.

quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Passatempo | 3 Passes de 3 Dias Para o Grandes Escolhas Vinhos & Sabores

Faltam já poucos dias para o grande evento de vinhos e gastronomia da Revista Vinho Grandes Escolhas no recinto da FIL no Parque das Nações e a melhor forma de começar a garantir a sua presença é com a participação neste passatempo com regras muito simples.
O Blog Comer, Beber e Lazer vai oferecer 3 passes de 3 dias no valor de 20€ cada a quem seguir os seguintes passos e posteriormente veja o seu nome sorteado no dia 24 de Outubro à noite via random.org.

- Comentar, com o seu nome, directamente a publicação do Passatempo no Blog Comer, Beber e Lazer;
- Ser seguidor da página de facebook do Comer, Beber e Lazer;
- Ser seguidor da página de Facebook, da Revista Vinho Grandes Escolhas;
- Partilhar o link do concurso na seu feed pessoal de facebook em modo público;
- Identificar o nome de três amigos nessa publicação.

No final do dia 24 de Outubro será o sorteio e os vencedores serão anunciados no dia seguinte. Os vencedores devem contactar-nos, via mensagem privada no facebook, nos dias 25 e 26 de Outubro. Caso contrário será efectuado um novo sorteio para apurar o números de vencedores em falta.
Os bilhetes deverão ser levantados, durante o evento, no Balcão de Apoio.
Boa Sorte a todos!

terça-feira, 17 de outubro de 2017

Mercado de Vinhos do Campo Pequeno | 20 a 22 Outubro

Em preparação para mais um fim de semana com vinho no programa? Então o Comer, Beber e Lazer tem mais uma sugestão que de certeza irá aproveitar.
O Mercado de Vinhos do Campo Pequeno está de regresso entre 20 e 22 de Outubro, pela sua 6ª edição e a CVRTejo é a região convidada, beneficiando de um destaque especial naquele que é considerado um dos mais importantes eventos do panorama vitivinícola nacional para apoio de pequenos e médios produtores, onde irá apresentar vinhos empolgantes e estilos diferenciados, oferecendo ao consumidor qualidade a bom preço.
Durante três dias, os visitantes poderão provar e comprar uma vasta selecção dos melhores vinhos portugueses das várias regiões representadas no certame: Açores, Alentejo, Algarve, Bairrada, Beira Interior, Dão, Douro, Lisboa, Península de Setúbal, Tejo, Trás os Montes, Vinho Verde, bem como espumantes.
Os comes também estarão presentes. Queijos de Sousel, perdiz de escabeche, chouriço de veado, os maranhos do Dom Iguarias, o arroz com curcuma e legumes ou a granola de cacau e lima, e ainda…compotas, chutneys, patés, chocolates, alheiras, presuntos e doçaria, numa mostra de verdadeiras delícias. O evento levará a cabo um conjunto de iniciativas ligadas ao vinho.
O BYOB permitirá que o visitante compre o vinho no Mercado e o leve para ser consumido num dos restaurantes do Campo Pequeno, sem qualquer custo.
Por outro lado, Sábado e Domingo, terá lugar um circuito acompanhado com a Wine Educator Teresa Gomes, que fará a visita aos expositores, para partilha de histórias de vinho, acompanhadas por provas comentadas.
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MERCADO DE VINHOS DO CAMPO PEQUENO
20 a 22 Outubro 2017
CAMPO PEQUENO

HORÁRIOS
20 Outubro | 15:00H às 22:00H
21 Outubro | 12:00H às 22:00H
22 Outubro |  12:00H às 22:00H

ENTRADA
3€ sem copo
6€ com copo.

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Soalheiro Terramatter 2016 Branco

SOALHEIRO TERRAMATTER 2016 BRANCO | VINHOS VERDES | 12,5% | PVP  18,5€
ALVARINHO
VINUSOALLEIRUS, LDA
17

Alvarinho de produção biológica que assume a vontade de apresentar um Soalheiro diferente ao mercado. Ainda assim, permanece bastante similar num aspecto. Será um Alvarinho a acompanhar nos próximos anos e com a certeza que o descanso em garrafas durante mais alguns anos só lhe fará bem.
Cor amarelo citrino limão, bem definido e intenso, aspecto limpo.No nariz prima pelo seu perfil muito elegante, equilibrado e fresco. Sem explosões ou gritos, mas com tudo muito bem arrumado e com uma envolvência de frescura assinalável. Continuamos neste registo quando passamos à prova de boca, envolvente, com um certo volume e untuosidade, mas com uma acidez e frescura que o mantém ali na linha, sem fugir... sem querer fugir. Final de boca longo e fino. Daqueles que ficamos com pena de beber já todas as garrafas. O futuro ser-lhe-á risonho.

sábado, 14 de outubro de 2017

O Novo Logótipo do Blog Comer, Beber e Lazer

O Blog Comer, Beber e Lazer tem nova imagem, novo logótipo. A ideia nasceu, foi colocada em papel e depois transmitida a quem eu sabia ter a certeza de o fazer nascer. De (mais) um grande trabalho do Pedro Moreira o novo logótipo ganhou vida e marca um ponto a partir do qual ainda surgirão mais algumas novidades. Acompanhem-me nesta aventura!

sexta-feira, 13 de outubro de 2017

Conventual Reserva 2016 Branco

CONVENTUAL RESERVA 2016 BRANCO | ALENTEJO | 14% | PVP  10€
ROUPEIRO, BICAL, ARINTO, FERNÃO PIRES
ADEGA DE PORTALEGRE WINERY APW, LDA
16

Nova imagem e colheita acaba de sair da Adega de Portalegre agora num novo ciclo. Neste vinho, a consistência da vinha velha com cerca de 60 anos de idade e o beneficio das mesmas estarem localizadas na frescura dos 500/600 metros de altitude da Serra de São Mamede.
Cor amarelo citrino, definido e de aspecto limpo.Nariz onde imperam as notas citrinas, muita lima, tangerina, geleia de limão, alguma cera, algum biscoito, fino, mineral envolvente. Boca com volume, ligeira cremosidade, muito boa acidez, fruta citrina fresca, bem bonita, com perfil fresco, envolvente, a fazer o palato salivar e a pedir comida. Guloso. Não no sentido de doçura, mas porque está sempre a puxar mais um pouco até esvaziar a garrafa. Final longo.
Grande polivalência à mesa sendo escolha acertada para assados de peixe no forno ou mesmo para os mais delicados pratos de cozinha japonesa.

segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Vinhos do Alentejo Em Lisboa 2017 | 13 e 14 de Outubro

Esta sexta-feira e sábado quem quer vir comigo até ao Alentejo.... mesmo aqui ao lado em Lisboa?

A Comissão Vitivinícola Regional Alentejana organiza mais uma edição do evento “Vinhos do Alentejo em Lisboa” no CCB - Centro Cultural de Belém, nos próximos dias 13 e 14 de Outubro. 
 A iniciativa visa divulgar e promover os vinhos da região do Alentejo, não só junto dos consumidores habituais, mas também de forma a cativar potenciais novos consumidores num espaço privilegiado e de grande prestígio. 
Para além das provas de vinhos, o evento terá um programa paralelo de acções relacionadas com vinho e gastronomia alentejana e muito entretenimento. No programa estão incluídas as já nossas conhecidas Conversas sobre temas relacionados com os Vinhos do Alentejo, Provas Técnicas dinamizadas por jornalistas, Conversas informais sobre o vinho dinamizadas por um Sommelier e uma montra de empresas com produtos DOP Alentejanos.

Os produtores presentes são:
- Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito - Adega de Borba
- Adega de Portalegre Winery
- Adega de Redondo
- Adega do Monte Branco / Quinta do Mouro
- Adega Herdade das Aldeias de Juromenha, Lda
- Adega Mayor
- Amareleza Vinhos
- Anta de Cima
- Argilla Wines
- Aromas do Sul
- Azamor
- Bacalhôa
- CARMIM
- Casa Agrícola HMR
- Vidigueira Winelands
- Casa Santos Lima
- Comenda Grande
- Cooperativa Agrícola de Granja, CRL
- Cortes de Cima
- Divai
- Dona Maria
- Júlio Bastos
- Ervideira
- Esporão
- Fundação Abreu Callado
 - Fundação Eugénio de Almeida
- Hacienda Branca
- Herdade da Calada / Dona Dorinda
- Herdade da Farizôa
- Companhia das Quintas
- Herdade da Madeira Velha, S.A.
- Herdade da Malhadinha Nova
- Herdade da Maroteira
- Herdade da Mingorra
- Herdade da Rocha
- Herdade das Barras
- Herdade das Servas
- Herdade do Arrepiado Velho
- Herdade do Peso
- Herdade do Pombal
- Herdade dos Coteis
- Herdade dos Grous
- Herdade dos Lagos
- Herdade dos Machados
- Herdade Fonte Paredes
- Herdade Grande
- Herdade Paço do Conde
- Herdade Penedo Gordo
- Herdade São Miguel
- J. Costa Vargas Vinhos
- João M. Barbosa Vinhos
- João Portugal Ramos Vinhos
- Lima Mayer & Companhia
- Luís Duarte Vinhos
- Marcolino Sêbo
- Monte da Capela
- Monte da Penha
- Monte da Raposinha
- Monte da Ravasqueira
- Monte dos Perdigões
 - Monte Novo e Figueirinha
- Morais Rocha Wines
- Mouchão
- Nunes Barata Vinhos
- Paço dos Infantes
- Enolea
- Paulo Laureano Vinus
- Quinta da Plansel
- Quinta do Quetzal
- Vidigueira Winelands
- Reynolds Wine Growers
- RG - Rovisco Garcia
- Ribafreixo Wines
- Rocim
- Roquevale
- Solar dos Lobos
- SOVIBOR
- Soc. Vinhos de Borba, S.A.
- Terras de Alter
- Tiago Cabaço Winery
- Torre do Frade e Virgo
- Vicentino
- Vinha das Virtudes
- Vinhos Margaça
- VolteFace

Como é? Marcamos encontro?
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VINHOS DO ALENTEJO EM LISBOA 2017
13 e 14 OUTUBRO 2017
CENTRO CULTURALDE BELÉM

HORÁRIOS
13 Outubro | 16:00H às 21:00H
14 Outubro | 15:00H às 21:00H

INSCRIÇÕES - Acesso geral é gratuito. É necessário comprar copo para provar os vinhos. Custo de €3

Inscrições nos eventos e provas especiais são gratuitas e poderão ser feitas online (ainda não disponíveis) ou no local. Lugares limitados. Ver programa completo aqui.

domingo, 8 de outubro de 2017

Quinta do Cardo Vinha Lomedo Síria 2014 Branco

QUINTA DO CARDO VINHA DO LOMEDO SÍRIA 2014 BRANCO | BEIRA INTERIOR | 14% | PVP  19,90€
SÍRIA
AGRICARDO, SA
18

Ouvi dizer ou li por aí em algum lugar do qual agora não me recordo que este vinho é muito bom. E concordo completamente. Apenas acrescento que é mesmo muito bom e que com alguns tempo de descanso em garrafa, alguns aninhos de sono, lhe darão um amplitude magnífica.
As uvas deste vinho vêm da vinha mais antiga da Quinta do Cardo, por sinal feliz ano de 1973, ano do meu nascimento, e esteve a estagiar em barricas de carvalho francês por 22 longos meses.
De cor amarelo citrino, boa intensidade e de aspecto ainda jovem e brilhante. No nariz continua a brilhar a fruta, como se quer, traço citrino, envolto em notas de pedra lascada, mineral, fresco, algumas notas de marmelo e fugaz presença dos 22 meses de barrica. Belo trabalho.
Na boca estamos na presença de um branco com complexidade, com volume e estrutura, com uma acidez bem presente, vibrante e emagrecer um perfil que se poderia pensar mais gordo, com a fruta muito definida e fresca e de um equilíbrio notável. Final de boca longo e venha a comida para cima da mesa.
Nota-se que gostei?

sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Maçanita Os Canivéis 2015 Branco

MAÇANITA OS CANIVÉIS 2015 BRANCO | DOURO | 13,5% | PVP  24,5€
VINHAS VELHAS (17 CASTAS BRANCAS)
MAÇANITA VINHOS, LDA
17

Um branco especial. Especial porque nasce da vontade e sonho dos irmãos Joana e António Maçanita fazerem um vinho juntos. Mais especial ainda porque as uvas que lhe deram vida vêm de uma pequena parcela de vinha velha, a cerca de 600 metros de altitude na sub-região duriense do Cima Corgo e que conta com mais de 17 castas brancas.
Bebido este ano mostra grande potencial de bom envelhecimento e é, sem dúvida, um daqueles brancos para a cave.
Cor citrina, leves esverdeados, aspecto limpo e brilhante. No nariz surge pé ante pé, com muita delicadeza e finess, a mostrar um perfil fresco, onde a fruta citrina e de polpa amarela e branca se mostram em bom plano. Na boca sente-se a complexidade do mesmo, com estrutura, densidade, muito limonado, pedra lascada, acutilante e equilibrado. Está a crescer. Final de boca persistente.
À mesa, com a comida, encontrará o seu lugar preferido.

quarta-feira, 4 de outubro de 2017

O Vinho do Mês | Quinta dos Plátanos 2015 Branco

QUINTA DOS PLÁTANOS 2015 BRANCO | LISBOA | 12,5% | PVP  5€
FERNÃO PIRES, ARINTO
CASA AGRÍCOLA VISCONDE DE MERCEANA
16

Praticamente todos os dias se bebe vinho por esta casa. De uma forma ou de outra, um ou outro vinho destacam-se e acabam por marcar um momento seja porque confirma a expectativa ou porque surpreende positivamente, a verdade é que vale apenas destacar esse momento.
O mês de setembro foi longo, muito longo em tudo, o que permitiu que bebe-se este branco em três ocasiões diferentes e em todos elas tenha ficado de sorriso no rosto.
De cor amarelo citrino, leves esverdeados e de aparência jovem, mostra aromas citrinos, alguma lima, ligeiro toque de flor branca e de perfil fresco. Na boca, revela uma acidez bem viva, com a fruta citrina e alguma maça verde, conjunto harmonioso, ligeiro cremoso, leve e fresco. Final de boca longo.
À mesa contém com um branco com boa capacidade de se juntar a pratos de pouca complexidade, mas também conseguimos puxar um pouco mais por ele para outras aventuras. Relação qualidade-preço a merecer o destaque.
PS: O rótulo é capaz de não convencer na prateleira, mas convence no copo.

segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Restaurante Comida de Santo - Lisboa

Enquanto esboçava um leve sorriso e nos olhos lhe transparecia a saudade António Pinto Coelho recordava que há 36 anos atrás era normal fazer viagens regulares ao Brasil para comprar produtos hoje tão banais como a lima para a sua Caipirinha.

O restaurante mais antigo de Portugal fica ali mesmo no coração do Príncipe Real, paredes meias com o buliço que hoje faz correr aquelas ruas, num espaço pequeno, mas muito intimista e familiar, acolhedor, onde somos brindados com a cozinha regional brasileira e onde os sorrisos são quentes e as histórias acompanham a comida.

Em 1981 este era um espaço único em Lisboa e mesmo em Portugal. Esses tempos não eram como os de hoje em que, esquina após esquina, encontramos restaurantes com a cozinha dos mais diversos cantos do mundo. Em 2017 continua a ser um cantinho único. Fugindo da atracão aos habituais rodízios de carne, bufets e afins, aqui continuamos a encontrar verdadeiros pratos típicos  de diversas regiões do Brasil como Bahia, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Nordeste e outras.

Sem esquecer a Caipirinha, obrigatória para começar a noite ou refrescar o dia, o Comida de Santo brinda-nos com pratos como a Casquinha de Siri, o Vatapá, as bem conhecidas Moquecas, a Feijoada à Brasileira ou mesmo a Picanha.

Há que esquecer os pratos bonitos, enfeitados ou com "coisas" que nem sequer sabemos o que são. Aqui há a comida de tacho, reconfortante e cheia de sabor que nos prende garfada após garfada e que nos faz pensar que afinal não sabíamos nada acerca da comida brasileira.

Nas sobremesas não esquecer do maravilhoso Quindim, da Bananada, do Pudim de Aipim e um Creme de Papaia com Gelado de Natas e Licor de Cassis verdadeiramente viciante.

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RESTAURANTE COMIDA DE SANTO
Tipo de Cozinha: Regional Brasileira
Copos de Vinho Adequados: Sim
Horário: Das 12:30H às 15:30H e Das 19:30H às 00:00H. Fecha à Terça-Feira
Estacionamento: Complicado, mas com Parques Pagos próximos
Preço Médio Refeição: 25€

Morada: Calçada Engenheiro Miguel Pais, Nº 39 R/C 1200-172 LISBOA
Telefone: +351 213 963 339
Na Net: Facebook e Comida de Santo

quarta-feira, 27 de setembro de 2017

Fiuza 2016 Rosé

FIUZA 2016 ROSÉ | TEJO | 12% | PVP  5,49€
CABERNET SAUVIGNON, TOURIGA NACIONAL
FIUZA & BRIGHT SOCIEDADE VITIVINÍCOLA, LDA
14,5

Um rosé sob o mote do produtor "As melhores Castas Para Acompanhar Sushi" que elege, para além das presentes neste rosé, também o Sauvignon Blanc, Chardonnay e Alvarinho. O rosé consegue, de facto, atingir o seu propósito, principalmente se aos sabores tradicionais mais agridoces do sushi juntar um wasabi e molho de soja extra. O travo ligeiramente adocicado da fruta vermelha do vinho acaba por casar bem com estes sabores.
Cor salmão muito leve e aberto, rosado clarinho, aspecto limpo e cativante. No nariz destaque para as notas de fruta vermelha, floral perfumado, directo e fresco. Na boca mostra um palato fresco, frutado, ligeiro adocicado que teima em ficar, alguma untuosidade e de comprimento final médio.

terça-feira, 26 de setembro de 2017

Quinta do Penedo 2015 Branco

QUINTA DO PENEDO 2015 BRANCO | DÃO | 12% | PVP  4,99€
ENCRUZADO
SOCIEDADE AGRÍCOLA COMERCIAL VINHOS MESSIAS, SA
16

Mais um Encruzado que me surpreende. Este por dois factores que são bastantes importantes para mim. Em primeiro lugar é claramente um vinho para a mesa e com uma versatilidade enorme. Em segundo lugar, com um preço fabuloso. Cor amarelo citrino, esverdeados leves, aspecto límpido e jovem. Nariz limpo e directo, notas florais, fruta amarela de caroço, citrinos frescos, de nota mineral vincada. Boca com atitude, tenso, algum corpo e volume, acidez a cortar, muita fruta citrina, maçã verde, fresco. Final de boca longo.

segunda-feira, 25 de setembro de 2017

João Portugal Ramos Celebra 25 Anos

Nos últimos 25 anos habituámo-nos a ler um nome nos rótulos das garrafas de vinho que, aos poucos, deixou de ser apenas mais um nome no meio de tantos outros e passou a ser uma marca com a qual o consumidor se identifica e que nela reconhece a elevada qualidade do vinho produzido. O nome é João Portugal Ramos. 
A João Portugal Ramos começou a dar os primeiros passos no Alentejo. Ali começou tudo. Em 1990, João Portugal Ramos plantou os seus primeiros cinco hectares de vinha em Estremoz sendo a primeira vindima passados dois anos e o primeira vinificação nas novas instalações ocorrida no ano de 1997. Daqui saíram os primeiros vinhos daquele que é hoje uma referência dos vinhos portugueses a nível mundial, transmitindo identidade própria a vinhos diferentes e de qualidade em que o consumidor claramente confia. 
A comemorar 25 anos de trabalho os seus vinhos já nascem em cinco diferentes regiões de Portugal: Alentejo, Tejo, Beiras, Douro e, mais recentemente, Vinhos Verdes. O Palácio da Cidadela de Cascais foi palco escolhido para o evento de comemoração dos 25 anos da João Portugal Ramos. Uma festa que contou com a presença de familiares, equipa, entidades do sector, empresários e jornalistas nacionais e estrangeiros e onde foi dada a conhecer a história do grupo e as principais metas atingidas até à data. 

No copo, a noite foi acompanhada de vinhos emblemáticos das regiões onde a João Portugal Ramos está presente. Alguns de data mais recente e outros com mais alguns anos, todos mostraram o porquê de estarem à nossa mesa nesta noite de festa: o Alvarinho Espumante Reserva Bruto Natural 2014, novidade da região dos Vinhos Verdes fez as honras de receber os convidados; o Vila Santa Reserva Branco 2016, servido às cegas, fez com que houvesse muita conversa acerca do que realmente se estava a beber. Harmonizado com Chevice de Robalo e Manga não deixou ninguém indiferente; o Marquês de Borba Reserva Tinto 2011, mostrou, com o prato de carne, que é um vinho de topo e que sabe envelhecer como só os grandes vinhos o podem fazer. Grande momento: por fim, para brindar com a sobremesa, o Duorum Vintage Port 2007. 

João Portugal Ramos, um dos mais referenciados enólogos portugueses, dá imagem e nome à empresa que celebra 25 anos de existência. É caso para dizer Parabéns e que continuemos as contar mais anos de vida.

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Prémios W 2017 | Nomeados Para Blog De Vinhos do Ano

A 10ª Edição dos Prémios W de Aníbal Coutinho já está a rolar e já são conhecidos os nomeados do ano, entre outras categorias, para a de Blog de Vinhos do Ano.
Alguns nomes habituais na lista, alguns deles nomeados desde a primeira vez em que se começou a atribuir esta distinção nos prémios W, alguns que aparecem e desaparecem consoante o ano e outros novos que mostram o sangue novo que é preciso que exista em qualquer que seja a actividade.
No fundo, mais uma forma de destacar o trabalho ou hobbie na blogosfera portuguesa de pessoas que têm como paixão comum o vinho.
Como em todas as listas de premiados há sempre sempre a discussão do porquê, do como e do para quê, mas, também como em todas, quem organiza é dono e senhor do processo e só podemos dar os parabéns a quem ainda considera de valor continuar a organizar uma lista de premiados quando muita gente ainda critica qualquer tipo de distinção tão pessoal. Esta é a 10ª.
São 10 os nomeados para esta categoria conforme lista abaixo ordenada alfabeticamente.

Clube de Vinhos Portugueses | clubevinhosportugueses.wordpress.com
Comer, Beber e Lazer | comerbeberlazer.blogspot.pt
Contra-Rótulo | contrarotulo.blogspot.pt
Drinkedin | drinkedin.blogspot.pt
Enófilo Militante | enofilomilitante.blogspot.com
Grão Duque Sambrense | graoduquesambrasense.com
Os Vinhos | osvinhos.blogspot.com
O Vinho Em Folha | ovinhoemfolha.blogspot.pt
Pingas No Copo | pingasnocopo.blogspot.pt
Vinho do Porto Vintage | vinhoportovintage.blogspot.pt

Veremos em Janeiro de 2018 qual o nomeado a ver o seu nome em destaque.

terça-feira, 19 de setembro de 2017

Filipa Pato & William Wouters | Bairrada Com Vinhos Autênticos e Sem Maquilhagem

Um País tão pequeno e uma riqueza e diversidade tão grande. Quando visitamos um produtor da Bairrada esqueçam tudo o que viram nas restantes regiões vitivinícolas. Longe de mim afirmar que é melhor ou pior do que nas outras, mas é surpreendentemente diferente e isso diz muito da particularidade dos vinhos que nascem neste terroir.
Na Casa de Filipa Pato e de William Wouters vamos encontrar um casal mágico unido pela paixão do vinho e da gastronomia.

Filipa Pato, filha do bem conhecido rebelde produtor bairradino Luís Pato, à qual podemos aplicar a velha máxima de filho de peixe sabe nadar, ou melhor, filha de Pato sabe fazer vinho e William Wouters, reconhecido e premiado Sommelier, com raízes familiares na restauração Belga e antigo Chef da Selecção Nacional da Bélgica, encontraram em Óis do Bairro o lugar perfeito para mostrar toda esta paixão.
Assentes numa filosofia tão simples como as suas instalações o obejctivo é fazer nascer vinhos autênticos que espelham de forma fiel a sua origem. Com o foco apenas nas castas tradicionais da Bairrada trabalham apenas com as castas Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes.
A vinha, local onde tudo começa, é a principal prioridade. Com o uso de herbicidas colocado de lado visando uma melhor saúde do solo e biodiversidade existe na vinha recorrem às plantas envolventes, à floresta e algumas plantas cultivadas no próprio quintal para que, no final de tudo, os vinhos espelhem de forma fiel a sua origem.

Na adega a intervenção é mínima, as uvas são seleccionadas na vinha, fermentam com leveduras indígenas e são utilizados métodos ancestrais como os lagares em madeira e as ânforas.

No âmbito do Bairrada Vinhos & Sabores deste ano foi possível conhecer um pouco mais de Filipa Pato & William Wouters, conhecer um pouco mais do vinho e da comida que faz a paixão de ambos e conhecer um pouco mais da Bairrada.
O almoço foi preparado por William Wouters, maridado com mestria com alguns dos vinhos aqui produzidos e acompanhado com a boa disposição, disponibilidade e paixão do casal.

NOSSA CALCÁRIO 2016 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 22€
BICAL
FILIPA PATO VINHOS UNIPESSOAL, LDA
16,5
Cor amarelo citrino, palha seca, definido, limpo. No nariz mostra-se o calcário, a sua frescura, a fruta amarela e citrina madura, ainda alguma barrica, leve, a caminho da integração e belo salino fresco. Boca com estrutura, com volume, acidez a trote, já num ponto muito elevado, muita elegância, frescura, mineral. Vai crescer com mais algum tempo de garrafa. Final de boca persistente.
Fez as honras de primeiro vinho, acompanhou a conversa inicial e serviu de mote para o que veio de seguida.

NOSSA CALCÁRIO 2011 BRANCO | BAIRRADA | 13% | PVP 22€
BICAL
FILIPA PATO VINHOS UNIPESSOAL, LDA
17,5
Cor amarelo torrado, dourados, aspecto limpo e brilhante. Aroma intenso, envolvente, notas de bergamota, toranja, alguma tangerina, fresco, algum salino, pedra lascada. Boca com vida, com acidez equilibrada, mas jovem e impetuoso, barrica ligada, largo, com uma vida linda. Que grande branco. No ponto.
Maridou na perfeição com uma Panna Cotta de Requeijão com ”Aspic” de Ervas que estranhou visualmente, mas que cativou pela boca e harmonização.

POST QUERC..S 2016 TINTO | IVV | 12% | PVP 14€
BAGA
FILIPA PATO VINHOS UNIPESSOAL, LDA
17
Cor vermelho cereja de média intensidade, aspecto limpo. Nariz com fruta vermelha exuberante, muito limpa e definida, morangos e cerejas, com notas terrosas frescas. Na boca empurra-nos a sua acidez, seca-nos a boca, fresco, definido, objectivo como nota principal, longo final e uma finura que encanta.
Com Gazpacho de Tomates e Morangos com Manjericão calou todos os convivas.

NOSSA CALCARIO 2015 TINTO | BAIRRADA | 18% | PVP 30€
BAGA
FILIPA PATO VINHOS UNIPESSOAL, LDA
17,5
Cor rubi de media concentração, aspecto limpo. No nariz mostra-se muito floral, com fruta vermelha e preta bem envolvida em notas de pinheiro, respirante, muito elegante, muito pé ante pé, com barrica ligada e notas de folha de tabaco seca. Boca com expressão da Baga, com garra, muita frescura, fruta no ponto, madura, mas sem ser em excesso, envolvente. Final de boca longo.
A carne vermelha do Carré de Cordeiro Assado no Forno, Salada, Batatas com tomilho e Molho de Baga fez a companhia ideal no prato.  

ESPIRITO DE BAGA 2013 | BAIRRADA | 18% | PVP 30€
BAGA
FILIPA PATO VINHOS UNIPESSOAL, LDA
16,5
Cor vermelho, cereja madura, de média intensidade. No nariz muita fruta vermelha, com doce moderado, muito elegante e fresco. Filipa Pato descreve-o com um vinho à maneira antiga e com tudo da região. A própria aguardente é da região, da própria uva (baga).
Casou com uma Delícia de Chocolate Negro. Palavras para quê?

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Esporão Colheita 2016 Branco

ESPORÃO COLHEITA 2016 BRANCO | ALENTEJO | 14% | PVP  9,99€
ANTÃO VAZ
ESPORÃO, SA
16

A longa caminhada teve como resultado um novo nome na gama de vinhos deste produtor alentejano. Fruto das suas primeiras uvas certificadas em modo de produção biológico e dos 7 tipos de solo da Herdade do Esporão surge um vinho branco onde estado de pureza da fruta invade os sentidos, revelando grande frescura e um sentido de longevidade que pode até surpreender. curiosidade foi o facto do vinho ter fermentado em cubas de betão em forma de tulipa durante 6 meses o que lhe deu uma maior amplitude das suas características em todos os sentido.
De cor amarelo definido, ligeiros esverdeados e de aspecto limpo e cristalino. Revela no nariz, com muita nitidez, notas de fruta, citrinos frescos, fruto de polpa amarela, algum exótico mais escondido, ligeiras nuances de folha de chá, perfil fresco. Na boca continua a mostrar muito bem a fruta fresca, boa largura e comprimento, de textura com ligeira untuosidade, muito equilibrado e fresco.
Bela opção para peixe grelhado, mariscos e saladas leves de verão.

quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Pêra-Manca 2014 Branco

PÊRA-MANCA 2014 BRANCO | ALENTEJO | 13,5% | PVP  30€
ANTÃO VAZ, ARINTO
FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA
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O Pêra-Manca é um daqueles vinhos que praticamente todo o enófilo já ouviu falar. O rótulo é reconhecido de imediato em qualquer prateleira e ainda hoje, apesar de se dizer já não ser o mesmo de antigamente, ainda provoca uma espécie de arrepio quando alguém o leva para a mesa.
O 2014 é a última colheita colocado no mercado tendo sido lançado em finais de 2016.
Visualmente de cor citrina, ligeiros esverdeados, aspecto jovem e limpo. No nariz exibe com contenção notas de fruta amarela fresca, alguma flor branca, tosta leve decorrente da passagem pela barrica, alguma resina, porém discreta, complexo e fresco. Na boca mostra-se denso, com volume e estrutura, acidez composta e equilibrada, com a fruta citrina, maça e ameixa amarela em conjugação com as notas de tosta e especiaria. Final de boca longo.
Ainda assim, esperava um pouco mais. Porventura, terá sido bebido ainda cedo, pois bem sei que o tempo de garrafa só lhe fará bem, por isso cá voltarei a a seu tempo.

domingo, 10 de setembro de 2017

Provas | Vinho Branco, Uvas Brancas?

Como seria bom que algumas coisas fossem tão directas como se pensam que são. Vinho branco? Uvas Brancas. Vinho Tinto? Uvas tintas. Nada mais simples. Mas afinal não é bem assim e há uma explicação muito clara para tal facto. Quer saber porquê? asta ler mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente no qual se podem juntar a mim nesta ligação.
"(...)Se o vinho é branco então as uvas que lhe deram origem são necessariamente brancas. Certo? Errado. Talvez nunca tenha pensado nisso, mas um vinho branco pode muito bem ser feito utilizando as castas tintas. Excluímos, à partida, as castas tintas tintureiras, ou seja, como o próprio nome indica, que dão por si só cor e que tanto a sua película, como a sua polpa são de cor tinta. A partir daqui é sempre possível fazer um vinho branco utilizando as uvas ditas tintas.!(...)" continuar a ler aqui.

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

São Domingos Elpídio 80 2011 é o Grande Vencedor do Concurso de Espumantes Bairrada 2017 no Bairrada Vinhos & Sabores 2017

O Bairrada Vinhos & Sabores 2017 arrancou hoje no Velódromo Nacional - Centro de Alto Rendimento de Sangalhos, no concelho de Anadia, e o dia foi marcado pelo anúncio e entrega de prémios do Concurso de Espumantes Bairrada 2017. 
O grande vencedor desta edição foi o São Domingos Elpídio 80 2011 Branco, uma edição limitada (4.821 garrafas) de um espumante premium, que a Caves do Solar de São Domingos acaba de lançar para celebrar a efeméride dos 80 anos da empresa e uma homenagem ao seu fundador, Elpídio Martins Semedo. 
De entre os mais de 50 espumantes a Concurso – que se realizou na manhã de hoje no Museu do Vinho Bairrada, em Anadia, perante um painel de jurados composto por jornalistas, críticos de vinhos, enólogos e representantes do comércio –, foram treze os laureados com Medalha de Ouro. Um concurso marcado pela elevada qualidade dos espumantes em prova, o que levou a que apenas fosse atribuído este galardão e o de Melhor Espumante a concurso.
A Lista de Vencedores Concurso de Espumantes Bairrada 2017 é a seguinte:

Grande Medalha de Ouro 
São Domingos Elpídio 80 branco 2011 (Caves do Solar de São Domingos) 

Medalhas de Ouro
Aliança Baga Bairrada Reserva branco 2014 (Aliança Vinhos de Portugal) 
Campolargo Cercial branco 2013 (Manuel dos Santos Campolargo) 
Faina Maior Baga Bairrada branco 2014 (Caves São João) 
Flutt branco (PositiveWine) 
Luiz Costa Pinot Noir Chardonnay branco 2014 (Caves São João) 
Montanha Baga Bairrada Grande Cuvée branco 2013 (Caves da Montanha) 
 Montanha Grande Cuvée Chardonnay-Arinto branco 2010 (Caves da Montanha) 
Primavera Baga Bairrada branco 2015 (Caves Primavera) 
Quinta do Poço do Lobo Baga Bairrada branco 2014 (Caves São João) 
Quinta dos Abibes Arinto-Baga Reserva branco 2013 (Quinta dos Abibes) 
São Domingos Baga Bairrada branco 2013 (Caves do Solar de São Domingos) 
São Domingos Velha Reserva branco 2013 (Caves do Solar de São Domingos) 
Unum Touriga Nacional branco 2012 (Caves Primavera)

terça-feira, 5 de setembro de 2017

Quinta do Noval Porto LBV Unfiltered 2011

QUINTA DO NOVAL PORTO LBV 2011 UNFILTERED | PORTO | 19,5% | PVP  19,90€
QUINTA DO NOVAL VINHOS SA
18

Late Bottled Vintage produzido a partir das uvas de uma única vinha, -single vineyard-, as vinhas da Quinta do Noval, uma das mais antigas casas de vinho do Porto e das mais prestigiadas, com o terroir do coração do vale do Douro.
Cor rubi concentrado, escuro e praticamente retinto. Assim que o vertemos no copo os seus aromas intensos fazem-se sentir de imediato, fruta madura, cereja preta, amoras, ameixa preta, ligeiro cacau, muito subtil e toque fino de especiaria. Complexo. Na boca continuidade da fruta vermelha madura, com frescura, grande estrututra e complexidade, toque aveludado, macio, com notas de cacau e comprimento de final de boca longo.
Brilhou à sobremesa com queijo de pasta mole e um pedaço de marmelada. Foi todo...

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Tendências | Porto Tónico: Uma Receita Para Combater o Calor

Comprou ou ofereceram-lhe uma garrafa de vinho do Porto branco e não sabe o que fazer com ela. Desconhece este tipo de Porto, uma novidade para si e, apesar de já ter ouvido qualquer coisa acerca dele não sabe como fazer e desfrutar o máximo desta experiência. Nem por acaso. Aqui fica uma dica que realmente lhe vai saber bem. E hoje está um calor que apetece. Basta ler mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente no qual se podem juntar a mim nesta ligação.
"(...)Como diria a “outra”, apetece-me algo. E concerteza não é de chocolate que estou a falar. Com este calor apetece-me algo fresco, uma bebida que realmente me refresque, que tenha aquele toque de elegância e classe e que ao mesmo tempo seja facilmente feita e de baixo custo. Como seria excelente se houvesse uma bebida assim. E há!(...)" continuar a ler aqui.

sexta-feira, 1 de setembro de 2017

Quinta do Mouro 2010 Tinto

QUINTA DO MOURO 2010 TINTO | ALENTEJO | 14% | PVP  27€
ARAGONEZ, ALICANTE BOUSCHET, TOURIGA NACIONAL, CABERNET SAUVIGNON
MIGUEL ANTÓNIO DE ORDUÑA VIEGAS LOURO
17,5

Cor rubi intenso, concentrado, de violetas escuros e densos, aspecto limpo. No nariz mostra-se bastante complexo, muita fruta vermelha, preta e azul, perfume de flores, leve e delicado na ligação com o restante conjunto, com especiaria bem colocada, tostados finos e integrados, com o lado fresco do terroir de Estremoz também a fazer-se notar.
Boca cheia, encorpado, volumoso, com uma certa volúpia, macio ao toque, com o tanino distinto, fino e ao mesmo tempo guloso. Grande frescura, mesmo quando a temperatura do vinho sobe mantém-se ali, fresco e sem que os 14% do álcool apareça em demasia.
Que equilíbrio. Final de boca longo.
Não preciso de dizer que é para levar para a mesa. A comida regional alentejana (e não só) agradece.

quarta-feira, 30 de agosto de 2017

Colinas do Douro Reserva 2015 Branco

COLINAS DO DOURO RESERVA 2015 BRANCO | DOURO | 13% | PVP  9€
RABIGATO, VIOSINHO, ALVARINHO, VERDELHO
COLINAS DO DOURO SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA
16,5

Com produção de apenas 7000 garrafas, este é mais um branco deste produtor marcado no perfil pela altitude das suas vinhas. Um branco muito elegante e fresco, com tensão, intensidade, aromas a pedra lascada e com um potencial de guarda que se percebe desde o primeiro copo.
Cor amarelo citrino, aberto, aspecto jovem, leves esverdeados, límpido e brilhante. Elegante de aromas, com a fruta amarela de caroço se mostra fresca e com acidez, pedra lascada, alguma pólvora, pleno de frescura. Na boca revela boa estrutura, de volume médio, citrino, acidez viva, acutilante e sem conseguir fugir ao traço mineral que o rege. Final longo, elegante e fresco.
O tempo o dirá, mas claramente um daqueles para beber agora e para guardar algumas garrafas para apreciar no futuro.

terça-feira, 29 de agosto de 2017

Quinta do Cardo Reserva Caladoc 2015 Rosé

QUINTA DO CARDO RESERVA CALADOC 2015 ROSÉ | BEIRA INTERIOR | 12,5% | PVP  15,90€
CALADOC
AGRICARDO, SA
17

Cor salmão aberto, um rosa quase sem cor, limpo, de aspecto jovem e brilhante. No nariz aparece, tímida, mas muito definida, a fruta vermelha fresca, com muita pedra lascada, respirante, com casca de eucalipto, equilibrado e elegante. Na boca apanha-nos primeiro pela sua frescura e uma acidez elegante, bem colocada, quase salina, mineral, depois envolve o palato, dá-lhe largura, algum volume, meio seco e longo no final.
Possa, como gostei deste rosé. Não contem com ele apenas para a piscina.

segunda-feira, 28 de agosto de 2017

Porto Vintage 2015 em Grande Prova no Bar do Binho em Sintra

Os Porto Vintage 2015 vieram mostrar as suas garras na Vila de Sintra, numa prova organizada pelo Bar  do Binho, uma garrafeira e wine-bar com portas e janelas viradas para o Palácio de Sintra e cujo dono, Paulo Cruz, um verdadeiro apaixonado pelo vinho do Porto, criou já o "mau" hábito de nos presentear com eventos e provas de elevadíssima qualidade e onde o vinho do Porto é Rei.

O ano vitícola do Vintage 2015 foi o mais quente e seco dos últimos 36 anos apesar de ter começado com chuva abaundante. No Douro Superior, a sub-região mais quente, teve uma bem vinda chuva em Maio que serviu de sustento e frente aos meses mais quentes e secos de junho e julho. Apesar de não ter sido declaro ano Vintage Clássico foram 48 os produtores que declararam 2015 Porto Vintage.
Com casa completamente cheia, cuja participação contou com uma vasta plateia de interessados, abrangendo desde clientes habituais da casa, até comerciantes de vinho, escanções, imprensa especializada e bloggers, foram apresentados 21 Portos Vintage 2015, que foram servidos às cegas a todos os participantes.

Sem os nomes dos produtores à vista, foi pedido a cada provador que, no final, indica-se quais os três de sua preferência e feitas as contas globais seria então obtida a lista  dos mais pontuados.
Como sempre, quando foi possível saber os nomes de cada vinho provado e dos vencedores do final de tarde, surgiram algumas surpresas e, com efeito, também algumas certezas.
Os mais votados foram o Quinta do Vesúvio da Symington, de seguida o Pintas do Jorge Serôdio Borges e da Sandra Tavares da Silva e no terceiro lugar do pódio o Graham's Stone Terrace também da Symington.

A exuberância olfativa, muita flor, muita fruta preta madura e a demonstração de grande força e virilidade de boca, másculos, cheios de estrutura e com muita intensidade caracterizam os vinhos Porto Vintage deste ano.
Como curiosidade pessoal destaco a diversidade de perfis possíveis de encontrar em 21 vintages, com alguns ainda prova de barrica e o facto de, na minha linha de preferência e votação, figurarem dois dos mais votados e um, o Vintage 2015 da Vasques de Carvalho, que também me agarrou desde o momento em que o provei pela sua complexidade, estrutra e rusticidade, pleno de equilíbrio e de sentido de Vintage.

Concluindo, sou obrigado a dar os parabéns à equipa do Bar do Binho e ao Paulo Cruz por esta (mais uma) iniciativa que, mais do que tentar saber quais os melhores Vintage 2015 naquela tarde à prova, conseguiu dar uma imagem mais nítida do que podemos contar para este Porto.

Não sendo um ano de Vintage Clássico é, sem dúvida, uma ano de qualidade superior. Embora não me pareça estar ao nível do magnifico Vintage 2011 - faltou provar as referências da Fladgate Partnership que não estiveram em prova - os Portos Vintage deste ano serão, ainda assim, para mais tarde recordar.

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