terça-feira, 31 de julho de 2018

Herdade do Sobroso | 10º Aniversário Com Novas Colheitas e Novidades Absolutas

A data impunha que a comemoração trouxesse algo de novo. São dez anos feitos desde que foi lançado o primeiro vinho da Herdade do Sobroso e este é o momento para apresentar não só novas colheitas, como também novos vinhos e produtos.
Tudo começou com a compra da Herdade, completamente em ruínas, na região da Vidigueira. Uma propriedade entre a Serra do Mendro e o Rio Guadiana. Um terroir que já estivera a coberto do Rio, e que mostra hoje o impacto desse momento, um terroir invulgar no Alentejo que permite que, apesar do maior filão de produção ser dedicado ao vinho, também ali se produza e com qualidade superior, cereal, azeite, compotas e sempre aliados a uma fauna e flora riquíssimas.

O primeiro vinho, lançado em 2008, foi o tinto. estilo mais clássico do Alentejo, mas em jeito de comemoração os grandes lançamentos mostram mais uma direção. Na gama cellar selection. o rosé é a grande surpresa, nos tintos, o lançamento do Arché representa uma homenagem de Sofia Machado a seu Pai, Ele que foi o construtor principal desta casa.
HERDADE DO SOBROSO 2017 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP 8,49€
ANTAO VAZ
SOCIEDADE AGRO PEC HERDADE DO SOBROSO, SA
16
Cor amarelo citrino, esverdeados leves, aspecto limpo e brilhante. Nariz delicado, fruta limpa, fruta amarela de caroço, tropical bem colocado, fresco, elegante. Na boca boa acidez, acutilante e equilibrada, fruta bem colocada, ligeiro amanteigado, envolvente, de final longo e persistente. 

HERDADE DO SOBROSO CELLAR SELECTION 2017 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP 15,95€ 
ANTAO VAZ, ALVARINHO 
SOCIEDADE AGRO-PECUÁRIA HERDADE DO SOBROSO, SA
16,5
Cor amarelo citrino, esverdeados leves, aspecto limpo e brilhante. Nariz expressivo, fruta tropical bonita e ligeiro fumado muito interessante, num registo de frescura importante. Boca com volume médio, envolvente, boa acidez, muito equilíbrio do conjunto, com comprimento final longo, elegante e fresco. 

HERDADE DO SOBROSO CELLAR SELECTION 2017 ROSÉ | ALENTEJO | 12,5% | PVP 13€ 
SYRAH 
SOCIEDADE AGRO PEC HERDADE DO SOBROSO, SA
16,5
Cor salmonada, aberto, aspecto limpo. Aroma intenso, perfumado, rosas, framboesa fresca, alguma nota de rebuçado de fruta vermelha, pedra lascada, muito fresco . Boca sequinha, como gosto, acidez que nos faz salivar, que nos pede comida, mas também com grande frescura, ligeira untuosidade, final de boca longo e fresco. 

HERDADE DO SOBROSO 2015 TINTO | ALENTEJO | 14% | PVP 8,49€
ARAGONEZ, TRINCADEIRA, ALICANTE BOUSCHET,  ALFROCHEIRO
SOCIEDADE AGRO-PECUÁRIA HERDADE DO SOBROSO, SA
16
Cor rubi de media concentração, aspecto limpo, mais aberto no bordo do copo. Aromas intensos, fruta vermelha, leve floral, cacau, belo equilibro das notas de barruca, pimenta fina, algum fumado, fresco. Boca vivaz, com bom volume, alentejano puro, tanino presente, muito elegante, com a fruta bem bonita e nitida, muito frrsco e elegante. Final persistente e fino. 

HERDADE DO SOBROSO CELLAR SELECTION 2015 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 17,30€
SYRAH, ALICANTE BOUSCHET
SOCIEDADE AGRO PEC HERDADE DO SOBROSO, SA
16,5
Cor rubi intenso, concentrado, violetas escuros, aspecto limpo. Aromas deliciosos, complexo, fruta vermelha e preta, muita frescura, algum mentolado, eucalipto, envolvência. Acima das expectativas. Na boca mostra boa estrutura, volume,fruta no ponto certo,  equilibrado e com final de boca longo e sumarento.

HERDADE DO SOBROSO RESERVA 2015 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 25€
CABERNET SAUVIGNON, ALICANTE BOUSCHET
SOCIEDADE AGRO-PECUÁRIA HERDADE DO SOBROSO, SA
17,5
Cor vermelho intenso, fechado, de nuances carregadas, violeta escuro, aspecto limpo. Aromas frescos, algum mentolado, complexo, tudo bem ligado. Boca com muita elegância, fresco, com a fruta,  amoras silvestres maduras,  bem presente, mas num fundo de frescura, equilíbrio e final longo. Este é o vinho para beber agora. Está num momento fenomenal

ARCHÉ 2015 TINTO | ALENTEJO | 14% | PVP 50€
CABERNET SAUVIGNON, ALICANTE BOUSCHET, SYRAH, TOURIGA NACIONAL
SOCIEDADE AGRO PEC HERDADE DO SOBROSO, SA
18
Cor rubi, nuances de média concentração, limpo, bonito, com muita frescura na parte aromática, floral, violetas, fresco, pimenta branca, mentolado refrescante, balsâmico, mineral fresco. Na boca revela toda a sua força e genica, com muita forca, acidez lá em cima, a secar, a puxar pela comida, com volume, muito envolvente, com a fruta vermelha bem fresca, sumarenta e apetitosa, num final de boca longo e extenso.
Que bela homenagem,

ARCHÉ AGUARDENTE VÍNICA VELHA | ALENTEJO | 38% | PVP 126€
SOCIEDADE AGRO PEC HERDADE DO SOBROSO, SA
Terminámos assim, com a mais recente Aguardente Vínica Velha do produtor com o mesmo que o vinho tinto topo de gama. Arché. De destilação lenta e harmoniosa, envelhecida durante mais de 10 anos em Barricas de Carvalho Francês Allier. A aguardente não é da produção da casa, sendo adquirida a um destilador e é estagiada na HErdade do Sobroso em barricas de 225 até ficar pronta.

segunda-feira, 30 de julho de 2018

Esporão Reserva 2016 Branco

ESPORÃO RESERVA 2016 BRANCO | ALENTEJO | 12,5% | PVP  9,90€
ANTÃO VAZ, ARINTO, ROUPEIRO
ESPORÃO, SA
17

Um clássico alentejano, com recurso apenas a castas existentes na Herdade e que impressiona quando, colheita após colheita, mantém uma consistência de qualidade elevada para um vinho que muitas vezes é encontrado à venda a menos de 10€. Para ilustrar o rótulo deste ano foi convidado o fotógrafo e arquitecto Duarte Belo. Cor amarelo citrino, definido e intenso, aspecto limpo e brilhante. Aromas intensos a fruta de polpa amarela, citrinos e leve tropical, notas tostada e alguma baunilha bem ligadas, perfil fresco. Na boca revela acidez aculiante, sumarento, toranja vermelha, limonado, bela cremosidade e envolvência, equilibrado e com boa profundidade. Final de boca longo.  

quinta-feira, 26 de julho de 2018

Fiuza Riesling 2017 Branco

FIUZA RIESLING 2017 BRANCO | TEJO | 12,5% | PVP  4,35€
RIESLING
FIUZA & BRIGHT SOCIEDADE VITIVINICOLA, LDA
14,5

A casta riesling no terroir do Tejo. Perfil fresco, frutado, com a maça verde em destaque, com acidez marcada e acutilante.
Cor amarelo citrino, aspecto jovem e limpo. No nariz notas de fruta de caroço, algum pêssego, alperce, damasco, ligeiro citrino, traço de fumados, perfil fresco. Na boca relevo para um acidez marcada, a secar a boca, notas limonadas e de maça verde sumarenta, com final de boca longo e com a percepção de maça verde a perdurar.  

quarta-feira, 25 de julho de 2018

Provas | A Temperatura Dos Vinhos No Verão

Ainda hoje me aconteceu. Bastou a temperatura subir um pouco e o tinto que escolhi para a minha refeição já teve de ir uns minutos para o frigorífico pois estava quente. Aquela sensação morna e plana do vinho. Parece que ficou ao sol, mas não ficou. Atrasou-me um pouco o repasto, mas ao menos tive todo o prazer ao beber o vinho na sua temperatura correcta. Partilha da mesma opinião? Discorda? Vamos a mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente?
"(...)Quando falo acerca de temperatura de serviço dos vinhos ainda é muito habitual ouvir a resposta pronta de que se devem servir sempre à temperatura ambiente. Torço de imediato o nariz. Para além de já sabermos que este quase ditado popular não ser para seguir à risca, também sabemos que conforme a estação do ano ou mesmo o tempo que se faz sentir, os vinhos devem ser servidos a uma temperatura diferente. (...)" continuar a ler [+].

segunda-feira, 23 de julho de 2018

Plátanos Syrah 2013 Tinto

PLÁTANOS 2013 TINTO | LISBOA | 14,5% | PVP  19€
SYRAH
CASA AGRÍCOLA VISCONDE DE MERCEANA
17,5

Julgava-se perdido para o tempo. Apareceu à luz do dia por breves instantes já há algum tempo atrás para rapidamente retornar a um sono sereno. Passaram cinco anos e, de cara lavada, com imagem limpa e atraente, mostra um syrah cheio de personalidade, carácter e com um perfil agora mais complexo e único.
Cor vermelho intenso, média concentração, mais fechado no núcleo, aspecto limpo. No nariz mostra uma fruta preta e azul muito bonita e definida, framboesa, amora, mirtillo, leve fumado a envolver, alguma trufa, um toque especiado, pimenta branca, cacau e perfumado mentolado fresco. Boca muito expressiva e envolvente, bom corpo, cheio e com alguma volúpia, fruta vermelha e preta fresca e madura, com acidez em equilíbrio, macio e com final de boca longo.
Baixe-se um pouco a temperatura e é um regalo bebê-lo só para a conversa. 

quinta-feira, 19 de julho de 2018

Tendências | Guardar Vinho na Garrafa Depois de Aberta Sem Perder Qualidade

Se é daqueles que quando abre uma garrafa tem de a levar até à última gota, então esta não é a publicação para si. Pelo contrário, se é daqueles que aplica alguma moderação no consumo de vinho e que por norma uma garrafa depois de aberta serve para pelo menos mais um momento, então não deve perder mais tempo. Vamos a mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente?
"(...)Beber vinho com os amigos e poder beber o vinho todo de uma garrafa na refeição em que é aberta nem sempre é possível. Para quem escolhe o vinho para acompanhar as suas refeições, sejam elas num dia de festa ou num dia completamente normal, por vezes uma garrafa é demasiado e, no final, o vinho que sobra acaba por ser despejado pelo cano abaixo sempre com um sentimento de perda associado. (...)" continuar a ler [+].

quarta-feira, 18 de julho de 2018

Contradição 2014 Branco

CONTRADIÇÃO 2014 BRANCO | VINHO VERDE | 12% | PVP  30€
ALVARINHO
PROVAM PRODUTORES DE VINHOS ALVARINHO DE MONÇÃO, LDA
16,5

A Provam é uma sociedade por quotas, constituída por 10 viticultores da sub-região de Monção e Melgaço. Com uma capacidade instalada de 510.000 litros, são das vinhas dos sócios 25% das uvas laboradas e as restantes adquiridas a viticultores desta sub-região. As vinhas são seleccionadas pelo seu potencial vitícola e enológico de modo a serem escolhidas as melhores para construção de bons e diversificados Alvarinhos.
Este Contradição 2014, uma homenagem aos fundadores da PROVAM, é o novo topo de gama.
Cor amarelo com tonalidade douradas, intenso, aspecto brilhante e limpo. No nariz saltam inicialmente os citrinos, alguma toranja, limão maduro, fruto de polpa amarela, traço mineral envolvente, complexo e com bela frescura.
Na boca mostra bom volume e corpo, cheio, com acidez a equilibrar alguma untuosidade mais excessiva, fruta citrina, tangerina, com final de boca longo.
Na mesa, antes de mais qualquer coisa, cheguei-o a umas belas fatias de queijo. Bela maridagem.

terça-feira, 17 de julho de 2018

Ria Park Hotel & Spa - Almancil

Em Almancil, no Algarve, a uma curta caminhada da Praia do Garrão, fica o Ria Park Hotel & Spa, com o Parque Natural da Ria Formosa como pano de fundo, uma manta verde em redor e muito sossego e tranquilidade. A elegância e o chame fazem parte dos espaços comuns e do serviço, tudo no ponto certo para nos fazer sentir em modo relax desde o primeiro momento em que entramos no Hotel.

Apesar de o considerar um Hotel de praia, do qual podemos sair de toalha na mão (disponibilizada pelo próprio Hotel) e vestimenta a condizer e pouco depois estar no magnifico areal da Praia do Garrão, o facto é que no seu interior somos brindados com muitos pormenores de luxo.

A entrada é, de facto, imponente. Com muita luz e com uma escadaria que, apesar da existência do elevador, parece que nos obriga a passar por ela, mesmo que só na descida, para lá gravar um daqueles momentos para mais tarde recordar.

Não fomos os únicos a querer tirar ali umas fotografias. Os quartos são bastante espaçosos. Estive num dos que tem vista piscina e vista mar. Apetece ficar ali na varanda, sentado a apreciar a vista, o imenso sossego (mais uma vez). Relaxante, tranquilizador. apetece ficar.

Apetece mesmo ficar. Mas quando o nosso olhar baixa por um pouco, apetece também descer e experimentar a piscina. Não é muito grande, mas é do tamanho ideal para um bom mergulho, para umas braçadas mais afoitas e para depois apanhar um pouco de sol nas espreguiçadeiras colocadas estrategicamente no lado em que este faz notar a sua presença durante mais tempo ao longo do dia.

Também é possível subir ao bar virado para a piscina e beber um copo de vinho, um cocktail ou uma outra bebida refrescante, sendo também possível pedir algo para trincar ou picar.

Este espaço está também disponível no período do pequeno-almoço para uma das coisas que mais me faz apaixonar por um Hotel. Sim, adivinharam. O pequeno-almoço! E no Ria Park parece não faltar nada para que a nossa manhã se feita de um rasgado sorriso de felicidade. 

Desde uma variedade imensa de frutas da época fresca, cereais, tipos de pão, alguns legumes, como tomate e pepino, azeite virgem extra disponível (algo que deveria ser obrigatório), sumos naturais variados, queijos, enchidos, fumados, salmão, espumante e claro, o ovos das mais variadas formas, o bacon e todas aquelas coisas que normalmente não fazem parte do nosso pequeno-almoço de casa sempre a correr, mas que adoramos ter quando estamos a gozar um ou mais dias de descanso.

Importa ainda realçar alguns pormenores que considero importantes. O wifi é gratuito e com sinal como deve ser em praticamente todo o Hotel. Não testei na piscina, mas acredito que mesmo aí o sinal é suficiente.
Para quem chega de viatura própria, o estacionamento é gratuito e o número de lugares mostra-se suficiente. Vêm aí os dias de férias e o sol no Algarve já brilha. Por isso, fica a dica!
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RIA PARK HOTEL & SPA 
Urbanização Vale do Garrão, Vale do Lobo, 8135-170 ALMANCIL

Telefone Geral: +351 289 359 800
Telefone Reservas: +351 289 359 822 
Endereço Mail: info@riaparkhotels.com
Endereço Mail Reservas: reservas@riaparkhotels.com
Na Internet: Ria Park Hotel & Spa

segunda-feira, 16 de julho de 2018

Harmonização | Limão, Morango e Frutas Tropicais no Meu Copo de Vinho... A Sério?

Confesso que por vezes devo parecer um gajo muito estranho para certas pessoas que não me conhecema quando começo a dizer que o vinho tem isto e aquilo e aquele outro. A minha cunhada costuma sempre responder. Cheira a vinho!!! Também lhe acontece o mesmo? Vamos a mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente?
"(...)Comecei por interpretar o parte aromática. Calmamente fui afirmando os aromas a citrinos, a limas, com algum toque a fruta tropical, abacaxi a sobressair e ligeiro rebuçado de fruta quando se retira do papel que o envolve. Ficou tudo a olhar para mim. Quase de seguida fui bombardeado com exclamações e questões em relação ao que acabava de proferir. “A sério?” (...)" continuar a ler aqui.

sábado, 14 de julho de 2018

Pousio Selection 2017 Branco

POUSIO SELECTION 2017 BRANCO | ALENTEJO | 14% | PVP  6,25€
ALVARINHO, VERDELHO, ANTÃO VAZ
CASA AGRÍCOLA HMR, SA
16

A Herdade do Monte da Ribeira proporciona neste branco um blend pouco usual no Alentejo. Vai buscar o alvarinho e o verdelho para se juntarem ao antão vaz tão alentejano.
Cor amarelo citrino, esverdeados leves, limpo e de aspecto jovem. No nariz mostra fruta citrina limpa, fruta de caroço, perfumado floral e fresco. Boca com bela acidez, acutilante, boa secura, fruta citrina, limão, toranja, ligeira cremosidade e envolvência, equilibrado e com final de boca longo e persistente.

quinta-feira, 12 de julho de 2018

Abelharuco 2016 Tinto

ABELHARUCO 2016 TINTO | ALENTEJO | 13,5% | PVP  4,99€
ARAGONEZ, SYRAH, ALICANTE BOUSCHET
HERDADE DA MADEIRA VELHA AGRO ALIMENTAR, SA
15

Este foi novidade para mim. Ainda não havíamos sido apresentados. Imagem bem trabalhada, com a imagem do abelharuco a não encher demasiado o rótulo e a cativar o olhar. A Herdade da Madeira Velha pertence ao bem conhecido grupo Encostas D'Alqueva pelo que podemos contar com a sua larga experiência na produção de vinhos no Alentejo.
Cor rubi de tonalidades violeta, de media concentração, aspecto limpo e jovem. Aromas a fruta vermelha madura, alguma nota de fruta preta e toque de cacau. Na boca mostra algum volume, acidez equilibrada, fruta vermelha madura fresca, pronto a beber. Vai-se mostrando à medida que o tempo no copo passa. Final de boca médio.

quarta-feira, 11 de julho de 2018

Soalheiro Granit 2016 Branco

SOALHEIRO GRANIT 2016 BRANCO | VINHO VERDE | 12,5% | PVP  11€
ALVARINHO
VINUSOALLEIRUS, LDA
17

Proveniente de vinhas situadas acima dos 200 metros de altitude e plantadas em solos de origem granítica, este é um vinho que mostra a casta Alvarinho com uma fruta muito bonita e definida no nariz e que nos cativa na boca com uma acidez acutilante, que nos seca o palato e nos faz procurar por comida para o acompanhar.
Cor amarelo citrino de esverdeados leves, aspecto jovem e limpo. No nariz mostra-se delicado, com muita finess, uma fruta pura, bem definida, tropical contido, fruta de caroço, citrinos e com o traço mineral a marcar-lhe o perfil, alguma pedra molhada, limpo e fresco.
Na boca impressiona a sua secura, com uma acidez mineral bem marcada, firme, com perfil sumarento e com o lado mineral a continuar bem presente. Final de boca longo.

terça-feira, 10 de julho de 2018

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo 2017 Rosé

QUINTA NOVA DE NOSSA SENHORA DO CARMO 2017 ROSÉ | DOURO | 13,5% | PVP  12€
TINTA RORIZ, TOURIGA FRANCA
QUINTA NOVA DE NOSSA SENHORA DO CARMO, SA
16,5

Cor salmão aberto, aspecto limpo e brilhante, bonito, elegante e cativante. Aromas delicados, fruta vermelha madura, morango e framboesa, toque perfumado de flor, traço mineral, fresco. Na boca mostra finess, acidez no ponto, com boa secura, algum corpo e cremosidade, leve, frutado e fresco. Final de boca longo, muito elegante e fresco.
Um belo rosé que deixa água na boca para conhecer o seu irmão Reserva.

domingo, 8 de julho de 2018

Real Companhia Velha | Carvalhas Convida Chefs a Criar e Apresenta Novidades

Em 2017 a Real Companhia Velha encetou um novo conceito associado à sua marca de vinhos topo de gama: C4 - Carvalhas Convida Chefes a Criar. Ljubomir Stanisic foi o chefe convidado para estrear esta iniciativa, sendo um profundo conhecedor da Quinta das Carvalhas e do portefólio vínico da Companhia, com a qual tem, aliás, um vinho (colheita tardia) em nome próprio.
Este ano, para o evento de apresentação de novidades da Quinta das Carvalhas, o Chef convidado foi Vasco Coelho Santos.
São quatro as últimas novidades vínicas da Real Companhia Velha. Em comum têm a proveniência das uvas, oriundas da afamada Quinta das Carvalhas, que lhes imprime a identidade típica do Douro. Provavelmente a Quinta que mais prazer dá a trabalhar para o enólogo da Casa, não só pela carga histórica e emocional, mas também pela complexidade que a mesma encerra.
Sob a marca com o nome homónimo, são eles o Carvalhas Branco 2016 e os monocastas tintos Carvalhas Tinta Francisca 2014 e Carvalhas Touriga Nacional 2015 e, por último, o Carvalhas Vinhas Velhas tinto 2015.

CARVALHAS 2016 BRANCO | DOURO | 13% | PVP 28€
VIOSINHO, GOUVEIO
REAL COMPANHIA VELHA
17,5
Cor amarelo citrino, aberto, aspecto limpo e brilhante. Aromas plenos de elegância, fruta amarela de caroço, alperce, ameixa madura, flor de laranjeira bem ligada, traço mineral evidente, pedra lascada, fresco e complexo. Boca com largura, estrutura, expressão do terroir onde nasce, com acidez vibrante, acutilante, com a fruta sumarenta, barrica ligada, final longo e persistente. Grande boca. Um daqueles brancos imperdíveis.
À mesa casou com o Piquenique Nas Carvalhas, Um prato com chouriço caseiro, favas, limão e pão.

CARVALHAS TINTA FRANCISCA 2014 TINTO | DOURO | 13% | PVP 38€ 
TINTA FRANCISCA 
REAL COMPANHIA VELHA
18
Cor vermelho intenso de média concentração, ligeiramente aberto, aspecto limpo. No nariz brota a fruta preta, ameixa e cereja, toque fresco vegetal, num perfil muito fresco. Na boca mostra frescura e leveza, com tanino marcado, mas macio, sedoso, com a fruta muito definida e bonita, ligeiro fumado, muito leve, especiaria, preenche a boca de forma envolvente, final de boca longo e muito elegante.
Os pratos de carne serão a companhia ideal. Assados e aquele churrasco mais exigente.
O Jardim do Álvaro foi a maridagem escolhida. Espargos, Sarrajão, Ervas e Caril.

CARVALHAS TOURIGA NACIONAL 2015 TINTO | DOURO | 14,5% | PVP 38€ 
TOURIGA NACIONAL 
REAL COMPANHIA VELHA
18
Cor vermelho intenso e concentrado, violetas escuros, definidos, aspecto limpo. Aromas de fruta vermelha e preta silvestre madura, notas florais frescas, violetas, citrino, de tez fresca, pedra partida, chuva de verão, fresco. Boca com estrutura e volume, acidez salivante, fruta muito fresca e bonita, cítricos evidentes, bergamota, traço vegetal e com especiaria fina.
Final de boca longo, persistente e fresco.
Harmonisação feita com o prato de nome Cítricos, que trocado por miúdos quer dizer xara, laranja e ervilhas.

CARVALHAS VINHAS VELHAS 2015 TINTO | DOURO | 14% | PVP 50€ 
VINHAS VELHAS 
REAL COMPANHIA VELHA
18
Cor vermelho intenso, de média concentração, aspecto limpo. De aromas muito elegantes, delicado na fruta vermelha e preta com que nos presenteia, leves notas verdes, herbáceas, algum vegetal e especiado, traço de baunilha muito ao de leve, complexo, fresco. Boca expressiva, opulento e com grande estrutura, de acidez fresca, a secar o palato, a pedir que se leve à mesa, tanino presente, firme, redondo e polido, com fruta vermelha fresca, muito equilibrado e uno, de final de boca longo e persistente.
O Pombo, foie e Cuscus brilharam nesta ligação. A confecção do pombo estava divinal no prato de nome Complexo & Original.

quinta-feira, 5 de julho de 2018

A Quinta de La Rosa Tem Novidades Fresquinhas

A Quinta de La Rosa apresentou em Lisboa as suas mais recentes novidades vínicas. Embora mais recentemente tenhamos visto uma Sophia Bergqvist apostada numa novo desafio - a produção de cervejas artesanais -, a verdade é que a Quinta de la Rosa não esquece a sua origem, ou seja, os vinhos, do Porto e do Douro, que serão sempre o seu maior foco.
Momento também para reforçar os projectos em redor do vinho e suporte ao vinho. O investimento na vinha com a plantação mais recente das castas brancas arinto, alvarinho, gouveio e viosinho são disso prova.
Ao mesmo tempo, o objectivo turismo não sai do alcance mais próximo da vista e, ainda este ano, serão estreados mais 3 quartos, ambos nas "Casas"/"Villas". A determinação e a certeza de que só assim poderá receber mais e melhor quem quer conhecer o Douro, em território e em vinhos.
As novidades, todas elas muito fresquinhas e acabadas de sair do forno, passam pela continuidade das gamas já conhecidas, por um rosé que foge ao habitual e colheitas que exprimem o ano e o terroir onde nascem.

LA ROSA 2017 ROSÉ | DOURO | 13,5% | PVP 7€
TINTA RORIZ, TINTA BARROCA, TOURIGA FRANCA, TOURIGA NACIONAL
QUINTA DA ROSA VINHOS, SA
14,5
Cor rosado intenso, salmão, aberto e de aspecto limpo. No nariz predominância da fruta vermelhas fresca num belo mix de morango, framboesa e groselha, ligeiro toque floral, perfil fresco. Seco de boca, a puxar pelas papilas gustativas, com muita frescura e de ligação à mesa.

LA ROSA 2017 BRANCO | DOURO | 12,5% | PVP 7€
VIOSINHO, VINHAS VELHAS (VIOSINHO, CÓDEGA DO LARINHO, RABIGATO, GOUVEIO)
QUINTA DA ROSA VINHOS, SA
15,5
Cor amarelo citrino, aberto, aspecto limpo. Nariz com fruta citrina, lima, fruta de caroço, leve flor branca, mineral e fresco. Boca com equilíbrio, alguma untuosidade, acidez equilibrada, maça verde, bom comprimento final e muito directo. Um bela opção nesta escala de preço.

LA ROSA RESERVA 2017 BRANCO | DOURO | 13% | PVP 11€
VINHAS VELHAS (VIOSINHO)
QUINTA DA ROSA VINHOS, SA
16,5
Cor amarelo citrino, muito aberto, leve esverdeado, limpo e brilhante. Exuberante de aromas, com muita fruta citrina, alguma tangerina, fruta de caroço, flor branca, traço de barrica bem ligado e a caminho da integração completa, sem perder ponta de frescura. Boa gordura de boca, largo e com textura, acidez equilibrada, com fruta citrina e maça verde bem fresca, envolvente e de final de boca longo. Em crescendo e com uma longa vida pela frente.

PASSAGEM RESERVA 2017 BRANCO | DOURO | 12% | PVP 11€
VINHAS VELHAS (VIOSINHO, GOUVEIO, RABIGATO, CÓDEGA DO LARINHO) 
QUINTA DAS BANDEIRAS VINHOS, LDA
17,5
Cor amarelo citrina, esverdeados leves, aspecto limpo. No nariz mostra-se tímido de inicio,com muita finess e  elegância, notas leves de fruta citrina bem medida,  tropical ligeiro, alguma fruta amarela, cera de abelha, pedra lascada, fresco. Na boca mostra corpo, untuosidade sedutora e envolvente, largura evidente, enche a boca, com acidez fina, citrina, ligeiro traço vegetal e com final de boca longo.
Sem dúvida para a mesa e para a cave. Todas as que conseguir por este preço!

TIM GRANDE RESERVA 2017 BRANCO | DOURO | 12,5% | PVP 40€
VIOSINHO, GOUVEIO, ARINTO
QUINTA DA ROSA VINHOS, SA
17,5
Cor amarelo citrino, aberto, pouca coloração, aspecto límpido. No nariz salta muito a sensação de pedra lascada, o pó da pedra, muita fruta citrina, fumados perceptíveis, ligados, num conjunto fresco, muito elegante, contido no começo e a provocar constante desafio. Boca com estrutura, corpolento, com acidez crocante e tensa, de perfil muito citrino, limonado, toranja e bergamota, ligeiro fumado e especiaria fina. Cresce no copo, mostra que ainda é novo e que o futuro lhe será risonho. Final de boca longo.

QUINTA DE LA ROSA 2016 TINTO | DOURO | 13,5% | PVP 10€
TOURIGA NACIONAL, VINHAS VELHAS (TOURIGA FRANCA, TINTA RORIZ, SOUSÃO)
QUINTA DA ROSA VINHOS, SA
15,5
Cor vermelho rubi de média concentração, violetas bonitos, aspecto limpo. Aromas a fruta vermelha madura, floral refrescante, traço vegetal leve, perfil fresco, muito delicado. Boca segura, acidez equilibrada, tanino presente, com corpo, mas leve e fresco, delicado, elegante, sem grandes pesos, madeira usada bem ligada. final de boca longo.

LA ROSA RESERVA 2016 TINTO | DOURO | 13,5% | PVP 28€
TOURIGA NACIONAL, VINHAS VELHAS
QUINTA DA ROSA VINHOS, SA
17,5
Cor rubi concentrado, fechado no núcleo, aspecto limpo. Nariz onde as notas aromáticas da touriga se mostram mais, mais floral, mais violetas e com fruta vermelha e preta, silvestre a aparecer mais contida e em segundo plano, tosta ligeira, fumado delicioso e bonito, todo ele frescura. Corpulento e de grande estrura de boca, cheio, opulento, com tanino a dizer presente, mas sem exageros, com a fruta vermelha em grande plano, fresca, saborosa e num triângulo de equilíbrio perfeito. Final longo.
Apenas foi para a garrafa em Setembro último.

PASSAGEM RESERVA 2016 TINTO | DOURO | -% | PVP 16€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, SOUSÃO
QUINTA DAS BANDEIRAS VINHOS, LDA
17,5
Cor rubi vermelho concentrado, fechado no núcleo, violetas firmados, ligeiro bordo mais aberto, aspecto limpo. Nariz muito elegante, fruta preta de árvore, cereja preta, algum licor de ginja, achocolatado, alguma sensação de pedra molhada a envolver. Boca volumosa, quase que mastigável, tanino opulento, pleno de fruta, gordo, com estrutura e acidez, fruta mais madura e mais pastosa,  o douro superior deixa a sua assinatura. Final de boca longo e rico.


quarta-feira, 4 de julho de 2018

Restaurante Sushi Design - Cascais

Em Cascais, com uma vista deslumbrante sobre o mar, o Restaurante Sushi Design no Farol Hotel apresenta aos amantes da cozinha japonesa, uma experiência única, plena de classe e de alta qualidade nos pratos que são servidos. O Chef Nuande Pekel aposta em misturar a cozinha mais tradicional japonesa com novos twists e ideias que trouxe das suas viagens, principalmente ao sudeste asiático ou ao Hawai.
De decoração minimalista, monocromático, linhas rectas e com poucas distracções que nos desviem do objectivo de apreciar verdadeiramente o Sushi e, enquanto esperamos, desfrutar da vista. O facto das paredes serem gigantes janelas de vidro permitem que qualquer mesa tenha como pano de fundo o mar. E se à hora de almoço a vista parece alcançar o infinito, ao anoitecer somos brindados com um Pôr do Sol relaxante.

À mesa a oportunidade de comer e provar um pouco de tudo. A qualidade do produto destaca-se, a estética de cada prato impressiona, a inovação e a influência das viagens do Chef Nuande Pekel deixam a sua assinatura.

O Pôr do Sol começa por ser acompanhado por um Ceviche Japonês de acidez média, sem ser muito agressivo e como que a informar que iria começar a experiência. As Gyosas de Camarão que se lhe seguiram marcaram posição. Crocantes e com ligeiro travo a lima.

O momento mais quente surge com o Shake Afrodisíaco. Salmão braseado, gengibre, sésamo e molho ponzu numa perfeita ligação de sabores. Um prato que, como se pode imaginar, é para partilhar a dois.

De seguida, três momentos Gunkan todos completamente distintos. O  Gunkan de Toro, o Gunkan Guacamole e o Gunkan Special. No primeiro a barriga de Atum, de excelência, a desfazer-se na boca, plena de sabor e intensidade. No segundo, acidez equilibrada do guacamole e o crocante do camarão. No último, o salmão braseado e a explosão de sabores salgados e doces. Alimentava-me a Gunkans durante algum tempo.

Os Uramaki não podiam ficar esquecidos. Os Primavera, coloridos, com salmão, manga, queijo creme e tobiko (ovas de peixe voador) e um outro, mais especiado, o Spicy Tuna onde o molho japonês picante (leve) se junta em harmonia com o sabor do atum.

Quase a terminar, tempo ainda para algo completamente diferente. Um Taco Guacamole. Estamos no México?? Só no nome. É pegar à mão e comer. A intensidade de sabores é incrível.

Ainda e apenas por gula, o fechar com chave de ouro ao sabor de uma Tempura de Camarão e Legumes que mostra a qualidade de cada momento. Polme leve e crocante e o camarão e os legumes no ponto certo de cozedura, com o moisty perfeito. No final, mesmo em jeito de despedida, tive de dar os meus parabéns aos Sushiman de serviço.

Ficou ainda reservado um cantinho para a sobremesa pois raramente é coisa que me impressione nos restaurantes de Sushi. Este não foi o caso. A sobremesa Sabores Asiáticos deixou-me a olhar por breves instantes para ela. Uma mousse de chá verde, citrinos, texturas de sésamo preto e wasabi. Aconselharam-nos a levar à boca, na mesma colher, um pouco de cada. Surpreendente. E que estalo dá no final aquele toquezinho de wasabi. Perfeito.

Um visita nesta altura do ano em que é possível desfrutar da paisagem, do som relaxante do mar e de uma refeição com este nível torna-se obrigatória.
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RESTAURANTE SUSHI DESIGN - FAROL HOTEL
Tipo de Cozinha: Sushi
Copos de Vinho Adequados: Sim
Vinho a Copo: Sim
Estacionamento: Com Parqueamento no Hotel
Horário: Todos os dias das 12:30h às 15:00h e das 19:30h às 22:30h Excepto Segunda-feira (Fechado)
Preço Médio p/ Refeição: 35€

Morada: Farol Hotel - Avenida Rei Humberto II de Itália, Nº 7 2750-800 CASCAIS
Telefone:  +351 214 823 490
Na net: https://farol.com.pt/pt/sushi-design

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