Restaurante Luz - Lisboa

O recém inaugurado Hotel Iberostar Lisboa, numa localização privilegiada na Rua Castilho, quer também marcar a sua oferta não só pelo alojamento, mas também pela restauração e por isso, apresenta no Restaurante Luz, o Chef Jorge Fernandes liderando o conceito gastronómico do mesmo e revelando belas combinações com o seu toque pessoal em pratos da cozinha portuguesa e internacional.

O restaurante não tem janelas para a rua principal, no entanto apesar de descermos abaixo do piso da recepção, é incrível a imensa Luz que entra pelas paredes/janelas gigantescas em vidro, sendo a vista directa para um jardim interior e que ajuda por momentos a fugir à confusão que se passa um pouco acima entre trânsito e pessoas. Excelente escolha do nome e do lugar.

A decoração também em tons claros ajuda à compor a disposição para um almoço ou jantar mais relaxado, sofisticado e descontraído.

Cozinha de autor, de aspecto visual bonito e atraente, respeitando os ingredientes mais nobres, com produto de excelência e com algumas especialidades da cozinha portuguesa, garantido uma experiência gastronómica diferenciada, com apresentações a fugir ao habitual e mantendo todo o sabor.

Na mesa, o azeite virgem com vinagre balsâmico, a azeitona kalamata, o cestinho com pão variado e as manteigas aromatizadas. Keep It simple. Começar sem marcar o palato, mas com pequenos desafios à nossa vontade de não atacar tudo de imediato.

De seguida, lugar ao Amuse Bousche. Numa pequena lata de conserva chegam os Ovos Rotos Com Presunto Ibérico e Óleo de Trufa. Um pequeno piscar de olho à nossa vizinha Espanha com um toque muito particular. Estaladiço e excelente harmonia nos sabores.

Na entrada, um peixe que cada vez mais mostra o seu lugar à mesa dos portugueses. Cavala Fumada Sobre Escabeche de Legumes. Tudo no ponto, muito equilibrio e com o escabeche de legumes no ponto perfeito. Grande entrada.

No prato de peixe, A Garoupa Corada Sobre Arroz Malandrinho de Ameijôa à Bulhão Pato encheu-me as medidas e posso mesmo afirmar que dentro do nível elevado deste almoço foi o ponto alto. Sem nada a dizer da garoupa, mais uma vez certinho, o arroz era para continuar a comer até fartar. Que sabor intenso. Que mar nós temos.

Hora de limpar o palato com um simples, mas eficaz e refrescante Sorbet de Limão Com Sangria de Frutos Vermelhos que tentarei reproduzir para os amigos se este ano o verão resolver aparecer.

Momento para o prato de carne logo de seguida. O Borrego e o Porco Sobre Esparregado de Salsa e Legumes Biológicos trouxe sabores mais quentes, com maior robustez e complexidade. O cubo de carne de porco era a repetir vezes sem conta.

Por fim, os doces. Para sobremesa uma ondulante criação de Abóbora, Requeijão e Noz. Sobremesa tão típica em Portugal que aqui chega com aquele twist visual do Chef, mas cujo sabor reconhecmos de imediato assim que o começamos a comer.

De seguida, para companhia do café, um conjunto de Mignardises com Trufa de Abade Priscos, Pudim Laranja do Algarve e Bola de Berlim de Pastel de Nata.

Se ainda é daqueles que não acredita no potencial de um restaurante de Hotel, este é mais um bom exemplo para conhecer e experimentar. Uma experiência única, não só pelo espaço, mas também pela genialidade do Chef que coloca toda a sua experiência em campo.

_____________________________________________

RESTAURANTE LUZ - IBEROSTAR LISBOA

Tipo de Cozinha: Autor, Portuguesa e Internacional

Copos de Vinho Adequados: Sim
Vinho a Copo: Sim

Estacionamento:Com Parqueamento no Hotel
Horário: Todos os dias das 12:30h às 15:30h e das 19:00h às 22:30h

Preço Médio p/ Refeição: 35€

Morada: Rua Castilho, Nº 64 1250-096 LISBOA

Telefone:  +351 215 859 000

Facebook: www.facebook.com/IberostarHotelsPortugues

Restaurante da Loja das Conservas - Lisboa

A Loja das Conservas abriu recentemente dois restaurantes em pleno coração lisboeta. O objectivo é claro. Aproveitar a experiência adquirida nas Lojas das Conservas e partir para um conceito inovador com uma ementa toda ela desenhada tendo como base a conserva de peixe portuguesa.

Um verdadeiro dois em um. Uma loja e um restaurante lado a lado, funcionando como plataforma de promoção e divulgação das conservas de peixe enquanto produto acessível, saudável, versátil e, até, gourmet, podendo ser um ingrediente único na confecção de um prato à mesa dos portugueses.

Os Chefs André Palma e Tiago Neves, tendo em conta as características dos pratos propostos, bem como o conceito do espaço, definem claramente o consumidor português como o grande visado deste restaurante, não fugindo, como é evidente, também ao lado turístico e tentar também surpreender os visitantes estrangeiros que rumarem à baixa lisboeta.

Como grande apaixonado deste produto só poderia considerar este como sendo uma grande aposta e um projecto para seguir de muito perto. Assim, fui visitar o Restaurante da Loja das Conservas da Rua da Assunção, na Baixa de Lisboa, e conhecer de perto algumas da opções que estão disponíveis.
Entrando pela Loja somos de imediato arrebatados pela diversidade de cores das imensas caixinhas e latas de conservas alinhadas nas paredes, com quadro explicativos relativos a cada marca. Apetece começar logo ali a fazer compras. Variedade de marcas e de tipo de conservas. Tudo indústria conserveira portuguesa.

O espaço do restaurante é logo ao lado e não precisamos sair da loja para entrar. Espaço cheio de luz, decoração a fazer lembrar o passado, muito clean e cheia de pequenos apontamentos que nos entretêm a vista até nos sentarmos.

Na mesa o cesto de pão de vários tipos e um Azeite Aromatizado para ir molhando o pão que é viciante. Apenas azeite das conservas, com ligeiro travo picante e a mostrar que na conserva de qualidade tudo se aproveita.

As Chamuças de Atum com Caril seguiram-se como entrada. Não sei como dizer isto, mas não fosse querer provar outros pratos e ficaria logo por aqui. Simplesmente divinais. Obrigatório. Sirva-se na esplanada com uma imperial ou um copo de branco e temos um daqueles momentos zen.

De seguida, e para não perder o ritmo, Sardinhas em Tempura de Limão, Picante e Fumada, com Molho de Iogurte. Tempura bem conseguida, crocante e leve, a comer quente e com generosos mergulhos no molho.

Antes de passar a mais um prato, momento para conhecer uma criação dos chefes que surpreende. Uma Morcela de Sangacho levemente braseada que se a tivessem servido às cegas dúvido que não dissesse que se tratava de uma morcela original.

A seguir fomos para as Picas à Bulhão Pato e mais uma vez o prato brilhou. As picas ou peixe agulha, um tipo de peixe que antigamente era um pouco desprezado pois não tinha grande saída comercial, faz aqui um prato delicioso.

O bacalhau fez depois a sua aparição com o Bacalhau à Bráz. Molhadinho, com a batata palha e o sabor do bacalhau em conserva. Aqui as diferenças que encontrei foram mínimas a mostrar a versatilidade da conserva.
Gostaria ainda de ter provado outros pratos como as Sardinhas Picantes com Migas Alentejanas ou o Empadão de Cavala Fumada, mas ficará para outra oportunidade, assim como, na sobremesa, o Semifrio de Cavala.
Tudo pratos a puxar a companhia, os amigos, o copo de vinho ou a cerveja fresquinha. Por outro lado, também nos empurra para a compra das conservas e tentar reproduzir os pratos em casa.
A voltar.
_____________________________________________
RESTAURANTE DA LOJA DAS CONSERVAS  
Tipo de Cozinha: Portuguesa à Base de Conservas de Peixe
Copos de Vinho Adequados: Sim
Horário: Das 12:00H às 22:00H Terça a Domingo
Estacionamento: Complicado, mas com Parques Pagos próximos
Preço Médio Refeição ao Almoço: 20€

Morada: da Rua da Assunção, Nº 83,  1100-043 LISBOA
Telefone: +351 913 552 984
Mail: lojadasconservas.restaurante@gmail.com
Na Net: Facebook

Restaurante Comida de Santo - Lisboa

Enquanto esboçava um leve sorriso e nos olhos lhe transparecia a saudade António Pinto Coelho recordava que há 36 anos atrás era normal fazer viagens regulares ao Brasil para comprar produtos hoje tão banais como a lima para a sua Caipirinha.

O restaurante mais antigo de Portugal fica ali mesmo no coração do Príncipe Real, paredes meias com o buliço que hoje faz correr aquelas ruas, num espaço pequeno, mas muito intimista e familiar, acolhedor, onde somos brindados com a cozinha regional brasileira e onde os sorrisos são quentes e as histórias acompanham a comida.

Em 1981 este era um espaço único em Lisboa e mesmo em Portugal. Esses tempos não eram como os de hoje em que, esquina após esquina, encontramos restaurantes com a cozinha dos mais diversos cantos do mundo. Em 2017 continua a ser um cantinho único. Fugindo da atracão aos habituais rodízios de carne, bufets e afins, aqui continuamos a encontrar verdadeiros pratos típicos  de diversas regiões do Brasil como Bahia, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Nordeste e outras.

Sem esquecer a Caipirinha, obrigatória para começar a noite ou refrescar o dia, o Comida de Santo brinda-nos com pratos como a Casquinha de Siri, o Vatapá, as bem conhecidas Moquecas, a Feijoada à Brasileira ou mesmo a Picanha.

Há que esquecer os pratos bonitos, enfeitados ou com "coisas" que nem sequer sabemos o que são. Aqui há a comida de tacho, reconfortante e cheia de sabor que nos prende garfada após garfada e que nos faz pensar que afinal não sabíamos nada acerca da comida brasileira.

Nas sobremesas não esquecer do maravilhoso Quindim, da Bananada, do Pudim de Aipim e um Creme de Papaia com Gelado de Natas e Licor de Cassis verdadeiramente viciante.

_______________________________________

RESTAURANTE COMIDA DE SANTO

Tipo de Cozinha: Regional Brasileira

Copos de Vinho Adequados: Sim
Horário: Das 12:30H às 15:30H e Das 19:30H às 00:00H. Fecha à Terça-Feira

Estacionamento: Complicado, mas com Parques Pagos próximos

Preço Médio Refeição: 25€

Morada: Calçada Engenheiro Miguel Pais, Nº 39 R/C 1200-172 LISBOA

Telefone: +351 213 963 339

Na Net: Facebook e Comida de Santo

Restaurante Pesqueiro 25 - Lisboa

O restaurante Marisqueira Pesqueiro 25, que conta já com cerca de um ano de vida na sua casa em São Martinho do Porto, abriu recentemente um novo espaço em Lisboa, no Cais do Sodré.

Percorrendo a bem conhecida rua cor de rosa, por entre bares e discotecas, damos com um restaurante que está no primeiro piso do novo hotel 262 Authentic Suites. Subimos as escadas e parece que entramos num mundo novo, completamente diferente do que estavamos à espera e subitamente longe do ambiente frenético da rua que deixamos para trás.

Espaço acolhedor, com uma lareira a meio a transmitir aconchego e ambiente familiar,  cortando com os traços de inox que é costume nas marisqueiras, deixando sobressair a rusticidade do espaço, a sua história e o seu passado em cada canto e em cada parede deixada propositadamente desnuda, não esquecendo as grandes portas/janelas que convidam a uma espreitadela ao mundo inferior.

Após alguns minutos de conversa com Chefs João Diogo Mendes e César Lourenço, percebemos que estamos em boas mãos e que a base da cozinha do Pesqueiro 25 tem como base a simplicidade, a frescura e qualidade dos produtos. Sem truques de magia ou disfarces visuais.
A ementa é variada, com uma selecção cuidada de entradas, sopas, carnes, peixes e mariscos variados, mas para inicio de conversa o melhor foi mesmo começar pelo camarão cozido. Se há coisa que prezo é que numa marisqueira se como o Camarão Cozido no ponto e este, brilhou a todos os níveis.

No ponto de cozedura correcto, tamanho mais do que aceitável, textura bem crunchy e aqueles sucos na cabeça com um sabor viciante. Não podia pedir mais e estava pronto para seguir viagem.

Seguimos directos a uns Lagostins do Mar e uma Ameijoa Real da Lagoa de Óbidos que ficam na memória. Em ambos o reforço da ideia de simplicidade e do privilégio dado ao produto. Importante não estragar e fazer com que os sabores a mar brilhem. Perfeito!

De seguida, caminho aberto para o Camarão À Guilho. Mais uma vez camarão no ponto e aquela malagueta que depois de desfeita no próprio prato transporta o prato para outro ponto, outro nível. Sem a sua actuação este prato não funciona da mesma maneira.

A Sopa de Lavagante veio de seguida como que a tentar fazer uma final feliz. Não seria bem um final pois ainda se iria continuar um pouco mais nesta aventura, mas esta sopa é, de facto, um momento feliz. Desde à forma como é apresentado e servido, até à sua consistência e sabor magníficos. Esta é daquelas que apetece voltar e repetir nem que seja já em final de noite apenas para forrar o estômago.

As escolhas de carne são mais reduzidas e, na verdade, quem é que com tanta escolha a nível de marisco poderá estar interessado em carne? Mas a decisão de não ir embora antes de provar o Prego do Lombo estava tomada e provou no final ter sido acertada. Carne suculenta, alta, mal passada como deve ser, o molho a embeber o pão torrado e a mostarda dijon a envolver. Satisfação garantida.

Quando já a cominho da sobremesa e na sequência do apreço demonstrado pelo delicioso prego do lombo, os Chefs da casa insistem que se prove o Prego de Atum. Bendita insistência. Este é um daqueles que nos fará regressar só para isto mesmo. No final da refeição, com tudo o que já se tinha comido e vem este "simples" prego de atum dizer que a festa ainda não tinha acabado. Sem segredos nem enfeites. Brutalidade de sabor e de satisfação.

Nas sobremesas destaco o Pão de Ló da casa feito para os mais gulosos. Opção de chocolate e de canela. Diferente da doçaria habitual apresentada na carta de sobremesas.

__________________________________

PESQUEIRO 25

Tipo de Cozinha: Marisqueira
Copos de Vinho Adequados: Sim
Estacionamento: Fácil (Pago)
Horário: Todos os dias das 12:00h às 01:00horas
Preço Médio Refeição: 25€

Morada: Rua Nova do Carvalho, Nº 15, 1200-161 LISBOA
Telefone: + 351 916 781 281
Na Net: Página de Facebook

Restaurante Café Garrett - Lisboa

Em cartaz desde já algum tempo no Teatro D. Maria II em Lisboa está o restaurante de Leopoldo Garcia Calhau que nos faz tropeçar à entrada do Teatro, parar para ler a ementa e depois nos obriga a sentar para trincar qualquer coisa.

O espaço convida a comer, a beber e a conversar. Durante o dia a esplanada fechada com grandes painéis de vidro é a atracão. À noite, a sala interior convida a momentos mais intimistas ou de reflexão antes de seguirmos o nosso caminho até ao nosso lugar em noite de peça.

À mesa os pratos revelam a simplicidade dos sabores autenticos, marcadamente de aposta na cozinha mediterrânica, na comida de conforto e nas memórias que nos conseguem trazer no momento de as degustar. Não será por isso estranho perceber a ligação afectiva a alguns deles ou a algum produto em particular quando o prato nos é apresentado à mesa.

Conforme indicado na ementa, Para Começar... Tomate, Pimentos e Ovo (Tomatada). Fechar os olhos e acordar os sentidos e a memória com o aroma e o sabor deste prato. Tudo no ponto e sem ser a época do tomate.

De seguida, a passagem para A Bifana. Uma interpretação de Leopoldo Garcia Calhau que surpreende pelos sabores mais acidez e picantes da mostarda em contraste com a doçura de um pão tipo brioche e a leveza do panado de carne. Pessoalmente dispensava as batatas tipo palito, mas confesso que também poderá ser apenas uma perseguição muito pessoas a este tipo de batata.

Já na fase de Sem Espinhas e Sem Osso, seguiu-se O Polvo, Batata Doce e Coentros. A ligação sempre fantástica do polvo com a batata doce, a intensidade do coentro   e um coulis de pimentos vermelhos de não deixar por lá vestígios no final da refeição.

Para sobremesa, e apesar das restantes opções, é obrigatório o Pudim de Noz da Joana. Uma verdade obra do "Demo" para atentar a qualquer dieta ou tentativa de fuga afirmando que não é costume comer doces no final da refeição. A primeira vez que saboreei este doce acho que comi umas três fatias... e não senti nenhum remorso ou culpa pelo que acabara de fazer.
Este pudim, uma receita de sua família com mais de 40 anos, leva apenas nozes, ovos, pão e açúcar. Uma perdição!

____________________________________
CAFÉ GARRET
Tipo de Cozinha: Tradicional Portuguesa, Alentejo
Copos de Vinho Adequados: Sim
Estacionamento: Fácil (Pago)
Horário: Terça a Domingo das 12:00h às 24:00h
Preço Médio Refeição: 20€

Morada: Teatro Nacional D. Maria II, Praça D. João Da Câmara, 1100-201 LISBOA
Telefone: + 351 211 933 532
Na Net: Página de Facebook