Restaurante Luz - Lisboa

O recém inaugurado Hotel Iberostar Lisboa, numa localização privilegiada na Rua Castilho, quer também marcar a sua oferta não só pelo alojamento, mas também pela restauração e por isso, apresenta no Restaurante Luz, o Chef Jorge Fernandes liderando o conceito gastronómico do mesmo e revelando belas combinações com o seu toque pessoal em pratos da cozinha portuguesa e internacional.

O restaurante não tem janelas para a rua principal, no entanto apesar de descermos abaixo do piso da recepção, é incrível a imensa Luz que entra pelas paredes/janelas gigantescas em vidro, sendo a vista directa para um jardim interior e que ajuda por momentos a fugir à confusão que se passa um pouco acima entre trânsito e pessoas. Excelente escolha do nome e do lugar.

A decoração também em tons claros ajuda à compor a disposição para um almoço ou jantar mais relaxado, sofisticado e descontraído.

Cozinha de autor, de aspecto visual bonito e atraente, respeitando os ingredientes mais nobres, com produto de excelência e com algumas especialidades da cozinha portuguesa, garantido uma experiência gastronómica diferenciada, com apresentações a fugir ao habitual e mantendo todo o sabor.

Na mesa, o azeite virgem com vinagre balsâmico, a azeitona kalamata, o cestinho com pão variado e as manteigas aromatizadas. Keep It simple. Começar sem marcar o palato, mas com pequenos desafios à nossa vontade de não atacar tudo de imediato.

De seguida, lugar ao Amuse Bousche. Numa pequena lata de conserva chegam os Ovos Rotos Com Presunto Ibérico e Óleo de Trufa. Um pequeno piscar de olho à nossa vizinha Espanha com um toque muito particular. Estaladiço e excelente harmonia nos sabores.

Na entrada, um peixe que cada vez mais mostra o seu lugar à mesa dos portugueses. Cavala Fumada Sobre Escabeche de Legumes. Tudo no ponto, muito equilibrio e com o escabeche de legumes no ponto perfeito. Grande entrada.

No prato de peixe, A Garoupa Corada Sobre Arroz Malandrinho de Ameijôa à Bulhão Pato encheu-me as medidas e posso mesmo afirmar que dentro do nível elevado deste almoço foi o ponto alto. Sem nada a dizer da garoupa, mais uma vez certinho, o arroz era para continuar a comer até fartar. Que sabor intenso. Que mar nós temos.

Hora de limpar o palato com um simples, mas eficaz e refrescante Sorbet de Limão Com Sangria de Frutos Vermelhos que tentarei reproduzir para os amigos se este ano o verão resolver aparecer.

Momento para o prato de carne logo de seguida. O Borrego e o Porco Sobre Esparregado de Salsa e Legumes Biológicos trouxe sabores mais quentes, com maior robustez e complexidade. O cubo de carne de porco era a repetir vezes sem conta.

Por fim, os doces. Para sobremesa uma ondulante criação de Abóbora, Requeijão e Noz. Sobremesa tão típica em Portugal que aqui chega com aquele twist visual do Chef, mas cujo sabor reconhecmos de imediato assim que o começamos a comer.

De seguida, para companhia do café, um conjunto de Mignardises com Trufa de Abade Priscos, Pudim Laranja do Algarve e Bola de Berlim de Pastel de Nata.

Se ainda é daqueles que não acredita no potencial de um restaurante de Hotel, este é mais um bom exemplo para conhecer e experimentar. Uma experiência única, não só pelo espaço, mas também pela genialidade do Chef que coloca toda a sua experiência em campo.

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RESTAURANTE LUZ - IBEROSTAR LISBOA

Tipo de Cozinha: Autor, Portuguesa e Internacional

Copos de Vinho Adequados: Sim
Vinho a Copo: Sim

Estacionamento:Com Parqueamento no Hotel
Horário: Todos os dias das 12:30h às 15:30h e das 19:00h às 22:30h

Preço Médio p/ Refeição: 35€

Morada: Rua Castilho, Nº 64 1250-096 LISBOA

Telefone:  +351 215 859 000

Facebook: www.facebook.com/IberostarHotelsPortugues

Restaurante da Loja das Conservas - Lisboa

A Loja das Conservas abriu recentemente dois restaurantes em pleno coração lisboeta. O objectivo é claro. Aproveitar a experiência adquirida nas Lojas das Conservas e partir para um conceito inovador com uma ementa toda ela desenhada tendo como base a conserva de peixe portuguesa.

Um verdadeiro dois em um. Uma loja e um restaurante lado a lado, funcionando como plataforma de promoção e divulgação das conservas de peixe enquanto produto acessível, saudável, versátil e, até, gourmet, podendo ser um ingrediente único na confecção de um prato à mesa dos portugueses.

Os Chefs André Palma e Tiago Neves, tendo em conta as características dos pratos propostos, bem como o conceito do espaço, definem claramente o consumidor português como o grande visado deste restaurante, não fugindo, como é evidente, também ao lado turístico e tentar também surpreender os visitantes estrangeiros que rumarem à baixa lisboeta.

Como grande apaixonado deste produto só poderia considerar este como sendo uma grande aposta e um projecto para seguir de muito perto. Assim, fui visitar o Restaurante da Loja das Conservas da Rua da Assunção, na Baixa de Lisboa, e conhecer de perto algumas da opções que estão disponíveis.
Entrando pela Loja somos de imediato arrebatados pela diversidade de cores das imensas caixinhas e latas de conservas alinhadas nas paredes, com quadro explicativos relativos a cada marca. Apetece começar logo ali a fazer compras. Variedade de marcas e de tipo de conservas. Tudo indústria conserveira portuguesa.

O espaço do restaurante é logo ao lado e não precisamos sair da loja para entrar. Espaço cheio de luz, decoração a fazer lembrar o passado, muito clean e cheia de pequenos apontamentos que nos entretêm a vista até nos sentarmos.

Na mesa o cesto de pão de vários tipos e um Azeite Aromatizado para ir molhando o pão que é viciante. Apenas azeite das conservas, com ligeiro travo picante e a mostrar que na conserva de qualidade tudo se aproveita.

As Chamuças de Atum com Caril seguiram-se como entrada. Não sei como dizer isto, mas não fosse querer provar outros pratos e ficaria logo por aqui. Simplesmente divinais. Obrigatório. Sirva-se na esplanada com uma imperial ou um copo de branco e temos um daqueles momentos zen.

De seguida, e para não perder o ritmo, Sardinhas em Tempura de Limão, Picante e Fumada, com Molho de Iogurte. Tempura bem conseguida, crocante e leve, a comer quente e com generosos mergulhos no molho.

Antes de passar a mais um prato, momento para conhecer uma criação dos chefes que surpreende. Uma Morcela de Sangacho levemente braseada que se a tivessem servido às cegas dúvido que não dissesse que se tratava de uma morcela original.

A seguir fomos para as Picas à Bulhão Pato e mais uma vez o prato brilhou. As picas ou peixe agulha, um tipo de peixe que antigamente era um pouco desprezado pois não tinha grande saída comercial, faz aqui um prato delicioso.

O bacalhau fez depois a sua aparição com o Bacalhau à Bráz. Molhadinho, com a batata palha e o sabor do bacalhau em conserva. Aqui as diferenças que encontrei foram mínimas a mostrar a versatilidade da conserva.
Gostaria ainda de ter provado outros pratos como as Sardinhas Picantes com Migas Alentejanas ou o Empadão de Cavala Fumada, mas ficará para outra oportunidade, assim como, na sobremesa, o Semifrio de Cavala.
Tudo pratos a puxar a companhia, os amigos, o copo de vinho ou a cerveja fresquinha. Por outro lado, também nos empurra para a compra das conservas e tentar reproduzir os pratos em casa.
A voltar.
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RESTAURANTE DA LOJA DAS CONSERVAS  
Tipo de Cozinha: Portuguesa à Base de Conservas de Peixe
Copos de Vinho Adequados: Sim
Horário: Das 12:00H às 22:00H Terça a Domingo
Estacionamento: Complicado, mas com Parques Pagos próximos
Preço Médio Refeição ao Almoço: 20€

Morada: da Rua da Assunção, Nº 83,  1100-043 LISBOA
Telefone: +351 913 552 984
Mail: lojadasconservas.restaurante@gmail.com
Na Net: Facebook

Incomum By Luís Santos - Sintra

Nem sempre um almoço durante a semana, entre uma manhã cheia de trabalho e uma tarde em que apetece menos do que a manhã, se pode rapidamente almoçar pela Vila de Sintra com esta satisfação.

O menu de almoço executivo do Incomum by Luís Santos é, actualmente, uma das opções mais acertadas para dar ao dente de uma forma rápida, com um serviço de excelência, pratos bem construídos e com um preço acessível.

Sopa ou Salada, Prato de Carne ou Peixe, Sobremesa, Bebida (com vinho a copo) e entre o fazer do pedido e a chegada do primeiro momento vamos entretendo o palato com umas azeitonas bem curadas e um azeite onde molhamos os diversos tipos de pão que nos ficam na mesa.

Dois pratos de carne e dois de peixe à escolha e as sobremesas também com hipótese de escolha. Conselho de amigo. Marquem mesa pois o espaço não é muito grande e estes almoços já não são nenhum segredo.

 Agora só tenho de experimentar o serviço à carta. Uma destas noites e depois conto como foi.

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RESTAURANTE INCOMUM BY LUÍS SANTOS
Tipo de Cozinha: Portuguesa com Assinatura
Copos de Vinho Adequados: Sim
Horário: Das 12:00H às 24:00H Segunda a Domingo Excepto Sábado apenas das 16:30H às 24:00H
Estacionamento: Complicado, mas com Parques Pagos próximos
Preço Médio Refeição ao Almoço: 11€

Morada: Rua Drº Alfredo da Costa, Nº 22,  2710-523 SINTRA
Telefone: +351 219 243 719 ou +351 926 349 385
Na Net: Facebook e Incomum By Luís Santos

Restaurante Comida de Santo - Lisboa

Enquanto esboçava um leve sorriso e nos olhos lhe transparecia a saudade António Pinto Coelho recordava que há 36 anos atrás era normal fazer viagens regulares ao Brasil para comprar produtos hoje tão banais como a lima para a sua Caipirinha.

O restaurante mais antigo de Portugal fica ali mesmo no coração do Príncipe Real, paredes meias com o buliço que hoje faz correr aquelas ruas, num espaço pequeno, mas muito intimista e familiar, acolhedor, onde somos brindados com a cozinha regional brasileira e onde os sorrisos são quentes e as histórias acompanham a comida.

Em 1981 este era um espaço único em Lisboa e mesmo em Portugal. Esses tempos não eram como os de hoje em que, esquina após esquina, encontramos restaurantes com a cozinha dos mais diversos cantos do mundo. Em 2017 continua a ser um cantinho único. Fugindo da atracão aos habituais rodízios de carne, bufets e afins, aqui continuamos a encontrar verdadeiros pratos típicos  de diversas regiões do Brasil como Bahia, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Nordeste e outras.

Sem esquecer a Caipirinha, obrigatória para começar a noite ou refrescar o dia, o Comida de Santo brinda-nos com pratos como a Casquinha de Siri, o Vatapá, as bem conhecidas Moquecas, a Feijoada à Brasileira ou mesmo a Picanha.

Há que esquecer os pratos bonitos, enfeitados ou com "coisas" que nem sequer sabemos o que são. Aqui há a comida de tacho, reconfortante e cheia de sabor que nos prende garfada após garfada e que nos faz pensar que afinal não sabíamos nada acerca da comida brasileira.

Nas sobremesas não esquecer do maravilhoso Quindim, da Bananada, do Pudim de Aipim e um Creme de Papaia com Gelado de Natas e Licor de Cassis verdadeiramente viciante.

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RESTAURANTE COMIDA DE SANTO

Tipo de Cozinha: Regional Brasileira

Copos de Vinho Adequados: Sim
Horário: Das 12:30H às 15:30H e Das 19:30H às 00:00H. Fecha à Terça-Feira

Estacionamento: Complicado, mas com Parques Pagos próximos

Preço Médio Refeição: 25€

Morada: Calçada Engenheiro Miguel Pais, Nº 39 R/C 1200-172 LISBOA

Telefone: +351 213 963 339

Na Net: Facebook e Comida de Santo

Restaurante Moinho Ibérico - Magoito

A caminho da Praia do Magoito, quase a sentir aquele aroma a mar do Atlântico que tão bem caracteriza esta parte da nossa costa marítima, fica um pequeno restaurante, que quase passa despercebido, que em vez de uma carta com imenso peixe grelhado tem uma carta com imensos tipos de carne grelhada. E que carne. Aqui a carne é a rainha da casa e é tão bem tratada que se percebe o porquê das filas que por vezes se juntam à sua porta.

Engraçado que, quando vamos a um restaurante e lemos a carta raramente temos uma variedade de carnes tão larga como a que temos de peixe. É habitual o bacalhau, a dourada, o carapau, por vezes a sardinha, o salmão, a garoupa e cada vez mais a cavala. Mas quando chegamos às carnes a lista é diminuta e sempre mais do mesmo.

Aqui a conversa é diferente. Sendo o proprietário criador de gado em Lamego e também o homem à frente da grelha sabemos desde logo que estamos em boas mãos. Convém falar com ele antes de escolher. É que a escolha é grande. Há carne de porco, porco preto, javali e vitela e, neste caso, podemos escolher carne de quatro raças autóctones portuguesas: a arouquesa, a barrosã, a maronesa e a mirandesa.

A carne vem sempre no ponto. A receita acaba por ser muito simples. Carne de qualidade, grelha no ponto, mãos sábias na grelha e sal. O único tempero usado.

Enquanto se escolhe e depois se espera há que contar com o cestinho de pão regional e estaladiço que nos obriga a comê-lo com sofregidão e uns queijos frescos de ovelha aos quais não conseguimos dizer que não. Na escolha, e sendo que as doses são bem generosas, optámos pelas meias doses (as fotografias são de meia-doses) e foi mais do que suficiente.

Nos vinhos a escolha não é muito alargada, mas consegue-se beber bom e a preços sensatos, havendo também copos que não estranham o vinho.
Por último, a sobremesa, que normalmente costumo passar e que, numa primeira fase, consegui manter a minha habitual opção. Quem estava comigo, após alguma ponderação, lá escolheu dois doces. Um deles uma fatia de bolo de chocolate que, como o aspecto era bom, lá provei um pedacito. Grande erro! teve de vir mais uma fatia para a mesa. Simplesmente delicioso. Num futuro regresso, esta é a repetir.

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RESTAURANTE MOINHO IBÉRICO

Tipo de Cozinha: Grelhados de Carne
Copos de Vinho Adequados: Sim
Estacionamento: Fácil
Horário: 12:30H-15:30H e 19:30H-23:00H (Fechado à Terça-feira)
Preço Médio Refeição: 15€

Morada: Avenida Moinhos do Arneiro, 110-112 MAGOITO
Telefone: +351 916 343 970
Email: moinhoiberico@hotmail.com
Na Net: Restaurante Moinho Ibérico

Restaurante Cozinha da Clara - Pinhão

Em Pleno Douro Património Mundial da Humanidade, a Quinta de la Rosa, reconhecida pela produção de vinhos do Porto e do Douro, pela Casa de Hóspedes e pelo espaço de enoturismo situada no Pinhão, acaba de dar mais um passo no desenvolvimento das suas infraestrutura e abriu recentemente o Restaurante Cozinha da Clara. 

Esta é uma "cozinha" plena de sentimento, de paixão e de homenagem à avó de Sophia Bergqvist, co-proprietária e gestora da Quinta de la Rosa, que na inauguração oficial do restaurante, nos acarinhou com algumas palavras e histórias da sua Avó, da Quinta de La Rosa e do quanto significa a abertura deste espaço.

Aliás, o logótipo do Cozinha da Clara remete-nos precisamente para a caligrafia da a avó de Sophia Bergqvist, Claire Feuerheerd (1907-1972), a quem a Quinta de la Rosa foi oferecida como presente de baptismo.
Construído por forma a respeitar todo o património envolvente, a construção do restaurante foi um projecto desafiante de arquitectura, tendo sido posicionado em encosta, tipo socalco das vinhas, desfrutando de uma vista privilegiada e lindíssima sobre o Rio Douro e o Pinhão e adicionando à sala interior um espaço de esplanada, tipo varanda sobre o Rio Douro, na qual apetece ficar sem data para sair.

No interior, para além de um cantinho especial dedicado a Claire, o espaço é feito de linhas rectas, tonalidades claras, limpas e com uma estrutura de paredes e tecto especial para que o som que circula pela sala seja uma benção e não uma tortura.
Na Cozinha da Clara manda o Chef Pedro Cardoso. Os pratos assentam numa base de raiz tradicional portuguesa, mas com um toque moderno e sofisticado, mantendo os sabores e aromas, mas com um aspecto visual contemporâneo. Alguns dos pratos têm mesmo como base o antigo receituário da avó Clara, o que torna a experiência ainda mais sentida.

O Amuse Bousche para começar trouxe à mesa  a Terrina de Leitão com Cogumelos, Batata Doce Frita e Gomos de Laranja casado no copo com o rosé La Rosa 2016.

De seguida, um dos meus preferidos da noite. Viciantes. Era capaz de estar a comer estas Chamuças de Sardinha Com Compota de Pimentos Vermelhos e Mescla de Alfaces pela noite fora juntamente com o branco reserva La Rosa 2016 que foi servido.

O prato de sopa veio logo de seguida.O Creme de Couve Flor Com Salmonete Braseado, Amêndoa Tostada e Azeite de Marisco. Simples, delicioso e reconfortante. O salmonete e a amêndoa fazem saltar um creme de couve flor que poderia soar a algo sensaborão. Fez-lhe companhia a novidade Tim Grande Reserva 2015 branco.

Patamar colocado bem alto até ao momento para a chegada da Corvina com Batata de Caldeirada e Molho de Peixe. No ponto de cozedura, com lascas definidas e o molho de peixe a dar largura e um kick final e envolvente. O branco LA Rosa Reserva foi o escolhido para lhe fazer companhia.

Tempo de saltar para o prato de carne com um corta sabores surpresa. Sabor citrico, textura estranha no incio, mas depois, houvesse oportunidade, e era shoot atrás de shoot deste Granizado de Tomilho Limão. Objectivo atingido.

O Tornedó de Vitela Com Milhos Transmontanos em Duas Texturas e Molho de Vinho de Porto mostrou o prato de carne. O tinto reserva La Rosa fez uma feliz ligação com a textura e sucos da carne e o molho mais rico do vinho de Porto.

Para terminar a sobremesa trouxe a Torta de Abóbora com Pasta de Queijo com Lima e Gelado de Noz. Apesar de não ser fã das ligações com gelado e doce na mesma sobremesa, a verdade é que esta resultou. O La Rosa Tawny 20 anos e o Vintage 1960 da cave privada do Produtor foram servidos. Um momento solene que não se esquecerá tão cedo.

Agora há mais uma (boa) desculpa para visitar o Pinhão.

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COZINHA DA CLARA - CLAIRE'S KITCHEN
Tipo de Cozinha: Portuguesa
Copos de Vinho Adequados: Sim
Estacionamento: Fácil
Horário: 13:00H-15:00H e 20:00H-22h00/22h30 (ajusta em função da época do ano)
Preço Médio Refeição: 40€

Morada: Quinta de la Rosa, 215, 5085-201 PINHÃO
Telefone: +351 254 732 254
Email: bookings@quintadelarosa.com
Na Net: Quinta De La Rosa