Tendências | Espumante Para a Passagem de Ano e Não Só

Final de ano no horizonte é sinónimo de brindes com flutes de espumante ao bater das 12 badaladas. Penso que não estarei enganado se afirmar que é nesta altura do ano que mais vinho espumoso se compra. Português ou estrangeiro, com mais ou menos qualidade e de uma escala de preços diversa, o facto é que haverá poucas pessoas que não o incluem na lista de compras.
Mas o Espumante deveria ser chamado ao palco principal noutras ocasiões mais do dia-a-dia. Se reconheço que cada vez mais isso se verifica, também tenho de admitir que ainda é pouco.
Acompanhem-me no site Enólogo Chef Continente em mais uma publicação acerca do mundo do vinho.

"(...) O vinho espumante é dos mais versáteis à mesa que poderá encontrar. Dependendo do perfil do mesmo, que pode ir de doce até ao bruto natural completamente sem nenhum tipo de açúcar adicionado, e podendo também ser encontrado em rosé, branco e tinto, as ligações à mesa poderão ser infindáveis.. (...) [+].

Tendências | Vinhos Vegan

Já repararam que nos rótulos das garrafas de vinho existe um símbolo novo que começa cada vez mais a ser frequente? Pois é. O Vegan chegou em força também ao mundo do vinho e parece que nos próximos tempo é algo que se vai generalizar um pouco por todas as regiões. Diferenças do vinho não Vegan para o Vegan? É só conferir no site Enólogo Chef Continente em mais uma publicação acerca do mundo do vinho.

"(...)Já existem alguns produtores em Portugal com este tipo de vinho basta procurar pelo símbolo Vegan autenticado pela Vegan Society nos contra rótulos e/ou contra-rótulos dos vinhos. [+].

Tendências | Coisas de Vinho no Sapatinho

O mês do Natal chegou e com ele toda a alegria e felicidade desta época, mas também todos os problemas que a escolha da prenda certa para determinada pessoa envolve. Se na sua lista de amigos ou familiares existe alguém que goste de vinho então menos um problema. Ideias das boas, mas mesmo, mesmo boas são as que vos deixo no site Enólogo Chef Continente em mais uma publicação acerca do mundo do vinho.

"(...)A seleção de vinhos para a época natalícia está feita. Já fomos à nossa garrafeira ou já fizemos as compras necessárias para que à mesa nada falte no que de néctar dos deuses podemos falar. Precisamos agora pensar na lista de prendas para os amigos e família que necessitam daquele carinho extra no sapatinho se forem apreciadores de vinho. [+].

Tendências | A Garrafa de Vinho na Toalha do Pic-Nic

E que tal aproveitar este inicio de  Outono com temperaturas de Verão para fazer um relaxante pic-nic no fim-de-semana? Toalha colorida estendida no chão, a sombra dos pinheiros, o cheiro a bosque, a comida espalhada sem nenhuma espécie de ordem pela toalha e os tchim, tchim sonoros dos copos de vinho? Programa perfeito.
A  minha sugestão para que o vinho também chegue em pleno à toalha do vosso pic-nic em mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente.

"(...)Apetece pegar na cesta de vime, escolher a nossa toalha de cor berrante aos quadrados, os pratos e talheres também eles cheios de cor e aquele mix de comida fria que tão bem sabe na companhia de familiares e/ou amigos. Preparam-se também as bebidas. Desde as águas e tradicionais sumos de fruta, até às proposta mais arrojadas como uma sangria de frutos vermelhos com base de espumante ou de uma garrafa de vinho que nos ajude na harmonização dos pratos escolhidos. (...)" continuar a ler [+].

Tendências | A Esplanada Pede Um Copo de Vinho

Finalmente o calor chegou para alegrar o nosso mês preferido para o descanso de um ano de trabalho. Para além da praia, da churrascada, do tempo para rever amigos e dos longos passeios também é sabido que somos um País de esplanadas. Por mais ocioso que possa parecer, o facto é que o estar sentado a beber um copo de algo fresco e ficar apenas a contemplar a paisagem é um dos desportos de verão mais praticados.
Qual é a sua bebida de eleição para beber na esplanada? Cerveja? E o Vinho? Deixo a minha sugestão em mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente.

"(...)Habitualmente as bebidas de eleição não incluem o vinho. Somos mais afectos à cerveja, aos refrigerantes e às águas, mas com a cada vez maior oferta de vinho a copo e com a qualidade de serviço de mãos dadas só temos boas razões para sorrir e começar a escolher um copo de vinho para nos fazer companhia à esplanada. (...)" continuar a ler [+].

Tendências | No Verão a Sangria é Tradição

Haverá sempre quem não gosta de vinho, mas que não dispensa a frescura e sabor de uma Sangria bem feita. O vinho, seja ele branco, tinto, espumante ou de outro tipo, está lá e acredito que não se deve negligenciar a qualidade do mesmo, ainda assim é normal escolhermos os mais baratos para a fazer.
Com estes dias de calor, uma sangria fresquinha faz ainda mais sentido. É por isso importante ter a fórmula mágica à mão. Qual é a sua receita para uma sangria de sucesso? Deixo a minha sugestão em mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente.

"(...)Os ingredientes para uma boa sangria não variam muito de receita para receita, muitos deles diversificam um pouco consoante o País onde se está ou mesmo a região do próprio País e incluem sempre a fruta fresca, laranja, limão e maça na sua base, algumas especiaria como a canela em pau, mas há quem também use o cravinho, um mix por vezes dito como secreto de bebidas espirituosas e vinho. Vinho Tinto na maioria, mas também vinho branco, vinho espumante ou até vinho do Porto. (...)" continuar a ler [+].

Tendências | Guardar Vinho na Garrafa Depois de Aberta Sem Perder Qualidade

Se é daqueles que quando abre uma garrafa tem de a levar até à última gota, então esta não é a publicação para si. Pelo contrário, se é daqueles que aplica alguma moderação no consumo de vinho e que por norma uma garrafa depois de aberta serve para pelo menos mais um momento, então não deve perder mais tempo. Vamos a mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente?

"(...)Beber vinho com os amigos e poder beber o vinho todo de uma garrafa na refeição em que é aberta nem sempre é possível. Para quem escolhe o vinho para acompanhar as suas refeições, sejam elas num dia de festa ou num dia completamente normal, por vezes uma garrafa é demasiado e, no final, o vinho que sobra acaba por ser despejado pelo cano abaixo sempre com um sentimento de perda associado. (...)" continuar a ler [+].

Tendências | Para Guardar ou Para Beber já?

Ao comprar vinho alguma vez coloca também em ponderação comprar para guardar e beber apenas uns anos mais tarde ou compra sempre para consumo a curto prazo? Temos cada vez mais opções de vinhos com longevidade comprovada e as condições de guarda estão cada vez mais acessíveis a todos. Para além, disso passamos cada vez mais tempo por esta vida logo, a guarda também pode ter a sua importância para o verdadeiro enófilo.
Vamos a mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente?

"(...)No vinho também assistimos, cada vez mais, ao regresso da garrafeira caseira. Houve um tempo em que era normal haver uma adega caseira onde se iam colocando vinhos e onde onde acabavam esquecidos para mais tarde os beber e perceber o bem que lhe havia feito ter ficado a dormitar por alguns anos. (...)" continuar a ler aqui.

Tendências | Um Saca-rolhas Para Cada Rolha

Tem um daqueles saca-rolhas do tempo do seu avô, com ferrugem, ligeiramente torto de tanta garrafa abrir e apesar das rolhas que por vezes estraga continua sem comprar um novo? Isto de abrir uma garrafa de vinho não tem muito ciência, mas o facto é que precisamos mesmo dela. Curioso? Vamos a mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente?

"(...)Em Portugal, terra de cortiça, embora já exista um número considerável de garrafas fechadas com srew cap, a grande parte das garrafas ainda é fechada com a tradicional rolha de cortiça, o que quer dizer que temos de ter a ferramenta correta para as abrir sem estragar nem a cortiça, nem o néctar que ela encerra. (...)" continuar a ler aqui.

Tendências | Vinho Branco No Inverno

Se é daqueles que com a chegada dos dias mais frios coloca imediatamente de lado o vinho branco então este texto é para si. Não perdendo mais tempo, vamos a mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente?

"(...)Engane-se quem pensa que o vinho branco é coisa apenas para o verão. Se é dos brancos que gosta, saiba que o vinho branco pode ser bebido com prazer ao longo de todo o ano. Os vinhos brancos de inverno são habitualmente mais complexos, mais intensos, com trabalho de barrica bem conseguido, boa acidez e, embora já existam produtores portugueses que fazem por lançar vinhos brancos propositadamente no inverno, também aqui incluo os vinhos brancos com alguma idade. (...)" continuar a ler aqui.

Tendências | Tem Bolhinhas É Espumante

O tempo do vinho espumante apenas para consumo em dias de festa e particularmente para efeitos de brinde no momento da abertura do bolo de aniversário ou de celebração ao som das 12 badaladas já lá vai e ainda bem. Hoje, apesar de ainda muito a passo, o espumante tem já um lugar reservado em muita mesa deste País e Portugal está cada vez mais bem servido pela qualidade dos espumantes portugueses e da sua versatilidade. Bairrada e Távora-Varosa são porta estandarte deste tipo de vinho por terras lusas, mas todas as outras regiões vitivinícolas do País já têm representantes deste néctar com bolhinhas. Vamos a mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente?

"(...)As bolhinhas entraram definitivamente na moda e quando me refiro a bolhinhas não estou a falar de bebidas refrigerantes gaseificadas de fruta, a águas com gás ou mesmo ao tão famoso champanhe. Falo naturalmente das nossas bolhinhas, as bolhinhas dos Espumantes nacionais.(...)" continuar a ler aqui.

Tendências | Porto Tónico: Uma Receita Para Combater o Calor

Comprou ou ofereceram-lhe uma garrafa de vinho do Porto branco e não sabe o que fazer com ela. Desconhece este tipo de Porto, uma novidade para si e, apesar de já ter ouvido qualquer coisa acerca dele não sabe como fazer e desfrutar o máximo desta experiência. Nem por acaso. Aqui fica uma dica que realmente lhe vai saber bem. E hoje está um calor que apetece. Basta ler mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente no qual se podem juntar a mim nesta ligação.

"(...)Como diria a “outra”, apetece-me algo. E concerteza não é de chocolate que estou a falar. Com este calor apetece-me algo fresco, uma bebida que realmente me refresque, que tenha aquele toque de elegância e classe e que ao mesmo tempo seja facilmente feita e de baixo custo. Como seria excelente se houvesse uma bebida assim. E há!(...)" continuar a ler aqui.

Tendências | De viagem com vinho na bagagem

Fato de banho, camisas, pólos, t-shirts, produtos de higiene, carregadores de equipamentos eléctricos, calçado... falta alguma coisa para colocar na mala de viagem? Claro que sim. Para quem já se habituou a ir de férias sem se esquecer do vinho sabe que falta ainda muita coisa. Para quem ainda não tem esse hábito e está a começar o melhor é ler mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente no qual se podem juntar a mim nesta ligação.

"(...)A caminho de mais uma viagem de férias e desta vez o vinho não pode ficar para trás. Uma semana fora de casa e por mais que se pense que quando se chegar ao destino haverá sempre um supermercado ou uma garrafeira que funcionará como a solução salvadora, sabemos muito bem que nem sempre assim é. Deste modo, nada como aplicar o velho ditado popular, aquele que diz que se vamos para o mar, aviamo-nos em terra.(...)" continuar a ler aqui.

Tendências | Enoturismo para as férias

Já tem as suas férias todas planeadas e as malas feitas? Desfaça tudo e volte a planear. Fugindo dos sítios para onde nesta altura rumam todos os que procuram descanso e encontrando direcção para um descanso merecido com uma experiência completamente diferente. Mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente no qual se podem juntar a mim nesta ligação.

"(...)De norte a sul do país as hipóteses multiplicam-se, oferecendo desde as tradicionais provas e visitas guiadas até às estadias completas, com jantares temáticos, passeios de bicicleta pelas vinhas, workshops de fotografia, provas de vinhos, exposições de arte, divulgação e prova de produtos regionais e claro, nunca esquecendo que, estando de férias, também poderá querer dar um valente mergulho na piscina ou ter um pequeno almoço no quarto num horário mais tardio.(...)" continuar a ler aqui.

Provas: O Charme Dos Vinhos Com Idade

Cada ruga é marca de saber, de vivência, da passagem do tempo e da vida. O vinho, tal como qualquer outro ser vivo, também é afectado pela passagem dos segundos, pelo tic-tac apressado e ininterrupto do relógio.  Transforma-o, dá-lhe carácter, personalidade e, em alguns casos, muito charme. Mais uma publicação que escrevi no site Enólogo Chef Continente no qual podem juntar-se a mim nesta forma de pensar o vinho com idade.

"(...)No vinho, como na nossa vida, podemos aplicar o mesmo termo quando falamos de vinhos com idade. E não estou apenas a referir-me aos vinhos do Porto e outros fortificados. Os brancos e tintos entram cada vez mais nesta equação e exercem sobre o enófilo mais desprevenido um encanto, atracção ou mesmo sedução que é impossível ignorar.(...)" continuar a ler aqui.

Provas: O Vinho Para a Garrafeira Caseira

Saber com que vinho fazer nascer uma garrafeira lá em casa é sem dúvida uma das questões com que qualquer enófilo se preocupa. Se apenas compra brancos ou tintos, se compra jovens ou se com mais idade, o que vale a pena guardar ou o que é para beber num curto espaço de tempo. Mais uma vez, algumas dicas que deixo no site Enólogo Chef Continente que podem ajudar em algumas dúvidas.

"(...)Quantas vezes acontece ir comprar uma garrafa de vinho à pressa devido a uma visita inesperada ou a uma jantarada combinada à última da hora? Olhar para a despensa ou para a garrafeira e perceber que está vazia ou que nenhum dos vinhos na mesma se adequa à ocasião. Na urgência do momento, a escolha pode não ser a mais acertada quer a nível de qualidade, como a nível de diversidade e, mais importante, preço.(...)" continuar a ler aqui.

Tendências: Dia da Mãe Oferecer um ramo de flores ou uma garrafa de vinho?

Amanhã é o dia da Mãe. Dia especial. De festa, que o devia ser todos os dias, mas que neste dia se celebra este amor incondicional.  E quanto àquela lembrança especial que quer deixar à sua Mãe? Já tem tudo planeado? Deixo uma dica.preparação para o verão? Oferecer um ramo de flores ou uma garrafa de vinho? Mais uma publicação do Comer, Beber e Lazer no Enólogo Chef Continente.

"(...)O Dia da Mãe está próximo e, embora se costume dizer que não é preciso haver um dia no calendário que nos lembre da importância que ela tem para nós, neste dia todos gostamos de fazer uma gracinha especial. É dia de pensar na prenda para a Mãe.(...)" continuar a ler aqui.

Tendências: O Vinho Engorda?

Em preparação para o verão? Preocupado com o peso em excesso e com as dietas miraculosas?Chegou o momento de pensar (um pouco) se o consumo de vinhos engorda ou se emagrece. Mais uma publicação do Comer, Beber e Lazer no Enólogo Chef Continente.

"(...)O vinho está na moda. Beber vinho e, mais importante, perceber de vinho ou perceber o vinho é cada vez mais um factor valorizado na nossa sociedade. Por outro lado, o que também está na moda é o estar Fit, ou seja, ter o peso certo e a condição física acertada para a idade. Desta forma, e tendo o consumo de vinho como primordial, torna-se necessário saber se o vinho engorda ou emagrece?(...)" continuar a ler aqui.

Tendências: O Vinho Rosé

Chegou o horário de verão. Luz do dia até mais tarde, temperaturas mais quentes e aqueles momentos mais descontraídos nos quais um copo de vinho leve e fresco é a nossa companhia preferida. Preparado para a frescura, elegância e leveza dos vinhos Rosé? Mais uma publicação do Comer, Beber e Lazer no Enólogo Chef Continente.

"(...)A moda primavera-verão deste ano promete ser a explosão definitiva do vinho rosé no copo dos portugueses. Este tipo de vinho, considerado por muitos como menor em relação ao branco e sobretudo ao tinto, nunca foi verdadeiramente visto como um vinho. É para mim usual ouvir dizer que o vinho rosé apenas é o resultado das sobras do vinho tinto misturado com o vinho branco. Uma afirmação com base empírica, mas que está errada, embora com uma pontinha de realidade.(...)" continuar a ler aqui.

Há vinhos femininos e masculinos?

No Dia da Mulher uma pergunta tem de ser colocada. Há resposta certa? Mais uma publicação do Comer, Beber e Lazer no Enólogo Chef Continente.

"(...)Nem sempre assim foi, mas hoje em dia é possível falar em feminino nos vinhos sem a carga depreciativa de se tratarem de vinhos mais fracos de estrutura, mais leves ou docinhos. No fundo, um estereótipo falacioso criado para vinhos mais delicados, elegantes e com notas a cor de rosa.(...)" continuar a ler aqui.