Passadouro Reserva 2005 Tinto

Características
Tipo: Vinho Tinto
Castas: Vinhas Velhas, Touriga Nacional e Tinta Franca
Região: Douro
Teor Alcoólico: 14%
Produtor: Quinta do Passadouro - Sociedade Agrícola, Lda
Preço: 35€ vap

Nota de Prova

Sempre reconfortante encontrar vinhos que, pelo seu perfil, nos dão desde logo indicações de envelhecimento com qualidade. Este é um desses casos. Toda uma estrutura pronta para ultrapassar as vicissitudes temporais. Aberto em 2014 gritou desde logo que ainda seria cedo. Claro que já brilha à mesa, mas a vivacidade com que está dá completa confiança para o futuro. Cor rubi concentrado e opaco, pouco condizente com a sua idade, está um jovem. No nariz destacam-se os aromas a fruta preta do bosque, com frescura, notas minerais, algum húmus, tudo muito bem ligado e integrado. Palato que nos dá um estalo de vivacidade, frescura e elegância. Cedo demais? Está novo. Taninos marcados, não direi totalmente polidos, mas muito prontos. Conjunto complexo, estruturado, com muito equilíbrio e um final persistente. À mesa com gastronomia portuguesa será Rei.

Classificação Pessoal: 91/100

Maritávora Reserva 2012 Branco

Características
Tipo: Vinho Branco
Castas: Códega do Larinho, Rabigato e Viosinho
Região: Douro
Teor Alcoólico: 12,5%
Produtor: Maritávora, Investimentos, Lda
Preço: 12,5€ vap

Nota de Prova

Numa manhã de temperaturas elevadas, após ter conhecido a vinha e ter palmeado terreno por entre as videiras com anos e anos de vida, fui conhecer alguns vinhos que nascem neste terroir de eleição. Encantou-me este branco produzido a partir de videiras entre 5 e 50 anos de idade e o primeiro da casa certificado como biológico. Tanto no nariz como na boca destaca-se pelo perfil fresco, mineral e equilibrado. Um fruta cheia de finess e pronto para a mesa, onde deve brilhar com pratos de peixe do rio, pratos com alguma gordura e estrutura para ligar a um branco mineral, com acidez repenicada e um final de boca persistente e elegante.

Classificação Pessoal: 90/100

Quintas de Melgaço | Alvarinho e Sabores da Mercantina

A Quintas de Melgaço propôs ligar os seus Alvarinhos aos sabores italianos do Restaurante A Mercantina. Pela mão do Chef Giorgio Damásio sabores e aromas de Itália com a massa, os ingredientes frescos e as cores vibrantes. Pelas Quintas de Melgaço a frescura, a acidez estaladiça e a casta Alvarinho da região dos Vinhos Verdes. Um casamento perfeito.

QM ALVARINHO 2013 BRANCO | PVP 7,59€

Cor amarelo citrino, alguns leves esverdeados, aspecto brilhante e límpido. No nariz aromas subtis, de média intensidade, a maracujá, pêssegos, citrinos, floral e final mineral. Boca com acidez no ponto, viril e acutilante, bem sequinho e com perfil frutado agradável e sumarento. Muito fino e elegante, acompanhando com mestria uma focaccia de alecrim que foi servida como entrada. Sem dúvida um Verde de verão para beber despreocupado.

85/100

QM ALVARINHO VINHAS VELHAS 2012 BRANCO | PVP 17,5€

Cor amarelo citrino, definido, aspecto jovem e limpo. Aromas um pouco fechados de inicio, mas que rapidamente se revelam e mostram a tipicidade da casta com um fundo mineral muito interessante. Na boca surge com estrutura e corpo, acidez equilibrada e secura mais fina, alguma untuosidade leve, mais complexidade e com a fruta tropical mais sentida. Com potencial de guarda e com grande versatilidade à mesa. Ligou com um prato de Sparghetti com Ameijoas ligeiramente picante.

89/100

QM ALVARINHO SUPER RESERVA  BRUTO 2010 ESPUMANTE | PVP 17€

A  versatilidade da casta a mostrar-se também ao nível do vinho espumante. De Cor citrino e limpo, apresenta bolha fina e persistente, com nariz onde a maça reineta, algum marmelo, frutos secos e notas de hortelã de misturam em perfeito equilíbrio. No palato surge com espuma cremosa, limpa e fresca, de travo frutado e seco e com boa persistência final. A ligação com a sobremesa não foi a mais feliz, pois este tapou-o completamente.

89/100

Curva 2013 Branco

Características
Tipo: Vinho Branco
Castas: Malvasia Fina e Gouveio
Região: Douro
Teor Alcoólico: 13%
Produtor: Sogevinus - Fine Wines, SA
Preço: 4,85€ vap

Nota de Prova

Hoje o dia é todo uma curva ascendente de temperaturas altas com necessidade de um Curva para nos dar a frescura necessária para as aguentarmos sem esforço. As vinhas das quais provêm as uvas para este branco situam-se a 500-600 metros de altitude e isso nota-se na sua frescura. Cor citrina pálida, leves esverdeados, de aspecto jovem, no fundo, quase sem cor. No nariz a fruta madura citrina e tropical aparece fina e elegante, com equilibrio, embora as notas mais doces queiram sobressair, e com muita frescura. Se no nariz nos podia parecer que também na boca nos apareceria algo de docinho do exótico da fruta,o facto é que aqui vai no sentido contrario, acidez e frescura citrina, enche a boca e perdura fresco e elegante.

Classificação Pessoal: 82/100

Quinta do Gradil | Novidades Fresquinhas

Apresentação das novas colheitas de brancos da Quinta do Gradil brindada com um dia solarengo, como que a chamar pela frescura dos vinhos deste produtor e autenticidade de um lugar onde os vinhos e a informalidade empregada fazem todo o sentido.

A Quinta do Gradil fica a tão somente 30 minutos de Lisboa e é considerada uma das mais antigas herdades do município do Cadaval, com referências históricas do final do século XV e um importante marco histórico da região. Sempre com uma equipa pronta a recebe-lo e com um restaurante, que em tempos foi um celeiro do Marquês de Pombal, que liga com mestria o melhor da mesa da região com os vinhos deste produtor.

Durante o almoço no restaurante da Quinta, com a presença de toda a equipa, foram apresentadas as novas propostas com oportunidade de prova e depois ligação à ementa especialmente concebida para este dia.

QUINTA DO GRADIL VIOGNIER 2013 BRANCO
Cor amarelo citrino, aspecto límpido. No nariz surge elegante, limpo, com boas notas frutadas, pêssego, alperce, perfil mineral e fresco. Na boca está fino e elegante, acidez fina, cariz citrino, pêssego verde, comprimento médio.
PVP 5,99€

QUINTA DO GRADIL SAUVIGNON BLANC ARINTO 2013 BRANCO

Cor amarelo citrino, nuances esverdeadas, aspecto límpido. Aromas citrinos com toque exótico, traço mineral, fresco. Boca com boa acidez, travo frutado e algo doce, bom final de boca. Talvez o mais consensual e também aquele que recolhe mais adeptos. Sem dúvida pronto para o verão.
PVP 5,99€

QUINTA DO GRADIL VIOSINHO 2013 BRANCO
Cor amarelo citrino, pouca intensidade, nuances esverdeadas, limpo. Aromaticamente elegante, fino, com traço a fruta de caroço, algum citrino e floral, complementado por bom mineral. Na boca primeiro impacto para a acidez, elevada, a secar o palato e depois frescura, maçã verde, citrino, com final de boca longo. Uma aposta numa casta que se vê como duriense, mas que aqui tem mostrado grandes resultados.
PVP 6,99€

Houve ainda lugar à sempre magnifica Aguardente Vinica QUINTA DO GRADIL XO para nossa sorte estagiou praticamente esquecida durante mais de 40 ano em tonéis de carvalho Português e Francês. Um delicia para os sentidos que só provando conseguimos ter a noção que esta será por ventura uma das melhores Aguardentes Vinicas de sempre.

BULLDOG GIN & Sushi | Workshop e Ligação Gastronómica

O GIN tem finalmente o seu espaço no Blog. Participei à pouco tempo num workshop da Bulldog, à qual se seguiu uma ligação gastronómica ao Sushi, e a experiência foi, de facto, diferente e enriquecedora.

Há muitos anos, idos tempos de adolescência, era uma das bebidas que mais apreciava, o mítico Gin Tónico com Limão, copo long drink, que refrescava e que dava aquele jeito cool nas saídas à noite. 

 Hoje o GIN é uma bebida bastante mais sofisticada e sexy do que antigamente. Não foi só o tipo de copo que mudou. Para além de toda uma indústria que cresceu em redor do GIN há hoje copos e instrumentos próprios, todo um conjunto de ingredientes capaz de cativar o mais céptico, àguas que melhoram a experiência de cada GIN e de cada ingrediente. Mais cor, a mesma frescura e sempre um lado sexy que sempre acompanha a sua imagem.

A Bulldog Gin mostrou-se possuidora de imagem sedutora, moderna e desafiante. Este London Dry Gin possui 3 elementos botânicos exclusivos no mundo: papoila, olho de dragão, flor de lótus), quatro vezes destilada e três vezes filtrada, é engarrafada artesanalmente. É um gin menos seco que os outros gins tradicionais e mais suave, tem um sabor muito floral na boca, com um final límpido que o torna ideal para preparar cocktails. 

Oportunidade também para conhecer o melhor amigo do Gin Lover caseiro e que gosta de ter uma forma prática de transporte dos ingredientes que mais aprecia para todo o lado. O The Gin Box contêm uma selecção dos 10 melhores botânicos reunidos numa caixa prática e funcional. O Pau de Canela de Madagáscar, Estrela de Anis, Flor de Hibisco, Pimenta Rosa, Pimenta da Jamaica, Noz moscada, Cravinho da India, Semente de Coentro, Sementes de Cardamomo Verde e Bagas de Zimbro.

O Sushi e o Gin encontraram-se no final com uma receita pessoal. Cada participante pode meter mãos à massa e perante o que tinha aprendido realizar o perfect serving mais do seu gosto. A minha obra prima, à base de citrinos e canela, ligou na perfeição com o prato de Sushi.

Burmester 2013 Branco

Características
Tipo: Vinho Branco
Castas: Malvasia Fina, Gouveio e Rabigato
Região: Douro
Teor Alcoólico: 13%
Produtor: Sogevinus - Fine Wines, SA
Preço: 4,49€ vap

Nota de Prova

Continuo teimosamente a chamar o verão com as novas colheitas de branco que me vão chegando. Este, mais uma vez, tem tudo para nos fazer companhia não só com temperaturas mais altas, mas também à mesa com peixe grelhado, marisco ou mesmo picar em algo mais carnudo. Visualmente não engana. Aspecto jovem, brilho e aquele amarelo limonada quase transparente no copo. Aromas que continuam pelos citrinos, por alguma fruta de caroço, como o pêssego, e com um perfil mineral muito fresco e elegante. Na boca vai de encontro ao que queremos. Fruta fresca, bom corpo, alguma secura, mas essencialmente fresco e elegante.

Classificação Pessoal: 81/100