Rola 2014 Tinto

ROLA 2014 TINTO | DOURO | 14% | PVP  7,90€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, TINTA RORIZ, TINTO CÃO
ANA ROLA WINES, LDA
16

Cor granada de tonalidades violetas escuros bem definidos, aspecto limpo e ainda jovem. Aromas fruta preta silvestre, muita amora, ameixa preta passa, intenso, floral, com toque mentolado e fresco. Boca com volume, tanino polido, macio, pronto, fruta preta madura, equilibrado e de final longo e persistente.

Restaurante Pesqueiro 25 - Lisboa

O restaurante Marisqueira Pesqueiro 25, que conta já com cerca de um ano de vida na sua casa em São Martinho do Porto, abriu recentemente um novo espaço em Lisboa, no Cais do Sodré.

Percorrendo a bem conhecida rua cor de rosa, por entre bares e discotecas, damos com um restaurante que está no primeiro piso do novo hotel 262 Authentic Suites. Subimos as escadas e parece que entramos num mundo novo, completamente diferente do que estavamos à espera e subitamente longe do ambiente frenético da rua que deixamos para trás.

Espaço acolhedor, com uma lareira a meio a transmitir aconchego e ambiente familiar,  cortando com os traços de inox que é costume nas marisqueiras, deixando sobressair a rusticidade do espaço, a sua história e o seu passado em cada canto e em cada parede deixada propositadamente desnuda, não esquecendo as grandes portas/janelas que convidam a uma espreitadela ao mundo inferior.

Após alguns minutos de conversa com Chefs João Diogo Mendes e César Lourenço, percebemos que estamos em boas mãos e que a base da cozinha do Pesqueiro 25 tem como base a simplicidade, a frescura e qualidade dos produtos. Sem truques de magia ou disfarces visuais.
A ementa é variada, com uma selecção cuidada de entradas, sopas, carnes, peixes e mariscos variados, mas para inicio de conversa o melhor foi mesmo começar pelo camarão cozido. Se há coisa que prezo é que numa marisqueira se como o Camarão Cozido no ponto e este, brilhou a todos os níveis.

No ponto de cozedura correcto, tamanho mais do que aceitável, textura bem crunchy e aqueles sucos na cabeça com um sabor viciante. Não podia pedir mais e estava pronto para seguir viagem.

Seguimos directos a uns Lagostins do Mar e uma Ameijoa Real da Lagoa de Óbidos que ficam na memória. Em ambos o reforço da ideia de simplicidade e do privilégio dado ao produto. Importante não estragar e fazer com que os sabores a mar brilhem. Perfeito!

De seguida, caminho aberto para o Camarão À Guilho. Mais uma vez camarão no ponto e aquela malagueta que depois de desfeita no próprio prato transporta o prato para outro ponto, outro nível. Sem a sua actuação este prato não funciona da mesma maneira.

A Sopa de Lavagante veio de seguida como que a tentar fazer uma final feliz. Não seria bem um final pois ainda se iria continuar um pouco mais nesta aventura, mas esta sopa é, de facto, um momento feliz. Desde à forma como é apresentado e servido, até à sua consistência e sabor magníficos. Esta é daquelas que apetece voltar e repetir nem que seja já em final de noite apenas para forrar o estômago.

As escolhas de carne são mais reduzidas e, na verdade, quem é que com tanta escolha a nível de marisco poderá estar interessado em carne? Mas a decisão de não ir embora antes de provar o Prego do Lombo estava tomada e provou no final ter sido acertada. Carne suculenta, alta, mal passada como deve ser, o molho a embeber o pão torrado e a mostarda dijon a envolver. Satisfação garantida.

Quando já a cominho da sobremesa e na sequência do apreço demonstrado pelo delicioso prego do lombo, os Chefs da casa insistem que se prove o Prego de Atum. Bendita insistência. Este é um daqueles que nos fará regressar só para isto mesmo. No final da refeição, com tudo o que já se tinha comido e vem este "simples" prego de atum dizer que a festa ainda não tinha acabado. Sem segredos nem enfeites. Brutalidade de sabor e de satisfação.

Nas sobremesas destaco o Pão de Ló da casa feito para os mais gulosos. Opção de chocolate e de canela. Diferente da doçaria habitual apresentada na carta de sobremesas.

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PESQUEIRO 25

Tipo de Cozinha: Marisqueira
Copos de Vinho Adequados: Sim
Estacionamento: Fácil (Pago)
Horário: Todos os dias das 12:00h às 01:00horas
Preço Médio Refeição: 25€

Morada: Rua Nova do Carvalho, Nº 15, 1200-161 LISBOA
Telefone: + 351 916 781 281
Na Net: Página de Facebook

Assobio 2016 Rosé

ASSOBIO 2016 ROSÉ | DOURO | 13,5% | PVP  7,49€
TOURIGA NACIONAL, TINTO CÃO, TINTA RORIZ, RUFETE
MURÇAS, SA
16

A curiosidade neste rosé duriense aponta para a inclusão da casta rufete proveniente de uma vinha de cota mais alta e com cerca de 30 anos de idade. Não fosse a idade mais jovem das vinhas de onde vêm as restantes castas e até poderíamos estar a falar de um rosé vinhas velhas.
Cor rosa salmonado, aberto, aspecto limpo e jovem. No nariz mostram-se o aromas a fruta vermelha fresca, morango, framboesa, alguma cereja, elegante, leve e fresco. Na boca expressa boa acidez, boa acidez, seca, por breve momento, o palato, revela corpo e pede por companhia de comida. Final de boca longo, fresco e elegante.

Os Brancos e Rosés de 2016 da José Maria da Fonseca

A José Maria da Fonseca apresentou recentemente as suas novas colheitas de brancos e rosés. Todos eles da colheita de 2016 que, como o próprio Engº Domingos Soares Franco comentou, foi uma vindima que parecia fácil e que se tornou difícil devido ao verão quente desse ano. 

A destacar pela novidade, foi apresentado o Avis Rara, um branco doce, de verão, que mostra um perfil já muito explorado noutros países, mas que em Portugal ainda demora a pegar.

No que toca a boa surpresa pela pela qualidade há que colocar à frente o rosé Quinta de Camarate que, fugindo ao perfil habitual, mostra um perfil mais rústico e austero, fresco e com boa capacidade para acompanhar um bom prato de comida.

BSE 2016 BRANCO | PENÍNSULA DE SETÚBAL | 12% | PVP 3,99€ 

ANTÃO VAZ, ARINTO, FERNÃO PIRES 

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA 

15

Cor amarelo citrino, esverdeados leves, aberto, aspecto limpo. Aromas limpos, verdes pronunciados, citrinos, traço de pedra lascada. Na boca mostra algum volume e acidez, perde um pouco de boca, sente falta daquela acutilância habitual. De final longo. 

PERIQUITA 2016 BRANCO | PENÍNSULA DE SETÚBAL | 12,5% | PVP 3,99€ 

VIOSINHO, VERDELHO, VIOGNIER 

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA

15

Cor amarelo citrino, esverdeados leves, brilhante e limpo. No nariz mais fruta citrina definida, directo, fresco e fácil de gostar. Um pouco mais de corpo e untuosidade que o anterior e mesmo de boca com mais largura e profundidade. Tudo muito simples, mas correcto.

QUINTA DE CAMARATE 2016 BRANCO SECO | PENÍNSULA DE SETÚBAL | 12,5% | PVP 6,99€

ALVARINHO, VERDELHO 

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA

15,5

Cor amarelo citrino, esverdeados, aspecto limpo e jovem. Nariz com expressão citrina, fruta amarela madura, traço de pedra lascada, fresco. No palato surge seco, mas com um pontinho de doçura, fruta madura e longo de final. Termina seco, mas não deixa de se notar a pontinha de doce que acaba por fugir ao perfil habitual. 

DSF COLECÇÃO PRIVADA VERDELHO 2016 BRANCO | 12,5% | PVP 9,90€ 

VERDELHO 

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA

16,5

Cor amarelo citrino, esverdeados nítidos, aspecto limpo. Aromas mais escondidos, delicados, um pouco fechado, continua com nota fresca da pedra, mineral. Boca segura, expressiva, boa acidez, com fruta fresca, final longo, elegante e persistente.

AVIS RARA 2016 BRANCO | PENÍNSULA DE SETÚBAL | 11% | PVP 4,99€ 

MOSCATEL, FERNÃO PIRES 

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA

15

Cor amarelo citrino, aberto, limpo. Aromas intensos, exuberante, com notas de flor de laranjeira, ervas aromáticas, ligeiro toque doce. Boca com leveza, doce equilibrado, fresco, curto de boca, mas viciante. Bebe-se e bebe-se, apesar de se perceber que estamos na presença de um branco entrada de gama. Boa aposta!

QUINTA DE CAMARATE 2016 BRANCO | PENÍNSULA DE SETÚBAL | 11,5% | PVP 6,99€ 

ALVARINHO, LOUREIRO 

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA

16

Cor amarelo citrino, definido, erverdeados leves, aspecto limpo. Doce mais seguro, mais volume e textura, untuosidade e acidez. Longo de boca. 

PERIQUITA 2016 ROSÉ | PENÍNSULA DE SETÚBAL | 12% | PVP 3,99€

CASTELÃO, ARAGONEZ, TRINCADEIRA

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA

15

Cor rosada com intensidade, ligeiro toque de casca de cebola, limpo. No nariz com ligeiro rebuçado de morango, fruta vermelha, framboesa, groselha e mesmo toque de cereja. Na boca continuamos com fruta, equilibrado, muito leve e fresco. 

QUINTA DE CAMARATE 2016 ROSÉ | PENÍNSULA DE SETÚBAL | 13% | PVP 6,99€

TOURIGA NACIONAL, CABERNET SAUVIGNON

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA

16,5

Cor vermelho intenso, cor de gelatina de morango, profundo e de aspecto limpo. Nariz fresco, alguma flor, pedra lascada, mineral e fresco. Boca seca, pouco doce, mesmo austero e algo rústico, expressivo e mastigável, final de boca longo. Venha a mesa com comida.

DSF COLECÇÃO PRIVADA ROXO 2016 ROSÉ | PENÍNSULA DE SETÚBAL | 12% | PVP 9,90€

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA

16

Cor salmão aberto, ligeiro rosado, aspecto limpo e brilhante. Nariz a mostrar o moscatel roxo, alguma cabeça de fosforo, floral, ligeiro doce. Na boca revela-se seco, bastante seco, a fazer salivar a boca, aparece um perfumado de boca maravilhoso, flores, final de boca longo.

Hello Summer Wine Party no Lisbon Marriott Hotel | 9 Junho 2017

No próximo dia 9 de Junho vai haver um pôr-do-sol encantador, uma Lua Cheia e um evento que celebra, em antecipado, a chegada do verão de copo na mão. O Hello Summer Wine Party promete encher-se de apreciadores de vinhos e das coisas boas da vida, nesta que é já a sua a quarta edição. Uma festa vínica organizada pela revista Paixão pelo Vinho com o apoio do Lisbon Marriott Hotel. 

O evento vai reunir no jardim uma selação de 40 produtores e centenas de vinhos em prova, de Portugal e do mundo. Este é um evento já incontornável na cidade Lisboa e, uma vez mais, são esperadas cerca de 1000 pessoas para, juntas, brindarem à chegada do verão.
Paralelamente ao evento serão realizadas três provas especiais limitadas a 20 participantes cada, apresentadas por reconhecidos enólogos, contemplando uma seleção de vinhos fantásticos que prometem uma experiência sensorial única.
A entrada pode ser adquirida através da página online (https://ticketline.sapo.pt/evento/hello-summer-wine-party-18823) e também, no dia do evento, mas é recomendável a antecipada compra de bilhete, especialmente para quem deseje participar nas provas especiais.
Há três bilhetes disponíveis, todos incluem a oferta de copo de prova e um petisco: o bilhete “Hello Smmer” tem um valor de 10€; o bilhete “Hello Summer Plus” custa 20€ e dá acesso a uma prova especial; e o bilhete “Hello Summer Premium”, que está disponível numa quantidade muito limitada e dá acesso às três provas especiais pelo valor de 50€.
Durante todo o evento os convivas poderão desfrutar de um variado menú de petiscos e outras iguarias de autoria do reconhecido António Alexandre, Chef Executivo do Lisbon Marriott Hotel. Será uma perfeita fusão de aromas e sabores, entre vinhos e iguarias. Não faltará música e animação em ambiente de muito glamour. 

Quinta Vale D'Aldeia Grande Reserva 2014 Branco

QUINTA VALE D'ALDEIA GRANDE RESERVA 2014 BRANCO | DOURO | 14% | PVP  22€
VIOSINHO, RABIGATO, GOUVEIO, MALVASIA FINA
QUINTA VALE D' ALDEIA, SA
17

O Douro Superior a dar forma a mais um grande branco de altitude. Vinhas na região da Mêda a cerca de 550 metros de altitude. Cor amarelo citrino, esverdeados leves, limpo. Aroma intenso, fruta citrina bem balanceado com notas de fruta tropical, barrica bem ligada, ligeira tosta, mineral e fresco. Palato com volume e untuosidade, acidez a quebrar o teor alcoólico, com fruta citrina, maçã verde, redondo, polido e equilibrado. O final de boca é longo e persistente.

Provas: O Charme Dos Vinhos Com Idade

Cada ruga é marca de saber, de vivência, da passagem do tempo e da vida. O vinho, tal como qualquer outro ser vivo, também é afectado pela passagem dos segundos, pelo tic-tac apressado e ininterrupto do relógio.  Transforma-o, dá-lhe carácter, personalidade e, em alguns casos, muito charme. Mais uma publicação que escrevi no site Enólogo Chef Continente no qual podem juntar-se a mim nesta forma de pensar o vinho com idade.

"(...)No vinho, como na nossa vida, podemos aplicar o mesmo termo quando falamos de vinhos com idade. E não estou apenas a referir-me aos vinhos do Porto e outros fortificados. Os brancos e tintos entram cada vez mais nesta equação e exercem sobre o enófilo mais desprevenido um encanto, atracção ou mesmo sedução que é impossível ignorar.(...)" continuar a ler aqui.