Quinta do Cardo Touriga Nacional Reserva 2014 Tinto

QUINTA DO CARDO TOURIGA NACIONAL RESERVA 2014 TINTO | BEIRA INTERIOR | 14% | PVP  14,5€
TOURIGA NACIONAL
AGROCARDO, SA
17

Cor rubi intenso e profundo, concentrado, com tonalidades vermelha e violácea leve, aspecto limpo. Nariz com o perfume floral da violeta, fruto preto maduro, fresco, notas de bosque, resina, pinheiro, turfa, tostados ligados, complexo e profundo. Na boca mostra estrutura, tanino robusto, sem ser rijo ou violento, untuoso, envolvente, volta a mostrar a fruta com boa frescura. Final de boca longo, elegante e fresco.
Surpreende a frescura deste vinho e a carga de notas de bosque que encerra. Sem dúvida para a mesa em qualquer altura do ano.

Harmonização | A Cor do Vinho Impera em Setembro

Quase no final de setembro. Mas a verdade é que em Portugal setembro é sinónimo de vindimas, de suor em redor do vinho, de azafama, de trabalho, de muita tradição. Quem como eu sabe o que é o mês de setembro na vinha (neste caso no Douro) sabe que setembro só tem um significado. Vinho!
A  tema para este final de mês é mesmo esse. Dê uma espreitadela no site Enólogo Chef Continente em mais uma publicação acerca do mundo do vinho.

"(...)Em setembro não são só as aulas que estão de regresso. As vinhas enchem-se de gente, as adegas e lagares ganham nova vida, as cancioneiro tradicional volta a ser ouvido e a cor das uvas destaca-se do verde da folhagem da videira. É ter de regresso todo o frenesim das Vindimas. [+].

Deu La Deu Alvarinho 2016 Branco

DEU LA DEU ALVARINHO 2016 BRANCO | VINHOS VERDES | 13% | PVP  6€
ALVARINHO
ADEGA COOPERATIVA REGIONAL DE MONÇÃO, CRL
16,5

Posso dizer que gostei muito deste Alvarinho? Claro que posso e devo. Para além do prazer que dá a beber e aquela frescura do Alvarinho e da região impressa em toda a prova também me faz crer que será uma boa escolha quardar algumas garrafas para daqui a uns anos.
Cor amarelo citrino, esverdeados abertos, aspecto limpo. Aromas a fruta tropical, maracujá, abacaxi, com algum fruto de caroço e alguma pêra rocha verde a acompanhar, flor branca e pedra lascada. Na boca mostra acidez crocante, a secar o palato, cheio de frescura, fruta madura sumarenta, ligeiro volume, equilibrado e com final longo.
Façam-se a ele e aproveitem algumas feiras que eu já o vi por aí com preços ainda mais apelativos.

Remelluri Reserva 2010 Tinto

REMELLURI RESERVA 2010 TINTO | RIOJA (ESPANHA) | 14% | PVP  18€
GARNACHA TINTA, GRACIANO, TEMPRANILLO
GRAN NUESTRA SENÕRA DE REMELLURI, SA
16,5

Este é mais um vinho da vizinha Espanha de uma região que, de facto, me tem trazido muitas boas experiências. E por vezes sem preços disparatados. É um vinho com todas as notas de um clássico da Rioja e que não engana. É aposta certa à mesa.
Cor rubi concentrado, intenso, com violetas no bordo do copo, aspecto limpo e jovem para a sua idade. Nariz elegante, com muita fruta preta madura, fruta do bosque, parece terroso, turfa, algum perfumado floral, bergamota e notas de cacau em fundo, muito fresco e desafiante.
Na boca mostra que os anos estão a demorar a passar. Encorpado, macio e ligeiro untuoso no toque, tanino ainda mastigável, com boa secura e com a fruta em pleno. Gostei muito do final. Longo, salivante e com travo algo terroso e fresco.
Carne com ele.

Tendências | A Garrafa de Vinho na Toalha do Pic-Nic

E que tal aproveitar este inicio de  Outono com temperaturas de Verão para fazer um relaxante pic-nic no fim-de-semana? Toalha colorida estendida no chão, a sombra dos pinheiros, o cheiro a bosque, a comida espalhada sem nenhuma espécie de ordem pela toalha e os tchim, tchim sonoros dos copos de vinho? Programa perfeito.
A  minha sugestão para que o vinho também chegue em pleno à toalha do vosso pic-nic em mais uma publicação no site Enólogo Chef Continente.

"(...)Apetece pegar na cesta de vime, escolher a nossa toalha de cor berrante aos quadrados, os pratos e talheres também eles cheios de cor e aquele mix de comida fria que tão bem sabe na companhia de familiares e/ou amigos. Preparam-se também as bebidas. Desde as águas e tradicionais sumos de fruta, até às proposta mais arrojadas como uma sangria de frutos vermelhos com base de espumante ou de uma garrafa de vinho que nos ajude na harmonização dos pratos escolhidos. (...)" continuar a ler [+].

Cem Reis Syrah Reserva 2015 Tinto

CEM REIS SYRAH RESERVA 2015 TINTO | ALENTEJO | 16% | PVP  29€
SYRAH
MICHAEL BRIAN MOLLET - HERDADE DA MAROTEIRA
17,5

Um dos Syrah que faz palpitar o coração e a carteira dos enófilos portugueses é este Cem Reis com origem em terras alentejanas. Tem o condão de se encontrar tanto aos preços mais disparatados, como aos mais sensatos e, quiçá, justos, mas o interessante é que tem sempre comprador disposto a pagar e por isso... é lei do mercado.
Quanto ao vinho, desta colheita apenas foram produzidas 13.000 garrafas. Estagiou 16 meses em barricas de carvalho francês, 50% do lote, e em carvalho americano os restante 50%.
Cor vermelho granada intenso e concentrado, violáceos escuros, definidos, aspecto limpo. No nariz mostra a fruta preta e azul madura, notas quentes, ligeiro químico inicial, especiaria bem posicionada, cacau, envolvente e complexo. De grande estrutura e complexidade de boca, encorpado, mastigável, envolve toda a boca,  com tanino presente, marcado, redondo, cheio de fruta, algum vegetal a terminar. O final de boca é longo e seguro. Fica por lá.
Sem dúvidas para pratos de caça, borrego e carnes vermelhas. Aconselho que se baixe a temperatura até ao 16/17º e se arranje forma de a manter estável.

Mesas Bohemia Cerveja - O Abel de Gimonde em Lisboa

O Mesas Bohemia voltou a trazer a Lisboa o Restaurante O Abel de Gimonde. Numa experiência gastronómica de três dias (21 a 23 de Setembro) foi possível comer alguns dos pratos ícone desta casa transmontana nas mesas do restaurante Lisboa Rio.

O conceito é muito simples. Se a Maomé não vai à montanha, vai a montanha a Maomé, mas de mãos dadas com uma experiência cervejeira com a versatilidade e alma gastronómica das Bohemia da Sagres.

Os restaurantes do Norte de Portugal vêm até Lisboa e os do Sul viajam até ao Porto. Bohemia tem alma gastronómica. Um tributo à incrível gastronomia portuguesa que, quando acompanhada com cerveja, resulta numa autêntica combinação gastronómica-cervejeira memorável.
O Abel é daqueles restaurantes de visita obrigatória quando se anda para os lados de Bragança. Na ementa estão basicamente as carnes da região, impecavelmente assadas na brasa, e condimentadas com ervas aromáticas que só existem ali e que tornam este restaurante num sítio mágico a descobrir.
Rodeado pelas belíssimas paisagens do Parque Natural de Montesinho, depois da experiência em Lisboa, vale a pena a romaria até à mesa original.

A refeição começou pelo Pão de Gimonde, chegado pela manhã a Lisboa, com o Azeite Transmontano. Logo de seguida, as notas mais picantes da Alheira Tradicional da Região e da Chouriça Assada (Tchouriça). É tão bom recordar aromas e sabores. Como companhia a Bohemia Hoppy Weiss que está pensada especialmente para petiscos. A sua frescura e leveza fez desta cerveja a ideal para acompanhar esta entrada.

Terminada a entrada e após um curto espaço de tempo lugar ao sabor único do Cordeiro Grelhado d'O Abel, criados pelo próprio, e a ligação perfeita com a Bohemia Puro Malte. Os seus lúpulos aromáticos envolvem-se na perfeição com o prato e transportando na boca um amargor mais  vincado, ideal para limpar o palato quando se trata de um prato com molho ou alguma gordura.

Por fim, e embora o Cordeiro Grelhado estivesse excepcional (até quem julgava não gostar desta carne o comeu), o prato a que ninguém resiste quando no O Abel. A Posta à Abel. Assada na brasa e vindo para a mesa no ponto ideal sendo no copo acompanhada pela Bohemia Original, encorpada, com notas de malte torrado, muito equilibrada e perfeita para pratos de carne.

Agora é só começar a pensar em ir ao Abel, mas em Gimonde.
_______________________________________________
RESTAURANTE O ABEL

Tipo de Cozinha: Tradicional Transmontana

Estacionamento: Fácil
Horário: Todos os dias das 12:00h às 14:30h e das 19:15h às 22:00h Excepto quinta-feira (Fechado) e domingo ao jantar (fechado)

Morada: Rua do Sabor,  5000-351 GIMONDE

Telefone:  +351 273 382 555

Mail: geral@oabel.pt
Na net: http://oabelrestaurante.pt/