Quinta dos Termos Reserva 2016 Tinto

QUINTA DOS TERMOS RESERVA 2016 TINTO | BEIRA INTERIOR | 13,5% | PVP  8€
RUFETE, MARUFO, TRINCADEIRA PRETA, JAEN
QUINTA DOS TERMOS, LDA
16

Raios! Nem tourigas, nem syrahs, nem nenhuma daquelas castas tão habituais nos blends tintos por esse País fora. Quatro castas pouco sonoras e apelativas nos rótulos, tradicionais da Beira Interior, nascidos num terroir agreste de solos graníticos pobres e com condições  excepcionais para a cultura da vinha. Que bela harmonização fez com uma grelhada mista e um boa conversa entre amigos.
Cor vermelho rubi de média concentração, mais denso no núcleo, aspecto limpo e jovem. No nariz revela aromas a fruta preta madura, fruta de bosque, sem excessos de maturação, com notas especiadas bem colocadas, áurea balsâmica e fresca. Na boca volta a mostrar a frescura do seu perfil, com a fruta num patamar muito bonito, equilibrado, com estrutura par aguentar mais uns anos de garrafa e com um término de boca longo e persistente.

Belo valor para se ter na garrafeira.

Beyra Biológico 2017 Branco

BEYRA BIOLÓGICO 2017 BRANCO | BEIRA INTERIOR | 13% | PVP  6,49€
SÍRIA, FONTE CAL
RUI ROBOREDO MADEIRA, VINHOS, SA
15,5

No nariz o primeiro impacto é pedregoso, granítico e fresco. Mostra bem o que vamos ter pela frente. Um vinho que nasce da baixa produtividade do seu terroir. Um vinho para o verão, que ganhará adeptos aquando da sua harmonização com peixe grelhado ou marisco. Com prato mais fortes deixa-se esconder e até perder.
Cor amarelo citrino, definido, jovem, limpo e brilhante. No nariz aromas citrinos, pedra partida, lascada, granito molhado, fresco. Na boca seca o palato, mostra algum volume e muita fruta citrina. Bom prolongamento final.

Murganheira Chardonnay Bruto 2008 Branco

MURGANHEIRA CHARDONNAY BRUTO 2008 BRANCO | TÁVORA-VAROSA | 13,5% | PVP  18€
CHARDONNAY
SOCIEDADE AGRÍCOLA COMERCIAL DO VAROSA, SA
18

Estamos perante um espumante de eleição e que, pedindo já desculpa aos mais tradicionais, consegue fazer esquecer alguns Champanhes que alcançam preços bastante mais elevados e que apenas nos mimam o ego. Revela pura classe e sedução, revelando todo o seu potencial à mesa.
De cor amarelo citrino, definido e com alguns laivos palha seca revela aromas frutados, um pouco contidos e elegantes, citrinos em relevo, aquele toque de brioche bem colocado, alguma torrada matinal e sensação de frescura. Bolha fina e persistente, com espuma leve, fresca e envolvente, a mostrar a casta, a sua fruta e com um final de boca seco e longo. 

Restaurante L'Origine By Chakall - Lisboa

Em 1889, na cidade de Nápoles, foi feita a primeira pizza Margeritta em honra de uma Rainha. Esta foi a origem da pizza moderna, um momento que mudou a história da gastronomia italiana e mundial. 

Alguns anos depois, uma família sai de Roma e leva consigo toda a tradição da cozinha italiana para Buenos Aires. Em 1972 nasce Chacall que, no meio de tradições e sabores, aprendeu o delicioso poder das coisas simples.

Mais recentemente, numa das suas muitas viagens à Alemanha, conhece Roberto Mezzapelle, um siciliano de gema, piazzaiolo por vocação e que tal como Chakall tem berço na cozinha.

A partilha pela mesma paixão fez nascer este L'Origine by Chakall fruto de uma viagem comum de regresso às origens.

Na zona norte do Parque das Nações, com dois pisos, fica um espaço muito agradável, acolhedor, simples e colorido, com mesas despojadas de demais artifícios e com uma esplanada para ser aproveitada nos dias e noites mais quentes.

Aqui o prato principal é a pizza. Viemos aqui para comer pizza. É isso! E a mensagem que nos chega é simples e directa. Massa tratada com amor, deixada em maturação lenta entre 32 a 72 horas. À receita artesanal da massa de pizza juntam-se ingredientes inovadores como a beterraba, o carvão vegetal e sete cereais que oferecem uma nova e saborosa experiência. 

Pizzas leves, de fácil digestão e de elevada qualidade. Mas antes de se chegar à pizza experimentámos ainda o Carpaccio di Salmone e o Carpaccio Bacalà. Salmão e bacalhau para começar de forma fresca e leve. Mais uma vez a simplicidade dos ingredientes a fazer efeito.

Arrajamos ainda espaço para umas fatias de Focaccia Trinacria, com molho de tomate, alcaparras, cebola, azeitones, orégãos e azeite e uma ligação fabulosa Burrata Campagnola. A burrata e os cogumelos encantaram.

Depois, finalmente as pizzas. Para partilhar. A Pizza de Massa Preta de Carvão Vegetal foi a primeira e deixou marca. Sabores diferentes, muita frescura nos ingredientes, muita qualidade e dá um prazer imenso. Uma pizza tramada pois ficamos com vontade de provar mais algumas.

A aventura continuou por pizzas como a Capricciosa Com a Mãe em massa tradicional ou uma picante El Diablo em massa com beterraba e gengibre.

Por fim, a sobremesa. Aqui não podia falta a frescura e simplicidade da Panna Cotta, neste caso com caramelo, e o saciante e reconfortante Tiramisù. A regressar com mais calma e para repetir alguns sabores.

____________________________________________
RESTAURANTE L'ORIGINE BY CHAKALL

Tipo de Cozinha: Italiana, Pizzas

Copos de Vinho Adequados: Sim
Vinho a Copo: Sim

Estacionamento: Sim
Horário: Terça a domingo Almoços: 12h-16h Jantares: 19h30-24h Encerra às segundas 

Preço Médio p/ Refeição: 20€

Morada: Rua da Pimenta, 103 Parque das Nações, LISBOA

Telefone:  +351 218 948 136
Na net: http://www.lorigine.pt/

Gran Cruz Porto Vintage 1999

GRAN CRUZ PORTO VINTAGE 1999 | PORTO VINTAGE | 20% | PVP  30€
GRAN CRUZ PORTO - SOC COM VINHOS, LDA
17

Das caves de vinhos do Porto de Gran Cruz este Vintage 1999 mostrou estar ainda em forma, fresco e com todos os predicados um Vintage Port.
Cor ruby, média concentração, alguns laivos acastanhados, principalmente no bordo do copo, com ligeiros alaranjados, mas ainda com boa concentração. Nariz onde a fruta vermelha e preta contínua a marcar, limpa e objectiva, com toque de cacau, pimenta rosa, especiaria fina, fresco e ainda jovem.
Boca vivaz, cheia de fruta, compotada, doce, com travo a cacau, bombom de chocolate com licor, cereja, ginga, com boa gordura, envolvente e de final longo e persiste te.
Uma bela surpresa.

Vinhos do Alentejo em Lisboa Regressam Com Novidades

O Vinhos do Alentejo Em Lisboa regressa com mais um edição com muitas novidades e este ano um pouco mais cedo que o habitual. Fazem bem. Um passo em frente para fugir do atropelo de eventos vínicos que em certos momentos do ano dispersam o consumidor numa correria sem interesse.
A CVRA, Comissão Vitivinícola Regional Alentejana, convida assim Lisboa para a 11ª edição dos Vinhos do Alentejo em Lisboa, onde vai oferecer um conjunto de novidades para o início da Primavera, aproveitando para dar a conhecer as novas colheitas dos produtores.
Durante os dias 5 e 6 de abril estarão presentes em Lisboa, no CCB – Centro Cultural de Belém um total de 74 produtores, com mais de 400 vinhos em prova. Nesta 11ª edição manter-se-á o registo eletrónico dos vinhos provados para aqueles consumidores que quiserem receber mais informação sobre os mesmos, mas há novidades. Este ano será possível a compra e encomenda de vinhos no evento. Ambas são opcionais e, como tal, fica a cargo de cada produtor a decisão de venda e encomenda dos vinhos em prova.
Haverá ainda dois novos espaços – o “Cantinho da Sustentabilidade”, dedicado a crianças, que será um local lúdico e ao mesmo tempo educativo, onde os mais novos poderão aprender um conjunto de dicas sustentáveis que os produtores utilizam nas vinhas, podendo ainda montar e pintar caixas abrigo para morcegos, que ajudam a combater as pragas da vinha. Paralelamente haverá o “Cantinho do Alentejo” onde estarão presentes marcas ao nível gastronómico – Sabores do Alentejo e Restaurante Alecrim – bem como a presença de uma marca que terá à venda os tradicionais capotes alentejanos – Capote’s Emotion.
______________________________________
VINHOS DO ALENTEJO EM LISBOA
CENTRO CULTURAL DE BELÉM
5 de Abril | 16.00h / 17.30 h - Só para profissionais
5 de Abril | 17.30h / 21.00 h - Consumidor
6 de Abril | 15.00h / 21.00 h - Consumidor
ONLINE 5€
NO LOCAL 6€ 

Marquês de Borba 2018 Branco

MARQUÊS DE BORBA 2018 BRANCO | ALENTEJO | 12,5% | PVP  5,99€
ARINTO, ANTÃO VAZ, VIOGNIER
J PORTUGAL RAMOS VINHOS, SA
16

Mudou de roupagem, mais sério, elegante e cativante, mas no seu interior continua o perfil Marquês de Borba no qual confiamos. É o Marquês de Borba.
Cor amarelo citrino, esverdeados leves, aspecto límpido e jovem. Aromaticamente intenso, com fruta citrina e tropical madura lado a lado, abacaxi e lima sumarenta, algum mineral em fundo. Boca com volume interessante para um branco, acidez bem marcada e revigorante, fresca, com a fruta citrina e a maçã verde bem fresca a mostrarem valor, equilibrado e fresco. Final de boca longo.
Saladas, peixe branco e algum peixe com mais gordura são a escolha perfeita, mas tem uma acidez bem aguçada para experimentar algo mais.