ODE Winery- Filosofia de Mínima Intervenção e Máxima Atenção

... Ode: Poesia própria para canto; composição poética, laudativa ou amorosa ...

A Ode Winery, Farm & Living localiza-se na pitoresca Vila Chã de Ourique, freguesia do município do Cartaxo, no distrito de Santarém, a apenas 50 minutos de Lisboa. Em 2022, a atual Quinta Ode, de 96 hectares, é adquirida pelo grupo Immerso Collective, com o intuito de criar um projeto que trouxesse a merecida visibilidade à região e à sua extensa cultura do vinho, através da Ode Winery e da Ode Farm & Living.

Dois projetos que se complementam, a Ode Winery integra a adega e vinhos Ode, produzidos numa unidade de produção e de vinificação de última geração, que manteve a sua beleza e origem históricas. 

Os vinhos aqui produzidos marcam a diferença pela personalidade forte e elegante, constituindo uma experiência de contrastes única para o paladar. Não permitindo esquecer o encanto do Ribatejo e o poder da natureza, está a Ode Farm & Living, com uma abordagem sustentável diferenciadora no cultivo das vinhas e outros produtos, posteriormente utilizados no espaço de restauração da Ode Winery, Farm & Living, num autêntico conceito farm-to-table, que convida a uma envolvência total pela natureza, com os cinco sentidos. 

Uma Ode é um poema, uma forma lírica de expressar emoções. Com esse significado em mente, nasceram estes dois projetos que, tendo o Tejo como pano de fundo, a generosidade da comunidade envolvente e a história de amor irrefutável deste Ribatejo pelo o vinho, pretendem ser uma homenagem, uma Ode a toda a região e à sua forma de viver.

A adega Ode Winery surpreende pelo seu encanto e magnitude. Construída pela primeira vez em 1902, é uma das maiores da região do Ribatejo, tendo sido ampliada e completamente remodelada em 2000, com a utilização e integração dos melhores equipamentos de processamento e armazenamento, e novas instalações de enoturismo.

Os tradicionais lagares, as talhas de barro e as barricas de carvalho revelam lentamente a beleza que torna esta adega verdadeiramente única. Pelos 96 hectares da quinta estão distribuídas as vinhas que fornecem as uvas para os cinco vinhos já disponíveis no portfolio do produtor, e que proporcionam um refúgio da agitação citadina a todos os visitantes.

Os vinhos da ODE são produzidos segundo uma filosofia de Mínima Intervenção e Máxima Atenção, fundamental para que se possam criar vinhos com perfil elegante e frutado, que sejam expressão única da casta, que a respeitem, que permitam a apreciação gustativa e também o seu local de origem.  

A ODE segue os princípios orgânicos, sustentáveis e regenerativos para garantir solos saudáveis, matéria orgânica positiva e um ambiente livre de doenças, por forma a assegurar que a qualidade das futuras colheitas seja algo que a região do Tejo se possa orgulhar. 

ODE SEMILLON 2023 BRANCO | TEJO | 11,5% | PVP 21 €

SEMILLON

ODEWINERY - PLANEURIMO, LDA

16,5

Um branco muito particular, usando uma casta mais utilizada em Portugal para produzir vinhos doces e que aqui é utilizada para criar um branco pleno de frescura, secura e acidez vincadas, perfeito para inicio de conversa.

Cor amarelo citrino luminoso, nuances esverdeadas, aspecto límpido e jovem. No nariz encontramos a fruta citrina madura bem presente, com leve fruto de polpa amarela, pêssego, pitada floral e bom aconchego à nota de especiaria. Boca vivaz, frescura acídula, maça verde, acidez acutilante, boa tensão, com a fruta a continuar a mostrar-se bonita, perfil salivante, longo final de boca.

ODE ARINTO 2022 BRANCO | TEJO | 12,5% | PVP 21 €
ARINTO
ODEWINERY - PLANEURIMO, LDA
17

O vinho bandeira da casa, com a Arinto num registo alcoólico mais baixo que o habitual, mostrando a faceta limonada e mineral, aliado ao potencial de guarda enorme. 

Cor amarelo citrino intenso, tonalidade palha claro, aspecto límpido e brilhante. Elegante de aromas, delicado, fruta madura citrina bem medida e fruto de pomar, ligeira nota de mel e limão, com a barrica ligada, toque de baunilha, mantendo perfil fresco. Boca com largura e boa complexidade, textura macia, acidez vincada, vivaz, com secura salivante, não escondendo a fruta, bem alinhada no conjunto, mostrando uma salinidade bem interessante e terminando longo e persistente.

ODE FERNÃO PIRES 2022 BRANCO | TEJO | 13,5% | PVP 17 €
FERNÃO PIRES
ODEWINERY - PLANEURIMO, LDA
17

Também a Fernão Pires recebeu atenção particular. Sendo uma casta tão versátil, procurou-se aqui um perfil extrainda mais a sua tropicalidade e apontando a uma presença sólida na companhia à mesa.

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada, luminoso, aspecto límpido e jovem. No plano aromático atinge o objectivo e revela a fruta tropical num registo mais elegante e menos cansativo, vertente herbácea, tisana com ligeiro amargo, desafiante. Boca crescida, texturado e quase mordiscável, com acidez pronto, aninhada à fruta e a um corpo mais robusto, equilibrado, com a passagem por barrica a conferir largura, terminando longo e profundo.

ODE 2023 ROSÉ | TEJO | 12% | PVP 21 €
PINOT GRIS, TOURIGA NACIONAL
ODEWINERY - PLANEURIMO, LDA
17

Um rosé para acompanhar comida, juntando a nossa Touriga Nacional e a internacional Pinot Gris. Fruta e acidez de um lado, textura e complexidade do outro resultam num rosé que tem menos de piscina e mais de sala de refeição.

Cor rosa salmão intenso, acobreado luminoso e cativante, aspecto límpido. Notas de fruta vermelha madura e fresca no nariz, framboesa e morango em predominância, fino recorte fumado, ligado e harmonioso. Boca com textura, num registo de acidez vivaz e alguma cremosidade, fruta fresca e sumarenta, prazeroso, com final de boca longo e elegante.

ODE ÚNICA 2023 TINTO | TEJO | 11,5% | PVP 19 €
TOURIGA NACIONAL
ODEWINERY - PLANEURIMO, LDA
16,5

A Touriga Nacional a dar vida a um vinho descontraído, cheio de fruta, leveza e pronto a ser bebido em momentos de festa, de celebração e carne vermelha na brasa em dias soalheiros de verão. 

Cor vermelho rubi luminioso, média concentração, aspecto límpido e jovem. Nariz com o brilho da fruta vermelha madura, fruto silvestre de bago, ligeiro spicy em fundo. Mostra leveza de boca, algo carnudo, textura macia, fruta bonita e sumarenta, tanino polido, equilibrado e pronto a beber. Final de boca de médio, longo comprimento. 

ODE LAGARES 2022 TINTO | TEJO | 12% | PVP 25 €
TOURIGA NACIONAL
ODEWINERY - PLANEURIMO, LDA
17,5

Deviam existir mais vinhos com este perfil. Frescura imensa, fruta graciosa e de enorme prazer a beber. Nascido de pisa-a-pé em lagares tradicionais  de pedra calcária e envelhecido em barricas de 500l de carvalho francês mostra elegância notável e merece ser seguido em próximas edições.

Cor vermelho rubi de média concentração, luminoso, auréola vivaz, aspecto límpido e jovem. Elegante e gracioso de aromas, fruta vermelha e preta maduras, nota floral fresca, especiaria exótica, envolvente respirante. Boca segura, texturada, ligeiro grão,  com boa secura, mostrando a fruta por cima e com a passagem por barrica bem ligada, tanino presente, conjunto pleno de sabor, equilibrio e com final de boca longo e persistente.

ODE TOURIGA NACIONAL 2023 TINTO | TEJO | 13,5% | PVP 25 €
TOURIGA NACIONAL
ODEWINERY - PLANEURIMO, LDA
17,5

A Touriga Nacional também aqui com pisa-a-pé em lagares tradicionais de pedra calcária, mas com passagem de seguida pelos Ovóides, por cerca de 3 meses, para permitir uma micro-oxigenação e com uma parte deste lote a passar pela barrica de carvalho francês por 4 meses.

Cor vermelho de média concentração, reflexos rubi, aspecto límpido e jovem. No nariz mostra o fio condutor dos vinhos, elegância e finesse, fruta vermelha madura, fruto preto silvestre maduro, floral bem integrado, leve especiaria, tostados, balsâmico fresco, hortelã da ribeira. Boca com volume e estrutura, textura macia, acidez equilibrada, secura média, fruta de qualidade, tanino polido, mas presente, conjunto uno, muito fresco, ligeira especiaria em fundo, longo final de boca.

 

ODE AMPHORA 2022 TINTO | TEJO | 13,5% | PVP 31 €
ALICANTE BOUSCHET
ODEWINERY - PLANEURIMO, LDA
17,5

Impunha-se o Alicante Bouschet para a tradição milenar da talha. Com um perfil moderno e expressivo, cheio de camadas, muito fresco e puro. Para desfrutar.

Cor vermelho concentrado, auréola mais aberta, aspecto límpido e jovem. No nariz mostra-se a fruta preta madura e o fruto silvestre bem ligados com as notas terrosas bem medidas, com alguma resina, ervas aromáticas, vivo  e desafiante. Boca cheia, com estrutura, textura polida e a veludada, fruta fresca, acidez vivaz, secura salivante, com vigor, tanino sedoso, final de boca longo e muito elegante.  

 

Sob a coordenação da enóloga Maria Vicente e com Jim Cawood, australiano apaixonado por esta região, como Director of Wine And Food Times (que se percebe depois de o conhecer) a adega apresenta neste momento as referências, nos brancos, Semillon 2022, Viognier 2022, Fernão Pires 2022, Arinto 2022 e Enóloga Arinto-Fernão Pires 2022; nos tintos, o Touriga Nacional 2022, Quarteto 2022, Lagares TN 2022, Única TN 2023, Amphora Alicante Bouschet e o acabado de estrear Rosé 2023. 

Os rótulos, estranhos a inicio, compreendem-se como imagens únicas, cheia de cor, representando as cores deste belissimo terroir ao longo do ano e em momentos diversos do dia. 

 

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ODE WINERY, FARM & LIVING
Rua Coronel Lopes Mateus, N°13
VILA CHÃ DE OURIQUE
CARTAXO

https://odewinery.com/