VINHAS VELHAS
FOLIAS DE BACO, UNIPESSOAL, LDA
16,5
16,5
Este é um Uivo que merece ser ouvido sem medo ou receios. Feito a partir de uvas brancas e tintas provenientes de vinhas velhas com idade bem avançada, muito pouco intervencionado nos trabalho de adega, resultando num clarete cheio de fruta, uma acidez tenaz e rústica, alcool baixo e um potencial enorme para os grelhados de carne neste verão e para umas sardinhas bem gordas e a pingar no pão.
Cor vermelho intenso e aberto, pouco concentrado, ligeiramente turvo, atrativo e cativante. No nariz brilha a fruta vermelha fresca e madura, parece notar-se um ligeiro tostato, um fumado leve, algum balsâmico, tudo muito ao de leve, apenas a compor o conjunto e sem beliscar a fruta, dona e senhora deste bouquet. Boca com textura macia, sentido-se a sua leveza, ao mesmo tempo que nos brinda com uma acidez bem presente, que nos faz pedir comida, que nos seca o palato, voltando a uma fruta vermelha saborosa, num conjunto harmonioso e com final de boca longo.
Sirva-se ligeiramente fresco e a obrigação de o levar aos prazeres da carne vermelha na grelha e a sardinhada pois claro.
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