Burmester Late Bottled Vintage Port 2019

BURMESTER LATE BOTTLED VINTAGE PORT 2019 | PORTO | 20% | PVP  16,39€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, TINTA RORIZ, TINTA AMARELA, OUTRAS
SOGEVINUS FINE WINES, SA
17

Ainda bem jovem e expressão fiel desta categoria de Vinho do Porto, com um toque de sofisticação e frescura evidente, com a fruta vermelha e preta madura bem marcada, especiado precioso, bela companhia, nesta fase, para sobremesas à base de chocolate e frutos silvestres, queijos de pasta mole ou, baixando-lhe a temperatura, com um belo naco de carne de vitela mal passada e apenas com sal de tempero. 

Cor vermelho retinto, tonalidade violácea-roxo escuro, concentrado, opaco, lágrima escorreita, aspecto límpido e jovem. Exuberante e intenso de aromas, com destaque para as notas de fruta preta madura,  amora silvestre, ameixa e cereja preta, subtil perfumado floral, notas de chocolate preto, muita especiaria, um fresco mentolado, casca de eucalipto. Boca com volume e estrutura, textura macia, aveludada, com doce equilibrado e elegante, casando com a fruta preta, bonita e jovem, tanino polido, mas firme, conjunto uno e com final de boca longo e persistente.

Justino's - As Novas Joias da Coroa com o Futuro no Horizonte

Em Sintra costumam acontecer coisas muito estranhas associadas ao mundo dos fortificados nacionais. Conta o mito urbano que Paulo Cruz, um apaixonado por este tipo de vinho e proprietário do Bar do Binho, localizado bem no centro da Vila, terá criado eventos de ocorrência regular, como o Porto Extravaganza e o Madeira Wine Experience, eventos do melhor que se faz no mundo, mas em Sintra. 

Talvez por isso a Justino's, uma das mais antigas e renomadas produtoras de Vinho da Madeira, fundada em 1870, conhecida pela sua qualidade e presença global, tenha escolhido o Bar do Binho para apresentar as suas mais recentes colheitas especiais. 

 

À nossa espera Rui Viegas, Wine Educator da Justino's, apresentou as 6 novidades. O Verdelho 20 anos, o Terrantez e o Boal 30 Anos, o Tinta Negra 40 anos, o Malvasia 50 anos e um Sercial com mais de 50 anos. Um privilégio ter a oportunidade de numa manhã conseguir provar e conhecer mais de perto, distintos estilos de Vinho da Madeira com as principais castas para a produção do mesmo. 

O mais jovem e mais delicado de aromas é sem dúvida o Verdelho 20 anos, sendo também aquele que aconselho para começo de conversa a quem diz que ainda não percebe muito bem este perfil de vinho mais salino e de acidez saliente que se intromete na sensação mais untuosa e doce do Madeira. Parece crescer com o tempo e mostra bem o mar. A ligação com o queijo de cabra curado funciona com mestria. 

Aquele que mais me impressionou foi sem dúvida o Sercial com + 50 anos, de uma riqueza e complexidade incrível, mas oferecendo este néctar numa bandeja de elegância e frescura notável para a idade do blend. É um vinho de contemplação sensorial e o último vinho da prova, até porque, a seguir a ele, não queremos mais nada senão perdurar o momento. 

Ao Tinta Negra 40 anos endereço o prémio surpresa. Sabia, de antemão, que esta é a casta mais plástica e com grandes resultados nos vários perfis de Vinho da Madeira, sabia também que cada vez é mais bem trabalhada e encarada como uma Next Big Thing, mas não sabia que ia levar uma chapada de prazer deste nível ao prová-lo. Deixou para trás o registo mais caramelizado e mostra-se com uma finesse e frescura distinta, mais bolo inglês e especiaria exótica, doce equilibrado e acidez vibrante. Ficou de baixo de olho. Estes vinhos saíram para o mercado no início de janeiro deste ano.

 

JUSTINO'S 20 YEARS OLD VERDELHO | MADEIRA | 19,5% | PVP 170€
VERDELHO
JUSTINO'S MADEIRA WINES, SA

ENGARRAFADO 05/2025
18 

Cor âmbar jovem, luminoso, reflexos dourados, aspecto límpido e cativante. Muito fino e elegante de nariz, delicado e envergonhado a início de conversa, vai crescendo à medida que o ar lhe dá expressão e mais exuberância, revelando notas de fruto seco, alguma casca de laranja, melaço,  salgado evidente, embora menos iodado que o habitual, sensação de leveza e frescura. Boca num registo de feliz conjugação entre a elegância do registo e a sua complexidade e riqueza, com textura acetinada, uma gordurinha boa envolvente, acidez crocante e salgada, mostra-se a fruta, vivaz, passeia pelos sentidos, termina longo e persistente.

Belíssima ligação com o queijo de cabra com pouco tempo de cura ou para ir picando umas amêndoas torradas e levemente salgadas, mas é fazer chegar-lhe uma conserva de ventresca de atum em azeite para facilmente nos fazer sorrir.

 

JUSTINO'S 30 YEARS OLD TERRANTEZ | MADEIRA | 19,5% | PVP  250€
TERRANTEZ
JUSTINO'S MADEIRA WINES, SA
19

Cor âmbar mais escura, com leve esverdeado e acastanhado mogno, intenso, límpido e brilhante. Nariz exuberante, com notas de fruto seco torrado, faceta mais terrosa com componente de torrefação, madeira avinhada, exótica, figo seco, envolvente marítima e iodados bem medidos, finesse e complexo e complexidade de mãos dadas. Boca com menos sensação de doçura que o anterior, acidez bem vincada, com a presença das barricas mais evidente, mais longo, muito fino, mostrando também aqui registo de torrefação, muito preciso e com um final de boca que dura, dura e dura.

 

JUSTINO'S 30 YEARS OLD BOAL | MADEIRA | 19,5% | PVP  210€
BOAL
JUSTINO'S MADEIRA WINES, SA
19 

Cor âmbar definido, mais escuro e denso, com ligeiros esverdeados, aspecto límpido, brilhante e luminoso. Aromaticamente intenso e exuberante, com notas de fruto seco torrado, figo seco, encontrando aqui mais a vertente especiada, especiaria doce, noz-moscada e pimenta, bolo inglês, fruta cristalizada, algum caramelo, harmonioso e o mais directo ao perfil. Ataque de boca mais doce, com volume e textura envolvente e acetinada, vestindo-se de sedução, mostrando boa acidez no combate à percepção de doçura e à especiaria mais destacada, mantendo um caminho de elegância e equilíbrio notáveis, com as notas salgadas bem integradas e um final de boca longo, seco e fino.

 

JUSTINO'S 40 YEARS OLD TINTA NEGRA | MADEIRA | 19% | PVP  290€
TINTA NEGRA
JUSTINO'S MADEIRA WINES, SA
19

Cor âmbar escura, tonalidade azeitona com reflexos esverdeados e dourados, aspecto límpido e brilhante. Intenso e exuberante de aromas, revelando a fruta passa num primeiro plano, oferecendo um bouquet rico e complexo bem casado com apontamento de especiaria doce, fruta desidratada, bolo inglês, avelã tostada, desafiante e pleno de elegância. Boca volumosa, untuosidade envolvente, registo com alguma doçura, equilibrada com acidez proeminente e balanceada, com vertente especiada bem evidente, salino e iodado integrado, prazeroso e com longo final de boca.

 

JUSTINO'S 50 YEARS OLD MALVASIA | MADEIRA | 19% | PVP  22€
MALVASIA
JUSTINO'S MADEIRA WINES, SA
19,5

Cor âmbar definida, mais escuro, com esverdeado evidente, límpido, luminoso e cativante. No nariz, o primeiro contacto aponta a sensação mais doce e cheia, mas longe de esconder a elegância e finesse com que se apresenta desde logo, com uma nota vegetal subtil que se destaca de forma singular neste bouquet muito arrumado e onde a fruta seca e passa, as notas de bolo inglês e a especiaria se parecem casar na perfeição. Boca com largura, notória gordurinha e untuosidade glicérica, num jogo de perpétuo balanço com acidez fina, duradoura, impositiva que envolve cada segundo da prova, sente-se mais concentração, mas nem lhe damos atenção, apenas desfrutamos e seguimos num término de boca longo e de grande persistência.

JUSTINO'S MORE THAN 50 YEARS OLD SERCIAL | MADEIRA | 19,5% | PVP  380€
SERCIAL
JUSTINO'S MADEIRA WINES, SA

ENGARRAFADO 05/2025
19,5

Cor âmbar mais densa e escura, com reflexos esverdeados e acobreados a disputarem a atenção, aspecto límpido e hipnotizante. Plano aromático de extrema riqueza e complexidade, com as notas iodadas e o vinco salino próprio bem vincados e a envolver o restante bouquet, subtil acético, notas de verniz e acetona, fruto seco torrado, café e bolo de mel, harmonioso e desafiante. Boca com volume, cheio de vida e pujante, textura aveludada, envolvente, acidez vibrante, a secar a boca, a colocar tudo a mexer, uma verdadeira revolução sensorial, mostrando muito a proximidade ao Atlântico da casta, com um final de boca que parece interminável.  

A Justino´s tem feito uma aposta e um esforço meritório para ganhar tempo e lugar de relevo que havia perdido há muitos anos, ou seja, era reconhecido como o maior produtor, em volume, mas não se dedicava ao reconhecimento neste tipo de gama especial. 

Só em 2025 lançou 21 novas referências entre vinhos tranquilos, vinhos de parcela e edições especiais. Um esforço reconhecido e cada vez mais um nome a ter em conta nesta gama de Vinho da Madeira. Os meus sinceros parabéns.

Pieve Santa Restituta 2017 Tinto

PIEVE SANTA RESTITUTA 2017 TINTO | BRUNELLO DI MONTALCINO (ITA) | 14,5% | PVP  115€
SANGIOVESE
GAJA
17,5

No ano de 1994, o produtor Gaja, um dos mais conceituados e revolucionários produtores de vinho da Itália e reconhecido mundialmente por elevar a qualidade dos vinhos de Piemonte, adquire a histórica adega Pieve di Santa Restituta, em Montalcino. Destas vinhas, plantadas num terroir especial para o desenvolvimento da casta Sangiovese, chega ao nosso copo um Brunello di Montalcino elegante, intenso e equilibrado, com grande potencial de envelhecimento e com presença à mesa de luxo com pratos de carne vermelha, caça e queijos curados. 

Cor vermelho, tonalidade granada de média concentração, média com um toque de tijolo na borda. No plano aromático encontramos a fruta vermelha madura, fruto silvestre com ligeira nota de cereja mais passa, componente de bosque,  barrica integrada, folha de tabaco, tisana de chá preto, respirante e fresco. Corpo de média estrutura e volume, mantendo o registo mais fresco e sóbrio, textura macia, secura fina, com prolongamento demorado e paciente, tanino polido, firme, com a especiaria a mostrar-se mais em final de boca, longo e persistente. 

Tubarão Frisante NV Branco

TUBARÃO FRISANTE NV BRANCO | IVV | 11,5% | PVP  14,50€
LOUREIRO
RICARDO JORGE CARDEAL GARRIDO
16,5

Um branco frisante sem ano de colheita, num registo levemente oxidativo, que no início se estranha, mas que vai ganhando terreno à medida que o bebemos e que lhe juntamos comida. A agulha é quase impercetível e acaba por passar a segundo ou terceiro plano, ficando o rico jogo de aromas e uma secura bem colocada, salivante, à procura de comida e baixo álcool. Faz parte daquele tipo de vinho que nunca será consensual à mesa, mas que em presença da comida certa será motivo de alegria.

Jogou com uma conserva de cavala e azeite e , de seguida, uns lagartos na brasa. Acabou por surpreender. 

Cor amarelo intenso, com tonalidade palha e reflexos dourados, aspecto límpido e cativante. No nariz revela um perfil levemente oxidativo, notas de casca de laranja e limão, toranja vermelha, perfumado com flores brancas, folha de louro fresca, algum feno e mel, vinco mineral, pedra lascada. Boca expressiva, agulha quase impercetível, acidez vibrante, seco, reforçando o carácter oxidativo, fruta com tempo, ligeiro amargo, membrana branca da casca de toranja, salivante, salino, persistente e com longo final de boca.

Quinta dos Castelares Extra Bruto 2021 Rosé

QUINTA DOS CASTELARES EXTRA BRUTO 2021 ROSÉ | DOURO | 12,5% | PVP  24,95€
PINOT NOIR
CASA AGRÍCOLA MANUEL JOAQUIM CALDEIRA, LDA 
17

As vinhas plantadas a 700 metros de altitude da Quinta dos Castelares imprimem neste espumante toda a identidade de um terroir duriense com menos presença do efeito das cotas baixas do Rio Douro e mais próximo do enorme rochedo que se ergue sobre a margem direita do rio Douro, em Freixo de Espada à Cinta, chamado de Penedo Durão.

Lá no alto voa o Grifo e, na Primavera, o Abutre do Egipto, um pouco abaixo, para o lado contrário ao Rio Douro, as vinhas e a imagem da propriedade. Parece outro rio, mas de vinhas. Um local idílico.

O espumante prima pela finesse e elegância com que nos presenteia com fruta vermelha aninhada em notas subtis de brioche, tosta, panificação e nos agarra, na prova de boca, pela sua acidez vibrante e registo bem seco. Mais uma excelente opção para começar com ele a solo e rapidamente o levar também à mesa.

Cor rosada com tonalidade salmão aberta e luminosa, bolha fina e cordão persistente. No plano aromático revela a fruta vermelha fresca, com pitada citrina, subtil presença de notas de brioche e fruto seco torrado, delicado e fresco. Boca com mousse envolvente e fresca, agulha fina, acidez vibrante, perfil seco, bem seco, a puxar por algo à mesa, a conquistar-nos com esta vivacidade e final de boca longo e persistente.