Boizel La Montagne Premier Cru Blanc de Noirs Brut

BOIZEL LA MONTAGNE PREMIER CRU BLANC DE NOIRS BRUT NV | CHAMPAGNE (FRA) | 12% | NM | PVP  50€

PINOT NOIR

BOIZEL

Dégorgement 01/2024

17,5

Um Blanc de Noirs que despertou a minha atenção, sobretudo pela oportunidade de perceber como o Pinot Noir se expressa num champagne de perfil mais estruturado sem perder elegância.

Encontrei elegância e profundidade, com a expressão madura e mais envolvente da Pinot Noir a encontrar na frescura e na tensão mineral o contraponto necessário. Cremoso, complexo e de excelente equilíbrio, revela uma personalidade distinta, uma persistência que se prolonga agradavelmente e um carácter gastronómico vincado.

Venham de lá os pratos de peixe de maior consistência, como o pregado ou robalo no forno, umas vieiras salteadas ou mesmo uma boa preparação de aves como um frango caseiro com algum tempo de cozedura e um toque outonal de cogumelos.

Cor amarelo citrino brilhante e intenso, tonalidade palha, com bolha muito fina, viva e persistente que forma uma coroa delicada no copo. No nariz, revela-se com alguma profundidade e complexidade, numa  expressão pura da casta que se manifesta, inicialmente, através de aromas de fruta madura de caroço e pomar, como pera, maçã dourada e ameixa amarela, acompanhados por notas frescas de pequenos frutos vermelhos silvestres, como framboesa e groselha, surgindo, à medida que vai abrindo no copo, camadas elegantes de brioche, pastelaria fina e frutos secos, enriquecidas por nuances florais, casca de citrinos e um toque especiado de noz-moscada e pimenta branca. Na boca, destaca-se pelo equilíbrio notável entre amplitude e frescura, mostrando entrada ampla, suculenta e envolvente, com uma textura cremosa e sedosa sustentada por uma acidez vibrante e tensa, na qual os sabores de fruta madura se fundem com notas subtis de mel, bolacha de manteiga e um elegante carácter mineral e calcário. Termina longo, limpo e persistente.

Solear Manzanilla Pasada en Rama Saca de Primavera 2023

SOLEAR MANZANILLA PASADA EN RAMA SACA DE PRIMAVERA 2023 | DO MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA | 15% | PVP  15,75€
PALOMINO FINO
BODEGAS BARBADILLO, SL
17,5

Este tipo de vinho tem merecido cada vez mais a minha atenção e procura. Merece por isso aqui um breve enquandramento. O Manzanilla é um vinho branco seco, envelhecido por pelo menos dois anos sob uma camada de leveduras conhecida como *flor*. Tecnicamente, é idêntica ao xerez do tipo Fino, com uma diferença principal: a localização. O Manzanilla só pode ser produzido e amadurecido em Sanlúcar de Barrameda, uma cidade situada mais perto do mar do que Jerez. As diferenças climáticas tornam-na mais leve do que os vinhos do tipo Fino e é regido por sua própria Denominação de Origem.

Encontro-me perante um perfil clássico, aromaticamente intenso e muito seco na prova de boca. Faz-me pensar de imediato em finas fatias de presunto e em conservas de peixe, ao mesmo tempo que penso na injustiça de cada garrafa ser apenas de 375 ml e desaparecer a uma velocidade vertiginosa. 

Cor amarelo intenso, amarelo torrado e nuances douradas, aspecto límpido e luminoso. Nariz elegante, fresco e surpreendente, cheio de pequenas coisas, repleto de notas marinhas, salino evidente, flores secas e muito fruto seco, amêndoas e avelãs com subtil torrado. Boca também num registo de intensidade e frescura, com toque mineral vibrante, seco, com notas de fruta citrina maturada, limão, muita amêndoa e extremamente seco, envolvente, salgado, prazeroso e com um leve amargor herbáceo num final de boca guloso, extremamente viciante.

Estórias da Terra 2024 Tinto

ESTÓRIAS DAS TERRA 2024 TINTO | ALENTEJO | 13,5% | PVP  23€
MORETO
ESTÓRIAS DA TERRA, AGRICULTURA E VINHOS, LDA
17,5

Uma amizade de 20 anos, nascida nos tempos em que Sandra Alves e Diogo Lopes frequentavam uma pós-graduação em Enologia na Universidade Católica, no Porto, está na origem do projecto Estórias da Terra. Apesar de terem seguido percursos profissionais distintos, os dois enólogos mantiveram a proximidade, reencontrando-se com frequência no Alentejo, entre almoços demorados, conversas sobre vinho, vindimas e tantas outras estórias que foram alimentando a amizade. 

Foi à volta de uma dessas mesas que surgiu a ideia de criarem um projecto em conjunto, com um propósito muito claro: homenagear os Vinhos de Talha e o património cultural e social alentejano. Com berço em Reguengos de Monsaraz, este projecto cruza castas antigas, agricultura de sequeiro e vinificação tradicional e a casta Moreto, nesta colheita de 2024, é um dos dois primeiros vinhos da marca, ao lado do Roupeiro, e dá corpo a essa vontade de preservar uma herança que continua a reunir pessoas e a contar histórias à volta das emblemáticas talhas.

O resultado? Um Moreto de grande frescura e carácter, onde a fruta, a acidez e a secura terrosa se conjugam num conjunto harmonioso, expressivo e persistente. Um tinto cheio de vida, que deixa vontade de continuar à mesa com inspiração alentejana, privilegiando pratos de sabor marcado, alguma gordura e uma componente tradicional.

Não fujo das escolhas mais óbvias como o ensopado de borrego, as migas com carne de porco alentejana ou umas tradicionais bochechas de porco estufadas. Também poderá resultar muito bem com enchidos regionais e queijos de cura média.

Cor vermelha rubi de média concentração, luminoso e brilhante, aspecto límpido e jovem. No nariz expressa-se a fruta vermelha madura - framboesa, romã, melancia-, e fresca num bonita enlace com notas terrosas subtis, toque herbaceo fino, traço fresco e de grande subtileza. A boca recebe-nos com vida e frescura, revelando desde logo a fruta, sumarenta e saborosa, apoiada por uma acidez vivaz e com textura, não escondendo uma secura terrosa, viciante, tanino firme, conjunto harmonioso e de grande comprimento final.

Alenza Gran Reserva 1999 Tinto

ALENZA GRAN RESERVA 1999 TINTO | RIBERA DEL DOURO (ESP) | 13,5% | PVP 89 €
TEMPRANILLO
CONDADO DE HAZA, SL 
17,5

A passagem do tempo pode revelar algumas das melhores qualidades da casta Tempranillo, sobretudo quando existe matéria-prima e estrutura para uma evolução prolongada. Este tinto histórico da região espanhola de Ribera del Duero, com 36 meses de barrica de carvalho francês e com adicionais 36 meses de descanso em garrafa prévio ao lançamento para o mercado, é o exemplo perfeito para esta afirmação. 

Nasce pelas mãos da família Fernández Rivera, na Ribera del Duero e cujo nome, Alenza, resulta da junção dos nomes Alejandro e Esperanza, fundadores da família e responsáveis pelo projeto. 

Estou perante um vinho que o tempo não tornou frágil, antes lhe acrescentou complexidade, mantendo uma tensão e uma presença que fizeram desta prova uma experiência particularmente gratificante. Um tinto que evidencia a capacidade de envelhecimento da Tempranillo e a identidade da Ribera del Duero. 

À mesa, mais do que pratos excessivamente ricos, procuraria uma preparação com alguma gordura e intensidade de sabor, capaz de amparar o tanino ainda vivo e a estrutura do vinho. Apostaria em cabrito assado no forno, borrego de confeção lenta ou caça de pelo.

Cor vermelho rubi de média concentração, reflexos alaranjados, casca de cebola, límpido, incrivelmente jovem. No plano aromático apresenta-se com frescura e elegância, fugindo do poderoso e denso que poderá ter sido, fruta preta silvestre madura, ameixa, amora, com nota de licor de ginja, café, torrefação, folha de tabaco seca, com uma camada mais terrosa e de especiaria marcada. Boca com estrutura, vivacidade, de textura mordiscável, ligeiro granulado, seco, a puxar pela gengiva, a exigir comida que o ampare, fruta preta macerada, tanino tenso, atento, embora polido, com travo de especiaria e longo final de boca. 

CV Curriculum Vitae 2015 Tinto

CV CURRICULUM VITAE 2015 TINTO | DOURO | 15% | PVP  99€
VINHAS VELHAS
QUINTA VALE D. MARIA VINHOS, SA 
18

Um vinho cheio de carácter, nascido de vinhas velhas do vale do Rio Torto, que o tempo parece ter apurado sem lhe retirar força ou energia. Surpreende pelo casamento de sucesso entre elegância, complexidade e tempo de descanso, mas também, ou sobretudo pela facilidade com que se bebe - há que reconhecer o carácter perigoso nesse ponto -, não dispensando a mesa, quer seja num petisco mais simples ou num prato mais sofisticado desde que haja gordurinha e alguma regionalidade.

Cor vermelho de tonalidade granada com reflexos subtis alaranjados, lágrima escorreita, aspecto límpido. Nariz jovem, onde a fruta preta se mostra sem mostrar a idade, fruta preta, silvestre, nota de especiaria, pimenta preta, floral fresco, fumado, balsâmico, caixa de charuto, registo muito elegante e harmonioso. Boca mais amaciada pelo tempo, mas ainda cheio de forço e alegria, textura macia, suave, aveludado, acidez sem mostrar o dente, boa secura fina, tanino polido e sedutor, muito harmonioso final longo e prazeroso.