Cazé-Thibaut Jossias Extra Brut 2020 Branco

CAZÉ-THIBAUT JOSSIAS EXTRA BRUT 2020 BRANCO | CHAMPAGNE (FRA) | 12,5% | RM | PVP  65€

PINOT NOIR

EARL CAZE THIBAUT

Dégorgement 02/2025

17,5

Este Champagne chegou-me pela recomendação de um amigo e foi uma daquelas descobertas que dão ainda mais prazer a este mundo do vinho. Nascido em berço de vigneron, em Vandières, na Vallée de la Marne, a partir de Pinot Noir, revela uma expressão de parcela que conjuga fruta, frescura e mineralidade num conjunto prazeroso e elegante.

À mesa, a sua vivacidade e estrutura fazem dele uma boa companhia para ostras, mariscos ou peças de sashimi, mas também serviu de boa parelha para bom presunto, salada de polvo e de ovas bem temperadas. 

Cor amarela intenso, tonalidade dourada clara, com reflexos ligeiramente acobreados, aspecto límpido , bolha extremamente fina, cordão fluído e persistente. No plano aromático encontramos, de forma nítida, notas de frutos vermelhos frescos como a groselha e a framboesa, evoluindo para toques de citrinos maduros, flores secas e nuances de frutos pretos, aparecendo, à medida que abre no copo, subtis notas de especiaria, num plano muito fino e integrado e sem nunca mascarar a fruta.  Surpreende na prova de boca, revelando um registo vibrante e enérgico, de grande tensão e foco, pureza mineral, onde a acidez firme conduz a fruta vermelha pelo palato, com mousse leve e envolvente, terminando longo, seco e com o lado salino e mineral vincado.

Soc. Vin. de Palmela Botelharia Moscatel de Setúbal 1996

SOC. VIN. DE PALMELA BOTELHARIA MOSCATEL DE SETÚBAL 1996 | PENÍNSULA DE SETÚBAL | 17% | PVP  48€
MOSCATEL
SVP, SA
17

Gosto de Moscatéis de Setúbal mais antigos, onde a passagem do tempo deixe marca e o lado mais exuberante e excessivo não esteja tão presente. Aqui não é a concentração que mais me conquista, mas a elegância e o equilíbrio, fazendo neste vinho toda a diferença, com uma doçura equilibrada, sem o peso ou a densidade que por vezes encontramos neste estilo. Um Moscatel que conjuga riqueza aromática e delicadeza, merecendo, por isso, toda a minha atenção. Faz agora 30 anos. Parabéns.

À mesa, acompanharia muito bem uma torta de Azeitão ou doces conventuais à base de ovos e amêndoa. Numa aproximação mais sôfrega também mereça ser apreciado sozinho, com tempo e atenção.

Cor âmbar jovem, tonalidade caramelizada, ligeiramente turvo, embora brilhante. Rico e complexo no plano aromático, destacando as notas clássicas presentes neste tipo de vinho como casca de laranja, flor de laranjeira, algum melaço e frutos passa, envolvente e desafiante. Na boca, a doçura está bem integrada, sem tornar o conjunto pesado ou se mostrar excessivamente denso, primando pela elegância e o equilíbrio que mais me agradam, dando ao vinho uma delicadeza que valorizo particularmente. Dono de final de boca longo e duradouro.

Malhadinha 2024 Branco

MALHADINHA 2024 BRANCO | ALENTEJO | 13,5% | PVP  30€
ARINTO, VIOSINHO, ALVARINHO, VIOGNIER, CHARDONNAY
HERDADE DA MALHADINHA NOVA, SA 
17,5

Conquistou-me pelo equilíbrio entre fruta, frescura e uma barrica discreta, que acrescenta complexidade sem retirar protagonismo à elegância do conjunto. Com volume, textura cremosa e uma acidez que mantém tudo no lugar, é um branco com clara vocação gastronómica, que pede mesa e bons produtos. 

Vejo-o a acompanhar na perfeição um peixe nobre no forno ou um prato de bacalhau, onde a sua estrutura e frescura poderão brilhar. Um vinho que deixa vontade de continuar à mesa com ele no copo.

Cor amarelo citrino intenso, brilhante e com ligeiras nuances esverdeadas, aspecto límpido e jovem. O nariz recebe-nos de forma elegante e fresca, antecipando alguma complexidade aromática ao revelar notas de fruta de polpa branca, maça verde, pêssego e melão, e notas florais subtis a seu lado, com a passagem por barrica a surgir num plano discreto, integrada, sem se sobrepor à fruta, com subtil tostado e especiaria  a compor o bouquet. Na boca, revela volume e estrutura, oferecendo textura cremosa e sedutora que se vê amparada por uma acidez que mantém o conjunto fresco e elegante, onde a fruta continua a brilhar e a passagem por barrica é um pormenor que lhe garante maior amplitude e presença sem comprometer a harmonia, terminando com longo final de boca que nos impele ao copo seguinte.

Smith Woodhouse Madalena Vintage Port 1995

SMITH WOODHOUSE MADALENA VINTAGE PORT 1995 | PORTO | 20% | PVP  60€
VINHAS VELHAS, TOURIGA FRANCA
SMITH WOODHOUSE & CA, LDA
18

Teve o condão de despertar a minha curiosidade pela forma como fui surpreendido pela sua imensa juventude, elegância e frescura. Num belo momento de forma e não esquecendo o facto de ser de um ano terminado em 5, fui à procura de mais informação acerca do que acabara de beber.

Porto Vintage de quinta única (Single Quinta Vintage), proveniente da Quinta da Madalena, situada no vale do Rio Torto, no Douro. A casa Smith Woodhouse, fundada em 1784 e adquirida pela família Symington em 1970, tem uma ligação histórica a esta zona e é conhecida pela produção de uvas para vinhos do Porto de grande concentração e qualidade.

A combinação clássica com queijo azul, como o Stilton, continua a ser uma excelente opção e uma das que lhe serviu de companhia. Delicioso. O sal e a intensidade do queijo contrastam com a doçura e a concentração do vinho. A sobremesa de chocolate negro de elevada percentagem de cacau também será uma opção, mas com o queijo é do outro mundo.

Cor vermelho rubi intenso, com subtis reflexos alaranjados, ainda com concentração evidente, límpido e cativante. No nariz continua a oferecer a fruta vermelha e preta em bom plano, fresca, com especiaria exótica bem ligada, casada com notas de cacau, fruta passa em fundo, ainda que discreta, leve mentolado, perfil elegante. Registo delicado e de grande finesse na prova de boca, textura macia, sedutora, mostrando grande equilíbrio na sensação de doçura, bela acidez, oferecendo a fruta bonita, límpida e jovem, tanino polido, conjunto prazeroso e ligado, sem se mostrar denso em excesso e com final de boca longo.

Murganheira Vintage Bruto 2016 Branco

MURGANHEIRA VINTAGE BRUTO 2016 BRANCO | TÁVORA-VAROSA | 13,5% | PVP  34,90€

PINOT NOIR

SOCIEDADE AGRÍCOLA E COMERCIAL DO VAROSA, SA
18,5

 

Um dos espumantes portugueses que me deixam sempre com vontade de voltar a abrir uma garrafa. Impressiona pela elegância, pela finesse e pela forma como consegue ser complexo sem perder a delicadeza, mantendo uma frescura que lhe dá vida e prolonga o prazer de cada gole. 

O Vintage 2016 voltou a confirmar e a reforçar essa impressão, mostrando um equilíbrio que aprecio particularmente entre a fruta, as notas de panificação e uma bolha finíssima, quase sedosa. Mas o que mais valorizo neste espumante é não ficar limitado ao momento do brinde. Gosto de o levar para a mesa, de o ver acompanhar a refeição e de descobrir como a sua estrutura e vivacidade podem dar outra dimensão a diferentes pratos. 

É um daqueles vinhos a que recorro com confiança, não por hábito ou comodidade, mas porque, colheita após colheita, continua a dar-me razões para o admirar. E isso, para mim, diz muito sobre um grande espumante.

Cor amarelo citrino, com um subtil reflexo rosado, praticamente impercetível e menos evidente do que no Vintage 2013, bastante luminoso e dono de bolha finíssima e um cordão persistente. No plano aromático, revela um ponto de equilíbrio notável entre as notas de fruta e de panificação, oferecendo com grande finesse notas de maçã, pera e marmelo, em destaque, acompanhados por citrino fresco, um apontamento contido de fruto vermelho, notas de panificação e brioche, fruto seco levemente tostado e uma componente amanteigada ligada à pastelaria. Um conjunto complexo e elegante, onde tudo parece estar no seu devido lugar. Na boca, marca presença com uma mousse leve e uma bolha finíssima, envolvente, sustentada por uma acidez vibrante e vivaz, que nos vai secando a boca de forma gradual e sem pressas, revelando um conjunto harmonioso, com uma textura delicada e uma frescura que prolonga a experiência até ao final de boca longo e muito prazeroso.