Borgogno Barolo Riserva 2014 Tinto

BORGOGNO BAROLO RISERVA 2014 TINTO | PIEMONTE (ITA) | 14% | PVP  169€
NEBBIOLO
GIACOMO BORGOGNO & FIGLI
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Um Barolo de enorme elegância e carácter, onde a evolução começa agora a revelar toda a complexidade que o longo estágio em madeira – 6 anos - e o tempo de garrafa procuraram preservar. Não encontrei um vinho de impacto imediato, antes um vinho para se levar à mesa, dar-lhe tempo e perceber como a fruta, as especiarias, as notas balsâmicas, a acidez e o tanino vão sucessivamente aparecendo no copo, quase que por camadas temporais. Passados cerca de doze anos, está num ponto muito interessante de consumo, embora não tenha qualquer dúvida de que irá continuar o seu caminho em garrafa durante muitos mais anos. 

Um Barolo de perfil clássico, construído mais sobre a elegância, a frescura e a capacidade de envelhecimento do que sobre a concentração ou a exuberância. 

É daqueles vinhos que pedem comida com alguma estrutura, mas sem excessos. Um risotto de cogumelos, ossobuco ou carnes de caça são escolhas naturais. No nosso caso, o pairing ocorreu com o Risotto de Rabo de Boi “Rossini” com Pera Rocha no qual a acidez e os seus taninos encontraram gordura e intensidade suficientes para um momento de equilíbrio e grande prazer. 

Cor rubi com ligeiros reflexos granada, média concentração, luminoso e de aspecto límpido e hipnotizante. No plano aromático começa tímido e delicado, mas vai ganhando dimensão com algum tempo no copo, revelando cereja vermelha, frutos silvestres, flores secas, ervas aromáticas, especiarias e notas de alcaçuz, a que se juntam sugestões balsâmicas e um lado terroso muito fino e elegante. Na boca apresenta-se de entrada firme, acidez viva e muito bem integrada, tanino presente, mas já mais polidos e menos duros, com uma textura que privilegia a elegância em vez do peso e com a fruta vermelha muito bonita temperada com especiaria, notas balsâmicas e uma componente mineral e ligeiramente salgada que parece surgir apenas no final de tudo. Termina longo, fresco e persistente.

Le Volte Dell'Ornellaia 2023 Tinto

LE VOLTE DELL'ORNELLAIA 2023 TINTO | TOSCANIA (ITA) | 13,5% | PVP  25€
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT
ORNELLAIA, SRL
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Um vinho cujo nome tem o poder de criar expectativas que se apresenta num registo mais descontraído, procurando equilibrar fruta, estrutura e frescura num tinto feito para ser apreciado sem grandes formalidades. A conjugação de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot resulta num vinho versátil e gastronómico, que tanto acompanha uma boa refeição como se deixa beber simplesmente à conversa. Um daqueles tintos que não precisa de uma ocasião especial para fazer sentido e que nos deixa sempre sossegados em relação ao que vamos encontrar.

À mesa, naturalmente, mostra a sua versatilidade junto de carnes grelhadas, massas, pizzas e pratos de cozinha italiana, onde a fruta e a frescura encontram facilmente espaço para acompanhar a refeição.

Cor vermelho rubi intenso, brilhante e profunda, límpido e de expressão jovem e apelativa. No nariz, mostra-se muito franco e convidativo, com a fruta vermelha e preta madura em primeiro plano, onde surgem notas de cereja, ameixa e frutos silvestres, acompanhadas por discretos apontamentos florais e especiados. A madeira aparece bem integrada, acrescentando alguma complexidade sem retirar protagonismo à fruta e mantendo o conjunto equilibrado e elegante. Na boca confirma as expectativas, com uma entrada fresca e envolvente, com uma estrutura bem doseada e taninos de textura polida que tornam a prova fácil e agradável. A fruta regressa bem definida, acompanhada por uma acidez que lhe dá dinamismo e evita qualquer sensação de peso. Termina equilibrado, com longa persistência e um lado ligeiramente especiado que permanece no palato por algum tempo.

Prunotto Occhetti 2023 Tinto

PRUNOTTO OCCHETTI 2023 TINTO | PIEMONTE-LANGUE (ITA) | 14% | PVP  21 €

NEBBIOLO
PRUNOTTO, SRL
17,5

Cada vez mais apaixonado pelos tintos italianos e por este perfil elegante e fresco que facilmente se consigo encontrar numa gama de preço não proibitiva. Este nasce na conceituada casa Prunotto, com a chancela da família Antinori, e produzido desde a década de 1970. A casta Nebbiolo, que lhe dá vida, provêm exclusivamente da emblemática vinha Occhetti, situada nas encostas ensolaradas de Monteu Roero, na região do Piemonte, cujo solo composto por areias pouco profundas de origem marinha, intercaladas com cascalho, argila e calcário. 

Isto acaba por explicar o que depois encontro no copo, que se traduz numa frescura vibrante, elegância singular e em taninos excecionalmente sedosos e aveludados. No momento de ir à mesa não consigo deixar de pensar em pratos da cozinha italiana como uma gulosa massa fresca recheada com ragú de carne, fazendo mira também para assados de carne no forno ou carnes grelhadas com alguma gordura.

Cor vermelho rubi de média concentração, mais abrto e luminoso, subtis reflexos granada, límpido de aspecto e de coloração jovem. Plano aromático marcadamente perfumado e sedutor, que se inicia de imediato com notas florais intensas a evocar pétalas de rosa vermelha e violeta frescas, complementado, logo de seguida, pela fruta que sobressai com nitidez através de aromas a framboesas, cerejas e geleia de amora, evoluindo, à medida que o vinho respira, para camadas adicionais complexas de alcaçuz, especiarias doces como a canela e leve componente terrosa que acrescentam imensa definição e frescura ao conjunto. Na boca, o primeiro ataque impressiona pela sua harmonia, frescura e vivacidade, mostrando-se um tinto de corpo médio-alto, mas fino e elegante, com tanino firme e volumoso, embora polido e surpreendentemente aveludado, enquanto a fruta vermelha limpa e a acidez equilibrada mantêm o palato focado e sumarento, culminando num final longo, limpo e muito persistente. 

Prunotto Costamiòle Riserva 2018 Tinto

PRUNOTTO COSTAMIÒLE RISERVA 2018 TINTO | NIZZA DOCG (ITA) | 14,5% | PVP 29€
BARBERA
PRUNOTTO, SRL
17,5

A excelência da casta Barbera produzida na sub-região de Nizza, conhecida pelas suas condições ideais de exposição solar e solos de calcário e argila. Um tinto sofisticado e vibrante que nos oferece um jogo de equilíbrio entre a potência da fruta negra e do carvalho com a frescura vibrante e típica deste terroir, tornando-o um vinho gastronómico por excelência principalmente com pratos robustos, como carnes assadas no forno, caça de pelo, massas com ragù de carne e queijos curados.

Cor vermelho rubi de média concentração, bonito e cativante núcleo mais luminoso, aspecto límpido e jovem. Plano aromático intenso e complexo, brilhando as notas de fruta preta como a ameixa, e a cereja, pincelada floral, violetas, pitada de alcaçuz e baunilha, assim como fino apontamento de cacau e couro que a passagem por barrica lhe atribuiu, com subtil terroso fresco em fundo. Na boa estamos perante um vinho encorpado, rico e envolvente, textura macia e aveludada, com acidez equilibrada, boa persistência, tanino macio, mas firme, com a fruta num patamar de frescura notável, muito harmonioso, sedutor, final de boca longo e persistente.

Pieve Santa Restituta 2017 Tinto

PIEVE SANTA RESTITUTA 2017 TINTO | BRUNELLO DI MONTALCINO (ITA) | 14,5% | PVP  115€
SANGIOVESE
GAJA
17,5

No ano de 1994, o produtor Gaja, um dos mais conceituados e revolucionários produtores de vinho da Itália e reconhecido mundialmente por elevar a qualidade dos vinhos de Piemonte, adquire a histórica adega Pieve di Santa Restituta, em Montalcino. Destas vinhas, plantadas num terroir especial para o desenvolvimento da casta Sangiovese, chega ao nosso copo um Brunello di Montalcino elegante, intenso e equilibrado, com grande potencial de envelhecimento e com presença à mesa de luxo com pratos de carne vermelha, caça e queijos curados. 

Cor vermelho, tonalidade granada de média concentração, média com um toque de tijolo na borda. No plano aromático encontramos a fruta vermelha madura, fruto silvestre com ligeira nota de cereja mais passa, componente de bosque,  barrica integrada, folha de tabaco, tisana de chá preto, respirante e fresco. Corpo de média estrutura e volume, mantendo o registo mais fresco e sóbrio, textura macia, secura fina, com prolongamento demorado e paciente, tanino polido, firme, com a especiaria a mostrar-se mais em final de boca, longo e persistente. 

Val Di Suga Brunello di Montalcino 2019 Tinto

VAL DI SUGA BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 TINTO | TOSCANIA (ITA) | 14% | PVP  29€
SANGIOVESE
VAL DI SUGA SOCIETÀ AGRICOLA A R.L.
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Este tinto traz a curiosidade de ser um blend com uvas provenientes das três principais áreas históricas de Montalcino, a saber,  das vinhas Vigna del Lago, no Nordeste, Poggio al Granchio, no Sudeste, e Vigna Spuntali, também no Sudoeste de Montalcino, naturalmente possuidoras de características geoclimáticas distintas devido às suas diferentes encostas e altitudes, garantindo assim um equilíbrio perfeito entre frescura, elegância, estrutura e corpo. Com efeito, é neste ponto de equilíbrio que mais entusiasma e cativa, sendo sedutor o bastante para nos agradar de imediato, como continuará a proporcionar bom nível de satisfação com anos de guarda adicionais.

Cor vermelho rubi de média concentração, tonalidade granada, brilhante, aspecto límpido e jovem. No plano aromático revela-se com boa intensidade, num registo rico e complexo, aromas frutados em primeiro plano, fruta vermelha e preta maduras, cereja, framboesa, amora silvestre e mirtilo, bem casada com notas perfumadas florais, violetas, traço terroso a acompanhar, cacau, folha de tabaco, especiaria fina, canela, com envolvente fresca e vivaz. Boca com estrutura e volume, envolvente, textura macia e aveludada, mostra-se a fruta mais sumarenta e suculenta, acidez bem colocada, vibrante, a secar o palato de forma gradual, tanino firme e algo sedutor, componente especiada integrada, final de boca longo e persistente.

Perlato del Bosco 2023 Branco

PERLATO DEL BOSCO 2023 BRANCO | TOSCANIA (ITA) | 14% | PVP  15,90€
VERMENTINO
TUA RITA, SSA
16,5

 

Viagem até à Toscana para conhecer um pouco mais acerca da casta Vermentino, usualmente associada a vinhos italianos e tradicionalmente mais plantada na região da Sardenha, mas também com presença noutras regiões, todavia com a qual, confesso, ainda pouco contacto tenho tido. Esta foi uma escolha causal e sem grande critério para além da casta e do produtor, sabendo que o estaria a provar tendo em conta a influência de um terroir único como é o da Toscana.

Ainda que fora do seu berço natural, encontrei muito próximo ao característico da casta, com notas de kiwi verde, citrinos e melão maduro no nariz, enquanto oferece um corpo com maior cremosidade e pendência mineral e salina em contrabalanço. Ainda assim encontrei um peso ligeiramente acima do esperado, mas não influenciador da experiência. Um vinho para comida, mariscos e peixe grelhado.

Cor amarelo citrino intenso, tonalidade palha, leves esverdeados, aspecto límpido e jovem. Nariz elegante e frutado, notas citrinas, raspa de casca de limão, pêssego maduro, melão, pincelada floral, flor branca, presença salina. Boca de médio volume, textura macia e cremosa, mais salino do que esperado, acidez bem pontuada, fruta sumarenta, com boa persistência final.

La Bella Estate Passito 2021 Branco

LA BELLA ESTATE PASSITO 2021 BRANCO | PIEMONTE (ITA) | 11% | PVP  19€
MOSCATEL
AZ. AGR. TERRE DA VINO - VITE COLTE
16,5

Um vinho branco doce feito 100% a partir da casta moscatel e num estilo muito tradicional em Itália denominado de Passito. O nome, que deriva do italiano appassire, que significa murchar ou secar, não faz segredos acerca do processo de vinificação utilizado, conhecido como appassimento, e que resulta em vinhos normalmente doces, encorpados e com alguma complexidade.

Embora seja considerado muitas vezes como ideal para ser apreciado sozinho, o Passito é também completo à mesa com sobremesas à base de frutos secos, queijos azuis ou curados e mesmo de uma iscas com cebola caramelizada. Servir fresco, mas não gelado.

Sem grandes dificuldades poderão ser encontrados vinhos Passito com origem na Grécia, Malta e mesmo em Portugal como o da Quinta dos Termos, da qual apenas tenho registo ter sido produzido em 2012 e feito 100% a partir da casta verdelho; ou o Casa de Cello Passi, feito a partir das castas loureiro e alvarinho.  

Cor amarelo-dourado intenso, luminoso e atrativo, aspecto límpido e jovem. Complexo e exuberante no plano aromático, revelando, desde logo, a sua vertente mais doce, com notas de fruta citrina cristalizada, casca de laranja, componente floral bem medida, pêssego desidratado e mel. Na boca encontramos um registo mais equilibrado, embora com a sensação de doce sempre num nível elevado, bem nivelado pela boa acidez e citrino menos maduro e desidratado, detentor de textura macia, aveludada, mas longe de densa e enjoativa, terminando longo e persistente.

Dievole Petrignano Chianti Classico 2020 Tinto

DIEVOLE PETRIGNANO CHIANTI CLASSICO 2020 TINTO | CHIANTI CLASSICO (ITA) | 13,5% | PVP  19,90€
SANGIOVESE
SOC. AGR. DIEVOLE, SPA
17

O Dievole Chianti Classico Petrignano, nome de uma área característica com solo rico em minerais e pedras, situada a uma altitude de cerca de 330 metros, terreno rochoso, típico da formação geológica de Monte Morello, mostra uma expressão da Sangiovese mais crua e selvagem, ainda num momento de juventude bem evidente, com estrutura, corpo e potência, que nos impele a pensar em guarda e tempo de espera. 

Ainda assim num registo muito atraente e sedutor, no qual a fruta se mostra exuberante e vibrante, sendo óptima companhia para pratos com sabor a outono e inverno.

Cor vermelho rubi de média concentração, ligeiro tijolado no bordo do copo, aspecto límpido e jovem. No nariz revela a fruta vermelha e preta silvestre maduras, fruto de bosque, cereja preta, ameixa e amora, ligadas às notas da passagem por barrica de forma muito elegante e delicada, muito equilíbrio, presenta térrea, cascalho levantado, mato seco, especiaria amadeirada, pitada de alcaçuz, e mentolado fresco a envolver. Boca detentora de estrutura e volume médios, encorpada e vivaz, volumosa, textura macia, secura fina, com a fruta suculenta, tanino fino e sedutor, conjunto harmonioso, com final de boca longo e persistente.

Prunotto Bric Turot 1999 Tinto

PRUNOTTO BRIC TUROT 1999 TINTO | PIEMONTE-BARBARESCO DOCG (ITA) | 13,5% | PVP 121€
NEBBIOLO
PRUNOTTO, SRL
17,5

Impressiona pela elegância e finesse com que se apresenta quando está praticamente a festejar o seu 26º aniversário. Namora connosco no plano aromático, com uma subtileza e delicadeza notável, enquanto na boca, polido e sem arestas, conserva as notas de fruta bem bonita e uma acidez vivaz que nos envolve e que nos empurra directamente para a mesa. Casou com excelência com uma tarte de ensopado de borrego divinal e bochechas de porco preto cozinhas em lume baixo. 

Cor vermelho tonalidade rubi, com reflexos levemente atijolado, casca de cebola, aberto, límpido, não dando nota da sua verdadeira idade, embora se lhe reconheça alguma. O nariz prima por uma finesse e delicadeza notável, onde ainda se encontra a fruta, frutos de bosque mais passa, envolvida por notas florais, rosa seca, perfumado, assim como especiaria exótica, caixa de charuto, sensação leve de couro, muito equilíbrio e frescura. Na boca mostra volume médio, elegância e frescura a dominar, polido, sem arestas, acidez bem colocada, fina secura, a espevitar o palato, continuando a ter a fruta a acompanhar e um tanino sedutor que nos agarra e não larga até ao final, longo e expressivo.

Capitel Monte Olmi Amarone Della Valpolicella Riserva 2015 Tinto

CAPITEL MONTE OLMI AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA 2015 TINTO | VENETO (ITA) | 17% | PVP  62€
CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA, OSELETA
AGRICOLA F.LLI TEDESCHI, SRL
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Estamos perante um tipo de vinho italiano que tem os seus adeptos incondicionais e tem quem prefira extactamente o seu contrário. Concentrados, opulentos, ricos, complexos, mostrando a fruta bem madura e normalmente com alcool elevado. A temperatura de serviço é de enorme importância, assim como a companhia que lhe escolhemos à mesa ou o momento do ano em que o escolher para abrir. 

Mostrou mais equilibrio de boca e aptidão para carne de vaca na grelha apenas com a pedra de sal como tempero, mas com sobremesas à base de frutos vermelhos e chocolate foi onde se mostrou mais à vontade.

Cor vermelho concentrado, opaco, denso, fechado, lágrima escorreita e de aspecto jovem. No nariz mostra, com opulência e exuberância, a fruta preta madura, ameixa desidratada, cereja, amora, licorado, baunilha, trate de frutos pretos, chocolate negro, pimenta rosa, complexo. Na boca continuamos no mesmo registo embora a sua acidez equilibre a experiência e a leve para outro nível quando bebido à mesa. Volume, textura macia, aveludada, com a acidez a desempenhar papel determinante no balanço do conjunto, fruta preta madura, tanino gordo e polido, conjunto com alguma doçura e com final de boca longo e persistente.

Tignanello 2018 Tinto

TIGNANELLO 2018 TINTO | TOSCANIA (ITA) | 14,5% | PVP  136€
SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC
MARCHESI ANTINORI S.P.A.
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Um marco na história da produção de vinho nesta região cuja curiosidade em conhecer e expectativa corresponderam na mesma medida ao momento de o beber. Nem sempre assim é. 

Este foi um dos primeiros tintos na região de Chianti Clássico a não incluir castas brancas no blend, isto é, desde a colheita de 1982. Foi também o primeiro a ter a casta Sangiovese com estágio em barrica e o primeiro a incluir no blend castas não tradicionais. Um portento de força e elegância ao mesmo tempo e com prazo de vida a perder de vista. Carnes vermelhas, receituário com peças de caça e queijos de pasta mole farão uma companhia de excelência.

Cor vermelho rubi intenso e concentrado, com tonalidade violeta escuro, aspecto límpido e jovem. No plano aromático revela a sua extrema complexidade, oferecendo numa primeira camada a fruta vermelha e preta madura e fresca, ameixa, cereja, amora, fruto de baga, alguma uva tinta passa, depois lado a lado com as notas resultantes do estágio de barrica, leve baunilhado e tostado, bem ligado e envolvente, leve cacau, adicionando a caixa de charuto, folha de tabaco, especiado fino, pimenta branca, com perfil elegante e alguma notas de erva aromática fresca, sempre vivo e a desafiar a nossa capacidade olfativa. Na boca surpreende pela sua elegência quando em comparação com a sua estrutura e volume, com textura macia, aveludada, bem amparada pela sua acidez no ponto, continuando a fruta num patamar de excelência, tanino presente e algo especiado, embora polido, conjunto uno e com término de boca longo e persistente. 

Ciari Pinot Grigio 2017 Branco

CIARI PINOT GRIGIO 2017 BRANCO | VENEZIA (IT) | 12,5% | PVP  9,49€
PINOT GRIGIO
BORGO MOLINO, SRL
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Os vinhos com esta casta que tive oportunidade de provar não são muitos, alguns (poucos) portugueses e talvez o mesmo número de fora. Talvez por isso não tenha uma noção clara do perfil do vinho, mas como ponto de contacto entre todos destaco a frescura e nitidez da fruta e a sua leveza e equilibrio de boca. Um branco de tempo quente, descontraído e com potencial de ligação a pratos de peixe branco grelhado e marisco cozido.

Cor amarelo citrino intenso, tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovem apesar de ser uma colheita já com alguns anos. No nariz mostra a fruta de caroço madura, fruta de polpa amarela, ameixa e pêsssego, alguma maça, raspa de casca de limão, melão maduro e uma nota anizada em fundo que desconheço ser própria deste vinho ou da casta. Boca com volume interessante, textura macia, com acidez bem colocada, sem marcar em demasia, mas sem estar ausente, continua a mostrar a fruta em bom plano, num registo de equilíbrio, seguro, com término de boca longo e persistente. 

Tenuta Delle Terre Nere Calderara Sottana 2017 Branco

TENUTA DELLE TERRE NERE CALDERARA SOTTANA 2017 BRANCO | ETNA (ITÁLIA) | 13% | PVP  31€
CARRICANTE
TENUTA DELLE TERRE NERE
17,5

A magia das vinhas plantadas nas encostas do Etna, neste caso voltadas a norte, já com cerca de 60 anos de idade. A partir de uma parcela com a casta Carricante sairam as uvas para um vinho expressão deste terroir, sem fugir à marca mineral e pedregosa do solo, com bem medidos florais, boa fruta e uma frescura e acidez, em tensão, que nos agarra de imediato. 
Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovial. No plano aromático mostrou-se um pouco acanhado a inicio, mostrando aos poucos a sua fruta fresca, citrino e fruta de polpa branca, maça, flor branca limpa, bem medida, notas de fermentação, biscoito, bolacha de manteiga, envolvendo tudo no manto da sensação de pedra lascada e da salinidade. Na boca continua a mostrar elegância, sem dar tudo logo de inicio, textura macia, acidez vibrante, mostrando continuidade com a fruta citrina e maça verde sumarenta, a secar o palato e prolongar-se num final destemido. 

Sem dúvida apostaria na sua ligação a pratos com produtos frescos do mar, marisco, peixe, algas ou pratos vegetarianos, com alguma complexidade e intensidade.

Drusian Proseco Superiore Millesimato Dry 2016

DRUSIAN PROSECO SUPERIORE MILLESIMATO DRY 2016 BRANCO | VALDOBBIADENE (ITA) | 11% | PVP  13€

GLERA
DRUSSIAN FRANCESCO
15,5

 

Bolhinhas vindas de Itália, elaborado 100% a partir da casta Glera, uma casta da qual nunca havia provado um vinho, classificado como dry, embora, na minha opinião, um pouco longe do dry que esperava sendo até um pouco adocicado ainda que equilibrado. 

Cor amarelo citrino aberto, com bolha fina e persistente, sendo marcado no plano aromático por notas mais frutadas, fruto de pomar, maça, pera, pêssego e algum citrino, juntando-se um leve perfumado floral bem ligado, dando sempre uma sensação adocicada. Boca com espuma leve, sem marcar em demasiado a boca, com notas mais doces, acidez equilibrada sem esconder esta fruta e sensação mais doce, aveludado e macio, com final de boca médio longo.

Servir bem fresco e manter a temperatura com um balde de gelo. Para inicio de conversa ou numa sobremesa mais audaz com fruta tropical laminada cortada com uma bola de sorbet de citrinos.

Vietti Barbera D'Alba Vigna Scarrone 2018 Tinto

VIETTI BARBERA D'ALBA VIGNA SCARRONE 2018 TINTO | BARBERA D'ALBA (ITA) | 15% | PVP 36€
BARBERA
VIETTI
17,5

Se o fosse beber sem olhar para a graduação alcoólica estampada no rótulo nunca apontaria para o valor que lá aparece. Apesar de jovem e a necessitar de tempo para acalmar o seu vigor, consegue brilhar pela sua elegância, pela forma como a fruta se mostra e por uma enorme frescura do conjunto.

Cor vermelho rubi intenso, média concentração, tonalidade violeta, lágrima a aparecer escorreita e definida, aspecto límpido e jovem. No nariz fruta vermelha e preta madura, bagas silvestres, cereja preta madura, num perfil elegante e bem medido, especiaria fina, perfumado mais terroso, alguma nota de bosque, arejado e desafiante. Boca com finess, volume médio, textura macia, mas trincável, com a fruta bem colocada, fresca, alguma ginja e toque de leve licorado, tanino presente, elegante, terminando longo e persistente. 

À mesa recomendam-se os assados no forno, os pratos de massa com carne e molhos fortes e outras deambulações pelo mundo dos cogumelos.

Altesino Rosso Di Montalcino 2016 Tinto

ALTESINO ROSSO DI MONTALCINO 2016 TINTO | TOSCANA-ROSSO DI MONTALCINO (ITA) | 14% | PVP  19€
SANGIOVESE

CANTINE DI PALAZZO ALTESI DA ALTESINO, SRL
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Incursão pelo vinho italiano com este tinto de perfil bastante leve, com a fruta preta madura a mostrar-se num ponto de frescura e definição muito boa, com boa acidez, final longo e verdadeiramente cativante. Um tinto a escolher nos dias mais quentes colocando-o a uma temperatura de vinho branco. 

Cor vermelho granada, média concentração, tonalidades mais abertas e alguma casca de cebola, aspecto límpido com lágrima definida e escorreita. Aroma a fruta vermelha e preta madura, lado muito primário, cereja, framboesa, cassis, com bem medido toque especiado, alguma pimenta branca e canela, toque terroso e mineral. Boca de média estrutura, toque macio, com uma acidez levemente rugosa, a secar o palato e a ligar muito bem com a sua fruta sumarenta, aparecendo aqui um toque de ginja, harmonioso, elegante e com final de boca longo e persistente.

Escolha-o para carnes vermelhas grelhadas temperadas apenas com umas pedras de sal pós grelha, um polvo à lagareiro ou mesmo o tão nosso bacalhau com bastante azeite no prato.

Seicaselle Negroamaro 2017 Tinto

SEICASELLE  NEGROAMARO 2017 TINTO | PUGLIA/DOC SALICE SALENTINO (ITA) | 14% | PVP  9,90€
NEGROAMARO
TAGARO, SRL
16,5

Um vinho italiano feito a partir de uma casta que desconhecia. Muito comum no sul de Itália, que costuma produzir vinhos com colocaração mais densa, macieza de tanino e muito especiada. A beber a uma temperatuara mais baixa que o normal para tintos, mostra muita opulência na fruta preta e vermelha bem madura, num registo algo doce, embora com uma boa acidez e frescura que o equilibra. 

Cor vermelho rubi intenso, média concentração, aspcto limpo e com lágrima bem definida. No nariz mostra muita fruta preta e vermelha madura, ameixa preta, cereja, algum licorice, com marca especiada, alguma canela, cravinho, envolvente e desafiante. Boca com bom volume e untuosidade, tanino macio e com alguma volúpia, continuando a mostrar uma fruta preta madura poderosa, bem balanceada por boa acidez, retemperadora, e as notas mais especiadas já sentidas no plano aromático. Final de boca longo.

Benanti Etna 2018 Branco

BENANTI ETNA 2018 BRANCO | ETNA (ITÁLIA) | 12% | PVP  17€
CARRICANTE
BENANTI VITICOLTORI
16,5

Nasce em Itália, feito a partir da casta Carricante, da qual provo o primeiro vinho, proveniente de vinhas plantadas nas encostas Este e Sul do famoso vulcão Etna, na Sicilia, a uma altitude compreendida entre 700 e 950 metros.
Estas condições de terroir muito particular aparecem naturalmente no vinho, quer no plano aromático, que na prova de boca, revelando não só uma frescura natural bem presente, como também um lado salino e pedregoso muito bem integrado com as notas de fruta de polpa branca de pomar que, de forma progressiva, inundam os sentidos.
Cor amarelo citrino, aberto e cristalino, tonalidade esverdeada, límpido e de aspecto jovem. No nariz a fruta de pomar de polpa branca mostra-se em bom plano, maça verde, alguma pera, mas o perfil é claramente definido pelas notas mais salinas e pedregosas que nos envolvem e nos desafiam à medida que o vamos bebendo. Na prova de boca não desilude e até acaba por convencer. Acidez bem medida, com a fruta bem definida e sumarenta, maça verde e notas limondas acídulas, algum volume e untuosidade, com leveza e equilibrio, terminando longo e elegante.
Juntou-se à mesa com escolhas com alguma gordura. O presunto ibérico fatiado e o queijo de meia cura alentejano não se queixaram.