VIOSINHO, RABIGATO, CÓDEGA DO LARINHO, GOUVEIO
WINE & SOUL, LDA
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Este é um dos brancos que, desde a primeira colheita, me fez olhar para o Douro para lá dos tintos. Já existiam outros bons exemplos, mas o Guru veio reforçar essa ideia. Este é a mais recente colheita no mercado e revela, sem grande surpresa, todo o ímpeto que a boa juventude traz consigo, mas ao mesmo tempo oferece um equilíbrio e uma elegância notáveis, confirmando que desde o primeiro momento está pronto a dar prazer a beber, sem esconder o potencial de guarda enorme que insiste em conformar de cada vez que levamos o copo à boca.
Dono de comportamento gigante quando à mesa e a acompanhar, entre outras opções, um bom peixe assado, o pregado grelhado ou pratos de marisco com complexidade e sabores mais intensos. Um arroz cremoso de lavagante, uma massada de peixe ou um risoto de cogumelos são opções ideais para dias mais outonais.
Cor amarelo citrino intenso, com esverdeados leves, luminoso, límpido e jovem. Plano aromático elegante, onde as notas de flores brancas se entrelaçam com as de fruta, lima, toranja e pêssego branco, acompanhados por fina componente mineral, sílex, e traço vegetal subtil que se vai mostrando à medida que o vinho vai abrindo no copo. Na boca revela, desde o primeiro momento, o papel central que a acidez assume no conjunto, conferindo tensão e vivacidade ao registo de textura macia, algum volume e boa estrutura. A fruta citrina mostra-se fresca e sumarenta, contribuindo para o lado mais seco e fresco do vinho, sem afectar o jogo de equilíbrio que vamos assistindo desde o início da prova. A incrível subtileza e integração da passagem por madeira quase nos leva a esquecer dela, mas está lá no garante de lagura e profundidade, assim com uma natural complexidade. Termina longo e trazendo a fruta citrina novamente ao palco.
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