Entre a Serra de Sintra e o Atlântico, numa paisagem onde a vinha convive com a influência permanente da humidade, da neblina e dos ventos marítimos, nasceu um projecto que tem vindo a conquistar o seu espaço no panorama vitivinícola nacional. Os vinhos Infinitude são o resultado de uma ligação familiar à vinha e ao vinho, mas também da vontade de explorar as particularidades de um território com uma identidade muito própria.
A história começa na Quinta da Azenha, em Galamares, propriedade da família Osório de Vasconcelos Jardim Gonçalves. Foi na primavera de 2000 que foram plantadas as primeiras vinhas, inicialmente com as castas Pinot Noir e Merlot, numa escolha pouco convencional para a região, mas que traduzia não só uma vontade de experimentar e perceber o potencial daquele lugar, como também uma paixão por vinhos feitos com estas castas. Os primeiros vinhos foram produzidos para consumo familiar, tendo o projecto assumido uma dimensão comercial em 2017, com a apresentação pública da marca.
Desde então, os vinhos Infinitude foram alargando horizontes, tanto na diversidade de vinhos como na área de vinha. A sua identidade assenta sobretudo na interpretação de dois ambientes distintos: o chamado chão rijo, de natureza argilo-calcária, onde crescem várias castas internacionais, e o chão de areia de Colares, onde as tradicionais Malvasia e Ramisco encontram condições muito particulares, em solos de areia de duna, livres de filoxera.
Esta dualidade está também presente na organização do portefólio, distribuído pelas famílias Chão Rijo, Chão de Areia e Indie, esta última dedicada a vinhos de carácter mais independente e diferenciador.
Uma nova etapa começou em 2024, com a entrada de João Lino como director-geral e enólogo, assumindo um papel central na profissionalização e na definição do caminho futuro da empresa. A evolução recente é significativa: depois de comercializar cerca de 4.000 garrafas em 2024, os Infinitude chegaram às 16.000 em 2025, apontando agora para uma capacidade de venda anual de 40.000 garrafas. O reforço da estrutura, o investimento na produção e no enoturismo e a ambição de chegar a mercados internacionais fazem parte desta nova fase.
Mais do que um simples crescimento de escala, está em causa a afirmação de um projecto que procura consolidar a sua identidade e dar maior visibilidade aos vinhos de Sintra e Colares, sem perder de vista as raízes que estiveram na sua origem.
Foi neste contexto que tivemos oportunidade de conhecer melhor a expressão da Infinitude através de cinco referências, com diferentes interpretações de castas, solos e estilos. Uma prova que nos levou do chão rijo de Sintra ao chão de areia de Colares, permitindo descobrir diferentes perspectivas de um mesmo território e dar de caras com um palhete que representa muito do carácter de inovação também aposta da Casa.
PINOT NOIR
OSÓRIO & GONÇALVES, SA
17
Inicio de viagem pela gama Indie (de Independente), na qual o produtor apresenta vinhos distintos, de perfil único que procuram fugir a modelos existentes e a proporcionar uma experiência sensorial diferenciadora. Assim é este Pinot Noir de faceta sintrense, com tudo o que a Serra e o Atlântico lhe puderam agraciar.
Cor vermelho rubi aberto e muito luminoso, brilhante e límpido, jovem e sanguíneo. Nota aromática onde a fruta vermelha silvestre se destaca, muito bosque e muito sal, subtil iodado, com pitada especiada, mineral e pleno de frescura. Aparece fresco e elegante na prova de boca, textura macia, aveludada, com acidez bem colocada, embora quisesse mais uma pouco, meio-seco, alguma tensão, comprimento final longo e prazeroso.
IN.FI.NI.TU.DE PINOT NOIR 2024 TINTO | LISBOA | 12,5% | PVP 29€
PINOT NOIR
OSÓRIO & GONÇALVES, SA
18
Ao contrário da gama Indie - mais leve e de intervenção mínima-, esta abordagem mais clássica da casta apresenta um registo mais estruturado, com estágio em madeira e perfeito exemplo da adaptação às condições particulares da região de Sintra quando falamos de castas internacionais.
Elegante e delicado, encontramos a fruta vermelha bem interligada com notas terrosas e subtis nuances de evolução, sendo que a sua frescura, a contenção aromática e a suavidade tânica oferecem um conjunto equilibrado, fiel à identidade da casta, com o tempero da Serra e do Atlântico.
No prato, encontramos também a Serra, o outono e os sabores mais acastanhados em maridagens perfeitas como com perdiz estufada com cogumelos, risotto de cogumelos silvestres ou atum braseado.
Cor vermelho rubi de média concentração, aberto e luminoso, subtil reflexo alaranjado, aspecto límpido e atraente. No plano aromático, vamos de encontro à expressão bastante marcada da casta, dominada pela fruta vermelha fresca, com apontamentos de cereja, ginja e framboesa, acompanhados por notas vegetais delicadas e sugestões de bosque, cogumelos e terra húmida, pitada salina envolvente. Na boca, mostra-se seco, vivo e amplo, com acidez bem presente desde o início que lhe confere dinamismo e frescura. A fruta mantém-se no centro da prova, envolvida por uma componente vegetal subtil, terrosos mais salientes e tanino sedoso, embora de perfil seco, que lhe confere estrutura, num carácter jovem e descomplicado e um final de boca longo e persistente.
PINOT NOIR
OSÓRIO & GONÇALVES, SA
18
O melhor da casta Pinot Noir plantada, no recolhimento do terroir sintrense, dá origem a este vinho não datado, fruto da melhor selecção de várias colheitas. O nome Legado entrega-lhe a justiça do resultado. Sem dúvida um vinho único, com potencial de guarda imenso e pronto a ir para a mesa com o famoso e tradicional Cabrito Saloio.
Cor vermelho rubi de média concentração, auréola luminosa em destaque, límpido, vivaz e jovem. No plano aromático revela-se em diversas camadas e à medida que o vamos conservando como companhia. Destaque para a fruta vermelha, morango e framboesa, e fruta azul, fruto de baga, como o cassis, muito bonita e fresca, notas de bosque, cedro verde, resina, alguma turfa húmida, ligeiro fumo envolvente, especiaria subtil, alcaçuz e maresia em fundo. Boca com estrutura e médio volume, mostra texturado, acidez bem presente e salina, que seca o palato sem se mostrar muito rustica, com nervo, com a fruta a mostrar-se sem vergonhas, sempre num registo elegante e fresco, terminando longo e persistente.
RAMISCO
OSÓRIO & GONÇALVES, SA
18
Uma das referências mais emblemáticas do produtor, num registo mais contemporânea na abordagem à Ramisco, perfil mais pronto, sem deixar de expressar a região onde nasce, os solos e a influência atlântica vincada. Com muito tempo pela frente, vem reforçar a qualidade da colheita deste ano em Colares.
Cor vermelho rubi de média concentração, reflexos vivos, aspecto límpido e jovem. Nariz rico e complexo, marcado pelas notas fruta vermelha madura e fresca, ginja e cereja ácida, bem casa com as notas de resina de cedro, um intenso carácter balsâmico e uma brisa a mar em fundo que parece estar sempre a fazer-se presente. Na boca, ainda que lhe reconheça alguma rusticidade, mostra um perfil mais pronto e polido, carregando consigo, de forma mais subtil e elegante, todo o lado da costa atlântica, acidez vibrante e com secura prolongada e salivante, tanino firme ainda que mais arredondado, terminando longo, fresco e persistente.
IN.FI.NI.TU.DE INDIE AREIA 2024 TINTO | LISBOA | 13% | PVP 33€
RAMISCO, MALVASIA DE COLARES
OSÓRIO & GONÇALVES, SA
17,5
Uma das referências mais curiosas que alguma vez provei deste produtor, mas também uma das mais geniais criações quer de conceito, quer de resultado. É um palhete, mas nem sei muito bem como o classificar. Sei que me deu um prazer imenso e que, a certo momento, estava sempre a querer mais um pouco. Viciante!
Cor salmão, com tonalidade acobreada, aberto, luminoso, límpido e a puxar a atenção. Elegante, embora exótico de aromas, mostra a fruta vermelha enleada nas notas de fruta de caroço, polpa amarela, com traço marítimo, agarrando-nos na prova de boca pela sua secura e textura quase mordiscável, palpitante, com presença tânica, salgado, salivante, com longo final de boca, mostrando uma apetência enorme para se chegar à mesa.
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