Júlio B. Bastos Grande Reserva Alicante Bouschet 2015 Tinto

JÚLIO B. BASTOS GRANDE RESERVA ALICANTE BOUSCHET 2015 TINTO | ALENTEJO | 13,5% | PVP  94€
ALICANTE BOUSCHET
JULIO BASTOS
18,5

A casta Alicante Bouschet encontrou no Alentejo um dos territórios onde melhor consegue mostrar a sua força, mas também a capacidade de fazer nascer vinhos com grande potencial de envelhecimento e complexidade. Estamos aqui perante uma expressão particularmente séria dessa relação, com berço em Estremoz, pensado para sair no momento julgado como certo e que apela à guarda. A pisa em lagares de mármore e estágio em barricas novas de carvalho francês ajudam a construir um tinto de grande estrutura, mas é sobretudo o tempo em garrafa que permite perceber a dimensão deste vinho. Neste caso, a prova trouxe uma semi-surpresa, pois embora já estivesse à espera e apesar dos anos passados, encontrei um vinho de enorme juventude, cheio de raça e com argumentos mais do que suficientes para continuar a envelhecer na garrafeira se resistirmos à tentação de o beber… não foi o caso.

A sua estrutura impressionante pede pratos à altura. A companhia foi um chuleton temperado apenas com umas pedras de sal, mas um bom bife grelhado, carnes de caça, borrego assado ou pratos de carne cozinhados lentamente serão também motivos de felicidade gastronómica. A minha escolha vai sobretudo para uma carne de sabor intenso, cozinhada sem demasiados artifícios, deixando que a fruta, a acidez e a estrutura da Alicante Bouschet façam o resto.

Cor ainda muito carregada, vermelho concentrado, com luminosa auréola mais aberta, aspecto límpido e jovem. No plano aromático, começa por mostrar um nariz profundo e concentrado, dominado pela fruta preta madura, ameixa e amora, a que se juntam notas balsâmicas, especiadas, cacau subtil e um discreto lado vegetal que lhe dá frescura. A madeira está presente, mas bem integrada na estrutura geral, contribuindo mais para a complexidade do que para se sobrepor à fruta. Na boca é onde mais impressiona a sua juventude, revelando-se cheio, musculado e com muita raça, dono de uma estrutura tânica firme, acidez suficiente para lhe dar equilíbrio e uma concentração de fruta que permanece muito viva, contribuindo para um conjunto denso, mas não pesado. Já não se apresenta austero, bruto e quase silencioso, como terá sido noutra fase da sua vida, mas está mais elegante, mais arrumado e com as diferentes componentes perfeitamente encaixadas, continuando cheio de vigor e vida. Termina com um final longo e persistente, deixando a sensação muito clara de que ainda não chegou ao seu ponto máximo de evolução. 

Real Companhia Velha Porto Vintage 1977

REAL COMPANHIA VELHA PORTO VINTAGE 1977 | PORTO | 20% | PVP  100€ a 110€
TOURIGA FRANCA, TINTA RORIZ, TINTA BARROCA, TOURIGA NACIONAL
REAL COMPANHIA VELHA VINHOS
18

Quando falamos de Vinho do Porto, 1977 é um daqueles anos que ficou associado a uma colheita de grande qualidade, reconhecida entre os anos clássicos do Porto Vintage. É, por isso, particularmente interessante voltar a um vinho dessa colheita quase cinco décadas depois e perceber de que forma o tempo o transformou. 

Foi nesse contexto que provei o Real Companhia Velha Porto Vintage 1977, uma garrafa que me surpreendeu pela forma como chegou ao copo. Mais tímido e envergonhado a princípio, talvez porque não lhe demos a atenção devida numa abertura antecipada, rapidamente entrou em diálogo alegre connosco, mostrando poucos sinais de cansaço e revelando-se luminoso, complexo e, sobretudo, cheio de vida, num muito bom momento de forma.

À mesa, um Vintage com esta idade pede harmonizações que não lhe retirem protagonismo. Queijos de pasta azul, como Stilton ou Roquefort, são parceiros naturais, mas sugiro também que seja companhia acertada para sobremesas de chocolate negro, frutos secos, figos ou um simples bolo inglês pouco doce. Ainda assim, perante a complexidade, o equilíbrio que mostrou e o prazer que deu a beber, talvez a melhor companhia seja mesmo alguma conversa tranquila e tempo para o beber devagar. 

Visualmente atrativo, mantém a coloração vermelha, embora já desvanecida e com pouca densidade, mostrando agora nuances mais próximas das de um Colheita, com subtis tonalidades de âmbar jovem e alguns acastanhados. Luminoso e brilhante. Componente aromática profunda, complexa, com camadas distintas, mas num casamento feliz, marcado pelas notas mais terciarias e menos pela fruta, revelando notas de bolo inglês, frutos secos, especiaria exótica a temperar o conjunto, cardamomo, canela, bolacha americana de cacau, limpo, embora com o lado especiado a dominar o bouquet. Na boca encontra-se cheio de vida, em bom momento de forma, com acidez bem casada com a fruta, a doçura e o álcool, harmonioso, alguma fruta preta desidratada, ameixa, figo seco, mantém a pitada especiada e o registo mais fresco, menos denso, prazeroso a beber e comprimento final de boca extenso e duradouro.

Dona Berta Vinha do Avô Reserva 2023 Branco

DONA BERTA VINHA DO AVÔ RESERVA 2023 BRANCO | DOURO | 13,5% | PVP  30€
CÓDEGA, CÓDEGA DO LARINHO, VIOSINHO, GOUVEIO, MALVASIVA FINA, RABIGATO
HERNÂNI A. M. VERDELHO
17,5

Um vinho Especial - informa-se desde logo no contra-rótulo -, resultado de um ano difícil, mas cuja resiliência das vinhas, localizadas no coração da Quinta do Carrenho a cerca de 500 metros de altitude, centenárias e habituadas aos desafios do Douro Superior, souberam dar base para um vinho de memória.
Apesar de aberto ainda jovem, mostra-se um branco com estrutura, profundidade e capacidade de evolução, apostando nele para anos vindouros, onde o tempo fará a sua magia.
É um vinho que pede mesa. Peixe grelhado, robalo ou dourada no forno, bacalhau, arroz de peixe ou marisco são escolhas naturais. Devido à proximidade, não deixo de pensar nele para o casar com o peixe do rio, seja frito ou assado no forno.
Cor amarela citrina definida, intenso e brilhante, aspecto límpido e jovem. No plano aromático começa por mostrar-se bastante expressivo, mas sem excessos, mantendo uma linha de elegância e frescura onde surgem aromas de fruta branca e de caroço, como maçã, pera e uma sugestão de pêssego, acompanhados por notas cítricas que lhe dão frescura. Aos poucos aparecem também apontamentos florais e um lado mais mineral, quase pedregoso, que contribui para a sensação de profundidade. A passagem parcial por madeira está bem integrada, acrescentando volume e alguma complexidade aromática sem se sobrepor ao carácter da fruta. Na boca ganha outra dimensão. A acidez dá-lhe frescura e tensão, mas existe também uma textura envolvente e cremosa, com um volume que impede que o vinho se torne apenas mais um branco fresco do Douro. A fruta reaparece com boa definição, acompanhada por uma ligeira sensação mineral e por uma estrutura que sustenta bem o conjunto. O final é persistente, seco e equilibrado, deixando uma agradável combinação entre frescura, textura e complexidade.

Luis Pato Vinha Pan Bruto 2021 Branco

LUIS PATO VINHA PAN BRUTO 2021 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP  26 €

BAGA
LUÍS PATO UNIPESSOAL, LDA
17,5

O nome Luís Pato está há muito ligado à Bairrada e, sobretudo, à capacidade de mostrar a Baga em diferentes registos. Este vinho segue precisamente essa ideia, levando a casta para o universo dos espumantes e fazendo dela a protagonista de um vinho de carácter bem definido. Proveniente da Vinha Pan, com uma abordagem de pouca intervenção, 100% Baga e cerca de 30 meses de estágio em garrafa. Perfil bem seco e tenso, faceta gastronómica fugindo da ideia de espumante de entrada.

Esta acidez e a secura fazem-no particularmente adequado para mariscos, ostras, percebes e peixe grelhado, mas também para pratos de maior intensidade, como bacalhau à Brás, arroz de peixe ou frituras de peixe. A Baga deu-lhe estrutura suficiente para acompanhar uma tábua de enchidos, presunto e queijos de forma irrepreensível.

Cor amarela com tonalidade alperce, acobreado muito luminoso e aberto, bolha fina e cordão persistente. No nariz lugar aos citrinos, sobretudo casca de limão, alguma fruta de caroço de perfil mais contido e notas que lembram ervas aromáticas, com uma componente mineral e ligeiramente salgada a dar-lhe dimensão. Na boca confirma a frescura que a Baga consegue transmitir neste contexto, com acidez firme, secura bem marcada, espuma leve e fina, estrutura que lhe dá presença sem o tornar pesado, com um final de boca ligeiramente austero, persistente e fresco. 

Monte Cascas Vinha da Carpanha 2014 Tinto

MONTE CASCAS VINHA DA CARPANHA 2014 TINTO | DÃO | 14% | PVP  53€
JAEN, TOURIGA NACIONAL
CASCA WINES - PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE VINHOS, SA
17,5

O tempo tem uma forma muito própria de revelar aquilo que um vinho guarda dentro de si e, neste caso, são já doze anos desde a vindima da vinha velha de Penalva do Castelo, no Dão - Vinha da Carpanha -, plantada entre 1920 e 1930 e situada a mais de 500 metros de altitude. Um vinho de parcela, feito a partir de jaen e touriga nacional, num terroir marcado pelo granito, pela presença de um filão de xisto e pela altitude. 

Mostra-se com elegância. A fruta já não está sozinha, foi ganhando companhia nas notas balsâmicas, minerais, terrosas e especiadas, mas a frescura continua bem presente e dá equilíbrio ao conjunto. Bebeu-se com enorme prazer e que deixou claro que o tempo, quando bem aproveitado, pode ser um excelente aliado.

No prato pede-se complexidade, profundidade e tempo. Borrego assado, estufados de caça, carnes vermelhas ou pratos de forno. E, estando já nesta fase de evolução, também o colocaria à mesa com queijos de pasta dura, particularmente um Serra da Estrela de meia cura.

Cor vermelha ainda com reflexos rubi, aparecendo nuances tijoladas, mantendo a tez mais jovem do que o esperado,  aspecto límpido e brilhante. Aroma exuberante e complexo, com a fruta vermelha e preta num bom casamento com as notas da passagem por barrica e do tempo, bergamota, violetas secas, mirtilo e outras bagas escuras, lado mais quente e doce, subtil bolo de chocolate, especiaria, balsâmico, nota de bosque, discreto terroso, atrai pela harmonia e gulodice. Boca de médio volume, estrutura ainda firme, num registo mais leve e elegante do que o vendido no plano aromático, fruta fresca mais integrada no conjunto com terciários mais presentes, algum couro, acidez bem pontuada, vivaz no conjunto, macio textura, tanino polido e redondo, a convencer em plena na prova de boca, terminando longo, equilibrado e sedutor.