CASTELÃO, BASTARDO
SVP, LDA
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Castelão e Bastardo juntos, numa criação dita modelo "Old School", fermentado em pequeno lagar com intervenção mínima e com a fermentação maloláctica a ocorrer em barrica de carvalho francês usada, com battonage vigorosa durante 6 meses. Lugar à fruta vermelha bem sumarenta e cheia de sabor, boa secura e tendência salivante, óptima escolha para pratos de carne bem temperada e de longa passagem pelo forno. Ainda com uma relação qualidade-preço gigante.
Cor vermelho de tonalidade granada, média concentração, auréola luminosa, aspecto límpido e jovem. No nariz mostra-se a fruta vermelha fresca e airosa, cereja, framboesa e amora de árvore, alguma madeira com idade, integrada, especiarias, pimenta preta, balsâmico envolvente, algum terroso, perfil fresco e respirante. Boca de médio volume, continuando a revelar-se elegante, textura macia, seco sorrateiro, dando lugar à expressão da fruta, bonita e distinta, tanino presente, seguro, conjunto equilibrado, com longo final de boca.
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