Fernando Martins Espumante Reserva Bruto 2016 Branco

FERNANDO MARTINS ESPUMANTE RESERVA BRUTO 2016 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  9€
QUINTA DO CAVALEIRO VITIVÍNICOLA 
16

Espumante descoberto aquando da minha visita ao Restaurante No Tacho, em Coimbra, que casou na perfeição com uma entrada de Presunto Ibérico com 36 meses de cura e Abacaxi, tendo na sua frescura e acidez o ponto de limpeza e corte da gordura e salinidade do presunto, ao mesmo tempo que o lado mais frutado se junta ao abacaxi. 

Cor amarelo definido, tonalidade palha, com bolha fina e persistente. No plano aromático relevo para as notas de fruta amarela e de pomar, alguma notas de biscoito, mais escondidas, equilibrado. Boca com espuma leve e refrescante, com boa cremosidade e leveza, novamente mostrando a fruta de pomar, maça e algum marmelo maduros, muito boa acidez, a secar o palato de forma gradual e com final de boca longo e persistente.

Um boa opção também para dar inicio a uma boa conversa, experimente juntar-lhe um amendoim ou amêndoa torrada e disfrute.

Alazão Espumante Reserva Bruto 2016 Branco

ALAZÃO ESPUMANTE RESERVA BRUTO 2016 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  6,50€
BAGA
QUINTA DO CAVALEIRO VITIVINICULTURA, LDA
16,5

Lugar ao espumante Baga-Bairrada. Este ainda não me havia passado pelo copo e posso afirmar que já devia ter acontecido. Mostra-se muito aprumado, harmonioso e, vá lá, poderei dizer, com aquela cremosidade e volume que sabem bem em dias mais fechados, tanto a acompanhar um pouco de conversa, como, aí sim de grande valor, a acompanhar algo com mais substância como uma tábua de enchidos, queijos e umas azeitonas bem temperadas.

Cor amarelo citrino, intenso, aberto, com bolha fina e de cordão persistente. No nariz inclina-se para o perfil mais frutado, com a presença da fruta vermelha, morango e framboesa num registo delicado e elegante, acompanhado de notas de fruta de pomar, alguma pera, ligeiro toque de marmelo, tudo bem envolvido por um recorte mineral e fresco bem presente. Na boca a espuma revela leveza, sem ser agressiva, cremosa, com boa largura, alguma untuosidade e volume que se aprecia no conjunto e término de boca longo e elegante.