Raposeira Espumante Reserva Bruto 2019 Branco

RAPOSEIRA ESPUMANTE RESERVA BRUTO 2019 BRANCO | IVV | 12,5% | PVP  6,90€
MALVASIA FINA, CERCEAL, GOUVEIO REAL
CAVES DA RAPOSEIRA, SA
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Um espumante muito honesto, registo com muita frescura e com a fruta a desempenhar o papel principal, num perfil com componente salina muito interessante e representando uma boa opção preço-qualidade. Para começar uma refeição, para picar com frutos secos salgados, descontração e boca companhia. 

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada, bolha de tamanho médio, persistente, aspecto límpido. Nariz com predominância das notas de fruta, maça, pêssego e citrinos, leves notas de panificação, fermento, com toque de giz, conchas partidas, percepção salina e fresca. Na boca mostra espuma abundante, acidez equilibrada, persistente, oferecendo a fruta fresca, maça verde, casca de limão, com final de boca longo e persistente.

Fernando Martins Espumante Reserva Bruto 2016 Branco

FERNANDO MARTINS ESPUMANTE RESERVA BRUTO 2016 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  9€
QUINTA DO CAVALEIRO VITIVÍNICOLA 
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Espumante descoberto aquando da minha visita ao Restaurante No Tacho, em Coimbra, que casou na perfeição com uma entrada de Presunto Ibérico com 36 meses de cura e Abacaxi, tendo na sua frescura e acidez o ponto de limpeza e corte da gordura e salinidade do presunto, ao mesmo tempo que o lado mais frutado se junta ao abacaxi. 

Cor amarelo definido, tonalidade palha, com bolha fina e persistente. No plano aromático relevo para as notas de fruta amarela e de pomar, alguma notas de biscoito, mais escondidas, equilibrado. Boca com espuma leve e refrescante, com boa cremosidade e leveza, novamente mostrando a fruta de pomar, maça e algum marmelo maduros, muito boa acidez, a secar o palato de forma gradual e com final de boca longo e persistente.

Um boa opção também para dar inicio a uma boa conversa, experimente juntar-lhe um amendoim ou amêndoa torrada e disfrute.

Alazão Espumante Reserva Bruto 2016 Branco

ALAZÃO ESPUMANTE RESERVA BRUTO 2016 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  6,50€
BAGA
QUINTA DO CAVALEIRO VITIVINICULTURA, LDA
16,5

Lugar ao espumante Baga-Bairrada. Este ainda não me havia passado pelo copo e posso afirmar que já devia ter acontecido. Mostra-se muito aprumado, harmonioso e, vá lá, poderei dizer, com aquela cremosidade e volume que sabem bem em dias mais fechados, tanto a acompanhar um pouco de conversa, como, aí sim de grande valor, a acompanhar algo com mais substância como uma tábua de enchidos, queijos e umas azeitonas bem temperadas.

Cor amarelo citrino, intenso, aberto, com bolha fina e de cordão persistente. No nariz inclina-se para o perfil mais frutado, com a presença da fruta vermelha, morango e framboesa num registo delicado e elegante, acompanhado de notas de fruta de pomar, alguma pera, ligeiro toque de marmelo, tudo bem envolvido por um recorte mineral e fresco bem presente. Na boca a espuma revela leveza, sem ser agressiva, cremosa, com boa largura, alguma untuosidade e volume que se aprecia no conjunto e término de boca longo e elegante.

Côto de Mamoelas Espumante Bruto Reserva 2017 Branco

CÔTO DE MAMOELAS ESPUMANTE BRUTO RESERVA 2017 BRANCO | VINHOS VERDE | 13% | PVP  12,50€
ALVARINHO
PROVAM PRODUTORES DE VINHOS ALVARINHO DE MONÇÃO, LDA
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Quando provamos um vinho pela primeira vez existem aqueles que nos agarram de imediato e nos fazem continuar a querer bebe-lo sempre que há uma nova colheita. O meu primeiro encontro com este espumate ocorreu com a colheita de 2014. Recordo-me  de ter ficado impressionado com a delicadeza, frescura e elegância deste bruto reserva feito a partir da casta Alvarinho.
Este 2017 segue-lhe o caminho. Elegante, com a bolha finissima e mostrando uma harmonia singular entre a fruta e as notas mais de panificação. Nunca nos deixa ficar mal.
Cor citrina, aberto, bolha de aspecto fino e com cordão persistente. No nariz, com notas bem medidas, mostram-se os aromas da fruta característica da casta, bem casados com tostados leves, biscoito de manteiga,  tudo no seu lugar, sem exageros e complicações. Espuma leve e fresca na prova de boca, bolha fina que se desfaz sem marcar, deixando boa secura, com a fruta a aparecer para dominar o final de boca longo e com finess.

Castas de Monção Espumante Bruto Reserva 2017 Branco

CASTAS DE MONÇÃO ESPUMANTE BRUTO RESERVA 2017 BRANCO | VINHOS VERDES | 13% | PVP  7,99€
TRAJADURA, ALVARINHO 
PROVAM PPRODUTORES DE VINHOS ALVARINHO DE MONÇÃO, LDA
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Cada vez mais espumantes. Leveza, versatilidade e frescura são predicados por demais lembrados e que mais uma vez aqui deixo. Estes Castas de Monção já merece uma imagem mais condizente com a sua qualidade. Mostra-se elegante, apesar de ser um espumante mais encorpado e preparado para a mesa, não falha na frescura natural, no perfil mais seco e retilineo e no final longo e fresco.
Cor amarelo citrino, definido, esverdeados leves, aspecto limpo e jovem, bolha fina e cordão persistente. Aromaticamente delicado, pouco efusivo, elegante nas notas de fruta branca de caroço, algum tropical discreto, levemente temperado com notas de fruto seco, biscoito e panificação, perfil fresco. Na boca espuma leve e crocante, acidez no ponto, bem medida, seco, numa prova sempre em crescendo e com final de boca longo, fresco e elegante.
Definitivamente para desafios à mesa, naturalmente com pratos de marisco e peixe. Junte-lhe a conserva de cavala com oregãos apenas no pão tostado, com pepino e pimento vermelho levemente assado. Excelente!