Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Vintage 2013

JOSEPH PERRIER CUVÉE ROYALE BRUT VINTAGE 2013 | CHAMPAGNE (FRA) | 12% | NM | PVP  89,90€

CHARDONNAY, PINOT NOIR
JOSEPH PERRIER

18

Os Cuvée Royale Vintage desta casa são uma homenagem de Joseph Perrirer aos anos de excepcional qualidade, sendo expressão única dos mesmos, capturando a complexidade climática dessa colheita e transformando-a em champagnes cheios de complexidade e carácter.
Casamento feliz com o Foie Gras em Cura de Flor de Sal,  Tosta de Bolo Rei e Doce de Maça fazendo brilhar a ligação pela subtileza e elegância de ambos.
Cor amarelo citrino com leves reflexos dourados, bolha finíssima, cordão persistente, aspecto luminoso e jovem. Elegante e delicado de aromas, com as notas de fruta citrina e de pomar a aparecerem em primeiro plano, tangerina, maça verde, com subtil presença floral, fruto seco em fundo, biscoito de manteiga, sempre num registo de equilíbrio, frescura e finesse. Mousse leve e envolvente na boca, mantendo o sentido de elegância apresentado no nariz, com alguma complexidade, secura vibrante, fruta e tostados de mão dada, conjunto uno, cm final de boca longo.

Leon Launois Prestige Grand Cru Millésimé Brut 2014

LEON LAUNOIS PRESTIGE GRAND CRU MILLÉSIMÉ 2014 BRUT | CHAMPAGNE (FRA) | 12% | NM | PVP  34,50€

CHARDONNAY
LÉON LAUNOIS & CIE

17,5

Nasce exclusivamente de vinhas Grand Cru em Le Mesnil-sur-Oger, uma das aldeias mais prestigiadas da Champagne, 100% Chardonnay e destaca-se pelo perfil de equilíbrio entre a frescura vibrante e a sua maturidade que lhe confere maior complexidade aromática e uma mousse extremamente fina e persistente na prova de boca. Uma boa opção qualidade-preço.

A sua estrutura e acidez são garantia de versatilidade à mesa, tendo sido escolha acertada tanto para pratos de marisco, como para conservas de peixes e queijos com alguma idade de maturação.

Cor amarelo de tonalidade palha, aberto, luminoso, bolha finíssima e persistente. No nariz, revela notas de frutos de pomar muito bem casada com elegante componente floral, flores brancas, fruto seco levemente torrado, notas de pastelaria com manteiga, bolachas e brioche. Na boca temos a chamada verdadeira mousse, muita finesse e envolvência, sensação cremosa, acidez a secar o palato, vivaço e com longo final de boca.

Boizel La Côte Premier Cru Blanc de Blancs Brut

BOIZEL LA CÔTE PREMIER CRU BLANC DES BLANCS BRUT | CHAMPAGNE (FRA) | 12% | NM | PVP  55,90€

CHARDONNAY
BOIZEL

17,5

De regresso a Champagne e aos seus vinhos. Este 100% Chardonnay é resultado de um blend de Grands Crus e Premiers Crus da Côte des Blancs para o qual cada um aporta o seu toque único e especial. Um conjunto de grande equilíbrio, no qual a primeira nota de destaque vai para a elegância e subtileza do mesmo. Primeiro contacto olfativo e gustativo impressiona. Junta à fruta citrina e maça verde uma pitada floral e uma camada de pastelaria e tostados perfeitamente integrada. Vibrante de boca e bom comprimento final. Perfeito para início de festa à mesa.

Cor amarelo citrino, tonalidade palha, aspecto jovem, com bolha finíssima e cordão persistente e vivo. Plano aromático rico e elegante, mostrando muita fruta de polpa branca, como a maça, melão e pera, algum citrino maduro, componente floral bem medida, subtil e integradas notas de pastelaria e panificação, algum fruto seco torrado, amêndoa e avelã, e brioche. Na boca somos invadidos por uma mousse leve e fresca, perfil seco e acidez crocante, com nervo e presença, continuando a mostrar a fruta fresca e o fruto seco torrado num registo de grande finura, terminando longo e persistente.