Do Alentejo aos Açores: O Minimalismo e a Pureza da Nova Marca "Local" da PL Wines

A PL Wines inaugura um capítulo totalmente familiar com o novo projeto LOCAL, uma coleção exclusiva de vinhos de intervenção mínima desenhados para serem o espelho absoluto e sem filtros dos terroirs mais identitários de Portugal. Mais do que uma marca, é um regresso à essência mais pura da terra, que abdica do artifício na adega para deixar que os solos do Alentejo, do Dão e dos Açores falem por si em cada garrafa.

O enólogo Paulo Laureano surge como capitão de equipa da "nova" PL Wines, agora num formato totalmente familiar que decidiu virar a página e lançar um projeto inovador e que promete mexer com o panorama do vinho em Portugal. 

A ideia central da Wine & Nature, a casa-mãe deste novo rumo, é simples de explicar no papel, mas de grande exigência na adega onde, a prática de uma enologia de intervenção mínima,  na qual o homem dá um passo atrás para que o microclima e a identidade geográfica de cada vinha brilhe sem filtro é nota de grande coragem e compromisso. O resultado desta filosofia traduz-se numa coleção que estreia com quatro referências de produção muito limitada e que foram apresentadas recentemente em prova e harmonização com a cozinha de Vitor Sobral no seu mais recente restaurante em Lisboa, o Carvoaria.

A viagem começa, com grande ousadia, num saltinho que atravessa o Atlântico em direção à Ilha do Pico. É lá que nasce o Local Pico Vinha Mãe, um branco vulcânico notável, vindo diretamente da icónica zona do Lagido, onde impera a matriz de basalto e uma salinidade marítima quase cortante. A ligação no prato acontece também com mar, mas em conserva, com Petingas de conserva Fausto e patê de sardinha.  Sabores de Santo António idealizados pelo Chef e com aconchego certeiro. 

Depois regressamos ao continente, a terra firme com o Local Alentejo, desenhado a partir de vinhas selecionadas na zona de Évora, que traz para o copo a tipicidade e o calor característicos da região, mas com um equilíbrio refinado. No prato a sugestão brinca entre o mar e a serra, com Chochos com tinta, favas, enchidos regionais e coentros. Casamento incrivel e desafiante, porém viciante e de grande conforto.

 

Rumamos, logo depois, a norte e à altitude com o Local Dão, um tinto que agarra a frescura natural e a elegância clássica dos solos graníticos daquela região demarcada. Junta-se à mesa com mestria ao Arroz de Bochechas de Porco, alho francês, nabo amêndoa e tomilho limão. Uma harmonização com muita elegância e leveza.

O grande abanão, contudo, surge quando voltamos a atravessar o Atlântico de regresso à Ilha do Pico para fechar com chave de ouro. A PL Wines resgatou uma verdadeira relíquia em parceria com a cooperativa da Ilha e revela o Local Pico Licoroso 20 anos, com berço na mítica colheita de 2006. Duas décadas de envelhecimento que mostraram o potencial infinito deste terroir. No prato também houve lugar à surpresa numa, talvez inusitada, parceria entre o vinho e o Crocante de creme de ovos, maçã e framboesas que se revelou momento de merecida felicidade.

 

Com esta gama, Paulo Laureano prova que a sofisticação não precisa de maquilhagem e que o futuro do vinho passa por respeitar, ao milímetro, o lugar de onde ele nasce.

Ainda oportunidade para um saltinho até à Vidigueira, para conhecer o novo Paulo Laureano Antão Vaz 2022, produzido a partir de vinhas da zona demarcada da Vidigueira, onde a casta encontra nos solos de xisto uma das suas expressões mais distintivas, com fermentação em barricas de carvalho francês de 500 litros onde estagiou durante vários meses e permaneceu ainda mais 36 meses em garrafa antes do lançamento. Um grande branco no nosso copo, muito preciso e definido, harmonioso, onde fruta, textura, frescura e mineralidade jogam em perfeito equilíbrio e com notável elegância.

LOCAL PICO TERRA MÃE 2022 BRANCO | AÇORES - DO PICO | 12,5% | PVP  41€

VERDELHO, ARINTO, BOAL, TERRANTEZ

WINE & NATURE, LDA

18

Cor amarelo citrino, intenso, reflexos esverdeados, aspecto límpido e ainda jovem.  Plano aromático rico e elegante, com notas de fruta de pomar madura, fruta de polpa amarela, sem esconder o seu berço nas notas mais salinas e marítimas, componente iodada, pedra lascada, grande amplitude aromática que vai evoluindo com o tempo de copo. Boca de médio corpo, cheio de texturas e com um primeiro ataque vibrante de secura e acidez, para depois lhe encontrarmos alguma untuosidade num equilíbrio de mais conforto, vertente salgada, fruta sumarenta, sabor e lugar, final de boca longo, fino e profundo.

ANTÃO VAZ BY PAULO LAUREANO 2022 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP  25€

ANTÃO VAZ

PL WINES, LDA

18

Cor amarelo citrino intenso, definido, leve tonalidade palha e reflexos esverdeados, aspecto límpido e cativante. Nariz exuberante e complexo, com notas de fruta de caroço, polpa amarela, tropical bem medido e pitada citrina fresca, casca de laranja, com componente floral bem medida, flores brancas, vinco mineral bem presente e com a presença da barrica completamente integrada, conferindo mais amplitude e riqueza ao perfil do que intromissão numa linha de frescura e elegância bem definida. Boca com largura e profundidade, textura macia e cremosa com acidez vibrante e com prolongamento fino a seu lado, registo fresco da fruta, citrinos em destaque, novamente a laranja com presença evidente, leve tropical, carga mineral, ligeiro travo amargo, toranja, final de boca longo e persistente.

LOCAL ALENTEJO 2019 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP  17,60€

ALICANTE BOUSCHET, ARAGONEZ, TRINCADEIRA, CABERNET SAUVIGNON

WINE & NATURE, LDA

17

Cor vermelho rubi de média concentração, auréola luminosa, lágrima escorreita, aspecto límpido e jovem. No nariz revela notas de fruta preta madura, ligeira compota de frutos silvestres, componente adicionada pela passagem por barrica bem integrada, com algum cacau, especiarias, caixa de charuto, tostado fino, complexo e rico. Na boca temos um Alentejo com mais calor, mas de grande equilíbrio, textura macia, aveludada, com tanino polido, mas fino e presente, secura equilibradora, adicionando tensão e vibrância ao registo, término de boca longo e persistente.

LOCAL DÃO 2021 TINTO | DÃO | 13,5% | PVP  22,50€

TOURIGA NACIONAL, TINTA RORIZ, ALFROCHEIRO, JAEN

WINE & NATURE, LDA

17,5

Cor vermelho rubi intenso, média concentração, com reflexos luminosos, aspecto límpido e de aparência jovem. No nariz apresenta-se com elegância e frescura natural, com a fruta muito bonita, fruto vermelho e preto silvestre, fruto azul, com o lado mais de floresta, bosque bem presente, componente especiada, chocolate negro, café verde, nota vegetal e face granítica à mostra. Boca de médio volume, com estrutura, mas de apresentação fina e elegante, textura macia, secura convidativa, fruta fresca e saborosa, tanino firme, embora pronto, profundo, persistente e com término de boca longo, sedutor e prazeroso.

LOCAL PICO 20 ANOS LICOROSO | AÇORES - DO PICO | 16,5% | PVP  300€

VERDELHO, ARINTO

WINE & NATURE, LDA

18,5

Cor âmbar jovem, tonalidade esverdeada e acastanhada com reflexos dourados vivos, luminosos, aspecto límpido e atrativo. Nariz de complexidade e riqueza notáveis, com um bouquet olfativo que passa pelas notas de frutos secos, amêndoas, avelãs, figo, torrados subtis, mel, bolo de mel, salgados evidentes, iodo, muita especiaria, caixa de charuto e balsâmicos envolventes. Na boca surge num equilíbrio entre maior untuosidade, maior volume de corpo, textura macia e uma acidez vibrante, finesse, elegância distinta e salinidade marcante. Registo muito fino, persistência, prazer a beber, doce bem medido e um final de boca que parece não ter fim. 

PicoWines - Expressão do carácter Atlântico e da identidade única do Pico

A maior e mais antiga produtora de vinhos nos Açores continua a respeitar e preservar a forma como os seus antepassados faziam o vinho trilhando um caminho baseado numa cultura de respeito pela história e tradições, aliada à irreverência de novos conhecimentos, que fazem dos seus vinhos verdadeiros baluartes da produção vínica dos Açores.

A Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico foi fundada em 1949, pelo esforço dos produtores, ao tentar recuperar as castas nobres e a cultura da vinha em curral de pedra, o que constitui, hoje uma paisagem classificada como Património Mundial pela UNESCO e sendo a união de 270 associados que todos os anos entregam as suas melhores uvas para se produzir os mais variados vinhos.

A oportunidade de conhecer um pouco mais acerca dos vinhos produzidos pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico/PicoWines surgiu recentemente reforçando a ideia de dinâmica e diversidade, passando por um espumante brut nature incrível, um branco com história, um vinho comemorativo extraordinário, um vinho de projecto e de produção muito limitada e irrepetível e um licoroso que nos acompanha com mestria no final da refeição. A enologia, com a liderança da mão experiente de Bernardo Cabral, tem sido também motor para esta alegria e movimento que nos faz ter, cada vez mais, o Pico e os Açores no copo.

A oportunidade de conhecer mais de perto o projecto e provar alguns dos vinhos produzidos surgiu recentemente e, com a passagem pelos diversos tipos de vinhos, foi possível encontrar uma linha comum no perfil de todos. A expressão do carácter Atlântico e da identidade única do Pico.

FREI GIGANTE 2021 BRANCO | DO PICO | 12,5% | PVP  19,90€

ARINTO DOS AÇORES, VERDELHO, TERRANTEZ DO PICO

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

17

Cor amarelo citrino, leve tonalidade palha, aspecto límpido e jovem. Salino de aromas, com muita nota citrina a acompanhar, limonado, toranja, e fruto tropical, maracujá, sempre envolvidas nas notas de maresia e leve vulcânico. Mantém o registo na prova de boca, elegante e dono de acidez vibrante e salgada, com tensão, num corpo com algumas curvas, harmonioso com final de boca longo e persistente.

Perfeito para inicio de conversa, entradas variadas com alguma textura e complexidade, permitindo continuar para os pratos principais como peixes grelhados e marisco.

ILHA DO PICO ESPUMANTE BLANC  DES BLANC BRUT NATURE 2018 BRANCO | DO PICO | 12% | PVP  60€

ARINTO DOS AÇORES

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

17,5

Cor amarelo citrino, intenso e luminoso, bolha fina e cordão persistente, atrativo. Delicadeza no plano aromático, num registo de subtileza que parece intensificar à medida que passa mais tempo no copo, revelador de fruta citrina, alguma maça verde e tempero salgado, alga seca, com notas de panificação bem ligadas, biscoito, areias. Bolha fina e arejada na prova de boca, sem castigar o palato, embora mais seco e de acidez vincada, salina e citrina, mostrando-se um espumante adulto, conseguido, prazeroso e com final de boca longo e elegante.

Um espumante de elevado potencial gastronómico, delicadeza impressionante, garantia de prazer em qualquer momento da refeição e mesmo fora dela, embora lhe reconheça o brilho maior quando casado com pratos do mar.

 

ILHA DO PICO ED. COMEMORATIVA 75 ANOS GARRAFEIRA 2020 BRANCO | DO PICO | 12,5% | PVP  50€

ARINTO DOS AÇORES

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

18

Cor amarelo citrino intenso e definido, tonalidade palha, aspecto límpido e jovem. No plano aromático apresenta-se no registo de elegância e salinidade dos anteriores, adicionando uma camada de complexidade e riqueza olfativa notável, mostrando componente pedregosa, pedra lascada, giz, pólvora e enxofre, com nota de ligeira evolução, fruto citrino evidente, desafiante e vivo. Na boca temos um vinho com volume, largo, com estrutura, aplicando o selo de finesse e acidez vibrante, tensão, secura fina e prolongada, alinhada à fruta e a notas salinas que não se escondem, revelando grande apetência gastronómica, equilíbrio e final de boca longo e prazeroso.

Um branco para hoje e para o futuro. Potencial de guarda imenso e uma complexidade fina que se admira. O arroz caldoso de lingueirão que com ele se serviu elevou ainda mais as suas qualidades. Que vinho!

 

CIVIP PROJETOS 2018 TINTO | IVV | 11% | PVP  25€

VÁRIAS CASTAS DA REGIÃO

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

16,5

Cor vermelho com reflexos alaranjados, pouca concentração, aberto e luminoso, aspecto límpido e cativante. Nariz num registo delicado, no qual a fruta vermelha madura se entrelaça com notas mais vegetais e químicas, alguma graxa, oficina de sapateiro, vulcânico em fundo, vivo e desafiante. Boca com belíssima textura e acidez, com ligeiro grão que lhe confere uma face trincável apetecível, sequinho, apostado na leveza do conjunto e com final de boca longo.

Um vinho feito de curiosidades, mas que acaba por ser mais do que isso, impressionando pela maneira fácil com que se bebe, mas também pela vontade que dá de o juntar a carnes vermelhas, grelhadas ou forno, mas venha a proteína.

 

ILHA DO PICO 20 ANOS LICOROSO  | DO PICO | 12% | PVP  100€

VERDELHO

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

18,5

Cor âmbar jovem, tonalidade dourada com reflexos esverdeados, média concentração, luminoso, límpido e atraente. Componente aromático rica e complexa, com notas de fruto seco torrado, amêndoa, pinhão, torrefação, caramelo mais puxado, laranja cristalizada, iodo bem colocado, maresia, um verdadeiro turbilhão de sensações. Na boca continua a mostrar o seu perfil distinto e de expressão Atlântica, volume médio, textura macia e envolvente, com doçura equilibrada e acidez precisa e vibrante, de comprimento extenso e tenso, com as notas de torrefação sempre presentes, algum café, salino em fundo e a toda a linha da prova e um final de boca que parece não querer terminar.

Feito a partir de Verdelho de vinhas plantadas em currais a escassos metros do mar, com interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica criteriosamente selecionada, este 20 anos é uma obra-prima fruto do espólio incrível de licorosos da Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico. Acompanhar com queijos e sobremesas com base em frutos secos e ovos ou, simplesmente contemplar a solo.

Lajido Fine Old Reserve 2008

LAJIDO FINE OLD RESERVE 2008 | DO PICO | 18% | PVP  54€
VERDELHO
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO
17,5

Feito a partir de Verdelho de vinhas plantadas em currais a escassos metros do mar. Interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica criteriosamente selecionada e estágio em cascos velhos de carvalho durante 15 anos até ao momento do loteamento no seu estado mais maduro. O chão de rocha basáltica onde as videiras são plantadas, a proximidade ao mar, os ventos salinos e a mão do homem na construção dos currais são a poção mágica e terroir único para um vinho licoroso também ele único. 

Se não for bebido a solo, com a temperatura mais refrescada, aconselho vivamente a experimentar a ligação com queijos fortes, queijos azuis e presunto finamente cortado. Ligações fantásticas.

Cor âmbar aberto e luminoso, leve esverdeado, aspecto límpido e brilhante. Plano aromático rico e complexo, num registo salino, onde a fruta desidratada, a casca de laranja, muita laranja, fruto seco torrado, pitada fumada, especiaria, canela, ligeira nota iodada, registo fresco. Na prova de boca marca a envolvência e cremosidade da sua textura, aliada a acidez vibrante, muita salina, oferecendo a fruta citrina fresca e passa num enlace feliz com as notas de frutos secos torrados, harmonioso e com final de boca longo.

Ilha do Pico Coop. Vit. Arinto dos Açores 2022 Branco

ILHA DO PICO COOP. VIT. ARINTO DOS AÇORES 2022 BRANCO | D.O. PICO | 12,5% | PVP  30,90€
ARINTO DOS AÇORES
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO
18

Regresso à Ilha do Pico através do vinho branco monovarietal de Arinto dos Açores produzido pela Cooperativa Vitivinícola da ilha do Pico (Picowines). Ao mesmo tempo que nos brinda com um perfil vulcânico e salino, oferece também a fruta citrina bem fresca e acidez vibrante que nos conduz a harmonizações de sucesso com pratos de peixe, grelha, tacho e forno, e marisco. 

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada, aberto, luminoso, aspecto límpido e brilhante. No plano aromático revela a fruta citrina madura e fresca, com apontamento salino, algas, muito mar, barrica integrada, muito delicada, notas vulcânicas, leve enxofre, a abraçar o conjunto. Destaco na prova de boca o equilíbrio entre volume, com alguma untuosidade e cremosidade, e a sua acidez vibrante e salgada, num conjunto muito preciso e com final de boca longo e prazeroso.

Strato 2020 Branco

STRATO 2020 BRANCO | AÇORES | 13% | PVP  20,95€
ARINTO DOS AÇORES, VERDELHO
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO, CRL
17,5

Um belíssimo representante dos vinhos do Pico no qual o terroir da Ilha se expressa sem medos ou receios, saltando o mar, o solo e as castas em cada momento da prova. Apesar da sua cor mais carregada estamos na presença de um vinho no qual o tempo apenas participou para o tornar mais belo sem que se note a sua pegada.   O peixe e o marisco de concha adoram-no.

Cor amarelo citrino luminoso e brilhante, tonalidade palha com nuances alouradas, aspecto límpido e cativante. A influência marítima está bem presente no plano aromático, revelando notas salinas que envolvem as notas de fruto citrino e tropical maduro, tangerina, lima, toranja, maracujá e ananás, floral bem medido, algas,  pedra  lascada. Boca com interessante balanço entre algum volume, untuosidade e acidez, num registo vivaço e com tensão, cheio de sabor, com boa fruta e vertente mineral mais vincada, terminando longo e persistente.

Arinto dos Açores Sur Lies 2020 Branco

ARINTO DOS AÇORES SUR LIES 2020 BRANCO | AÇORES | 12,5% | PVP 37€
ARINTO
AZORES WINE COMPANY
17,5

O desafio lançado prometia. Perante uma ementa apenas com pratos à base de peixe que vinhos levar para harmonizar? O Arinto dos Açores surgiu-me como opção mais do que óbvia. Levar o mar novamente ao peixe. Um Arinto diferente daquele produzido no Continente, mostrando a sua carga salina, acidez pungente e corpo mais musculado devido à fermentação sobre borras (sur Lies) que aqui surge como a variação do tema. Senti falta da craca...

Cor amarelo citrino aberto, leve tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovem. No plano aromático mostra o citrino fresco, limão galego, toranja, raspa de casca de lima, salino, pedregoso, elegante e fresco. Boca com volume médio, tonificado, com textura macia e toque untuoso, com acidez brava, salina, limonada, a secar o palato, a provocar a mesa, fruta acídula, conjunto harmonioso, com final de boca longo e cativante. 

Arinto dos Açores Sur Lies 2014 Branco

ARINTO DOS AÇORES SUR LIES 2014 BRANCO | PICO | 13% | PVP 29€
ARINTO
AZORES WINE COMPANY, LDA
17

O Arinto dos Açores, o Enólogo António Maçanita e os Açores. Desta conjugação de factores nasce este branco feito a partir da casta autóctone dos Açores e que, do Arinto do Continente, apenas tem o nome e a sua acidez como parecido. António Maçanita, quis fazer destas 1600 garrafas algo único. Não só a acidez e salinidade do Arinto dos Açores, mas também uma fermentação sobre borras que lhe deu um perfil mais musculado e intenso em cada pormenor.
Apresenta cor amarelo citrino, nuances esverdeadas, aspecto límpido. Aromas intenso a lima verde, o citrino do limão, alguma fruta tropical ainda pouco amadurecida, ligeira tisana, salino e cheio de frescura. Na Boca, sente-se musculado, com untuosidade e corpo, ao mesmo tempo com perfil salino, cheio de citrinos, acidez equilibrada, cheio e fresco. Com profundidade e com potencial de envelhecimento enorme.
Aqui, sem dúvida, que coloco na mesa as bem conhecidas Cracas, umas ostras com pingo de limão e peixe da região.

Frei Gigante Garrafeira 2011 Branco

FREI GIGANTE GARRAFEIRA 2011 BRANCO | PICO | 13,5% | PVP 18,25€
ARINTO DOS AÇORES, VERDELHO, TERRANTEZ DO PICO
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO, CRL
17

Uma das novidades apresentadas no Wine In Azores deste ano pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico foi este Frei Gigante Garrafeira branco que representa um novo patamar ao já existente Frei Gigante DO e Superior. Um patamar bem acima.
Cor amarelo citrino, nuances esverdeadas, aspecto límpido. Aroma intenso,  citrinos limpos, fruta branca de caroço bem madura e fruta tropical envolvente, salinidade em fundo, fresco e mineral. Boca vivaz, ligeiro untuoso, um branco com algum volume, com dimensão,  acidez fina, fruta, salino e fresco. Final de boca longo.
Um branco com grande potencial para guarda e que causa uma certa curiosidade para que seja bebido daqui a alguns anos. Os brancos produzidos nos Açores começam pouco a pouco a mostrar-se com grande qualidade.