Da Ilha do Pico Com Amor: Picowines Apresenta Um Licoroso Com 27 Anos e Um Branco Para Toda a Vida

 

"Na Ilha do Pico, o vinho não se faz depressa. Nasce do confronto com o vulcão, da proximidade do mar e da paciência de quem aprendeu a esperar. É neste território único e extremo que a Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico, a  Picowines, apresenta dois vinhos que não poderiam existir em mais nenhum lugar."

 

São duas leituras do mesmo território, separadas pelo tempo, mas unidas por uma mesma origem. O Ilha do Pico Licoroso 1998, uma edição limitada de apenas 470 garrafas e o vinho branco Arcos Vulcânicos 2021 são a expressão de uma ilha onde a viticultura se escreve em pedra, sal e silêncio. Mais do que novidades, estes vinhos representam uma continuidade de pensamento entre memória e contemporaneidade, tradição e técnica, que têm vindo a definir o percurso da vitivinícola da Ilha do Pico.

Aqui, as vinhas crescem nas fissuras da rocha vulcânica, protegidas por muros erguidos à mão há mais de cinco séculos. Crescem baixas, expostas ao Atlântico e alimentadas por água que mistura chuva e mar. Cada colheita é um ato de resistência e cada vinho, um testemunho único.

 

Falemos primeiro do Ilha do Pico Licoroso 1998 que se insere numa tradição que marcou de forma decisiva a história vitivinícola da ilha. Os vinhos licorosos do Pico, produzidos maioritariamente a partir da casta Verdelho, foram desde o século XVIII uma das principais expressões da identidade açoriana e um dos grandes embaixadores da ilha nos mercados internacionais, distinguindo-se pela sua capacidade de envelhecimento e resistência ao tempo. Ao estagiar durante 27 anos em casco, o Licoroso 1998 inscreve-se como continuidade viva desse legado histórico.

 

Em 1998, um vinho entrou em casco e por lá ficou durante 27 anos. Sem pressa, acompanhando o ritmo lento da ilha, os invernos húmidos, os verões atlânticos e o passar das gerações. Feito a partir da Verdelho de vinhas velhas plantadas em currais na Criação Velha, a poucos metros do mar, resultado de uvas em estado avançado de maturação e grande  concentraçõ. O estágio prolongado em cascos velhos de carvalho moldou-lhe a forma, afinou-lhe as arestas e concentrou-lhe a expressão.

 

Faltam palavras para o descrever e, relembro, são apenas 470 garrafas que nos chegam numa caixa/conjunto de luxo criada pela Rita Rivotti, que assina toda a imagem desta edição especial, e que nos faz ter a Ilha do Pico presente na nossa garrafeira.

 

ILHA DO PICO LICOROSO SINGLE HARVEST RESERVE 1998  | DO PICO | 16,5% | PVP  750€
VERDELHO
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO
19,5

Hoje temos a oportunidade de o encontrar com cor topázio luminosa, reflexos âmbar e dourado, nuances acobreadas, atrativo. Plano aromático rico e complexo, onde surge a laranja cristalizada, marmelada de citrinos, frutos secos, algum toffee, torrefação e iodo subtil, notas que não escondem o lugar onde nasce e onde aguardou pacientemente. Apresenta estrutura firme de boca, com a acidez em sustento do conjunto, com notas de caramelo salgado, uma carga salina que lhe dá vida, que lhe prolonga o final e que nos faz cerrar levemente os olhos no acto de prova. Uma acidez salgada maravilhosa, num registo meio seco e com presença à mesa para companhia diversa. 

O vinho branco Arcos Vulcânicos 2021 traduz uma leitura mais contemporânea do mesmo território, inspirado pelos arcos de lava solidificada que desenham a paisagem do Pico, tem na sua origem a casta Verdelho da zona dos Arcos, em Santa Luzia, onde as vinhas crescem diretamente sobre  o lajido, junto ao mar. 

 

ILHA DO PICO ARCOS VULCÂNICOS VERDELHO 2021 BRANCO | DO PICO | 12,5% | PVP 50€
VERDELHO
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO
18

Apesar da colheita ser de 2021, estamos perante um vinho visualmente muito jovem, de cor amarelo-esverdeada, luminoso e límpido. Sentimos no olfato toda  sua  mineralidade, o lado marítimo, as notas de algas e citrinos, um complexidade invulgar e desafiante. Na boca, encontramos um registo de tensão, energia e frescura dominante, médio volume, e o natural vinco salino a todo o comprimento. Muito preciso e prazeroso, encontra-se num momento muito bonito, deixando todavia escapar o potencial gigante de guarda. À mesa é presenteá-lo com produto do mar e saladas frescas com presença de mar.

Duas novidades que reforçam um compromisso claro com o presente e o futuro da viticultura da Ilha, que falam por si e que são expressão deste terroir de excepção e singularidade.

Como não há duas sem três, houve ainda lugar à mais recente colheita de um espumante de elevado potencial gastronómico, delicadeza impressionante, garantia de prazer em qualquer momento da refeição e mesmo fora dela, embora lhe reconheça o brilho maior quando casado com pratos do mar.

 

ILHA DO PICO ESPUMANTE BLANC  DES BLANC BRUT NATURE 2019 BRANCO | DO PICO | 12% | PVP  60€
ARINTO DOS AÇORES
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO
17,5
Cor amarelo citrino, intenso e luminoso, bolha fina e cordão persistente, atrativo. Delicadeza no plano aromático, num registo de subtileza e finesse, oferecendo a fruta citrina, alguma maça e marmelo, casca de citrino, de tempero salgado, alga seca, com notas de panificação bem ligadas, biscoito, areias. Bolha fina e arejada na prova de boca, envolvente, embora mais seco e de acidez vincada, salina e citrina, mostrando-se um espumante adulto, conseguido, prazeroso e com final de boca longo e elegante.

PicoWines - Expressão do carácter Atlântico e da identidade única do Pico

A maior e mais antiga produtora de vinhos nos Açores continua a respeitar e preservar a forma como os seus antepassados faziam o vinho trilhando um caminho baseado numa cultura de respeito pela história e tradições, aliada à irreverência de novos conhecimentos, que fazem dos seus vinhos verdadeiros baluartes da produção vínica dos Açores.

A Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico foi fundada em 1949, pelo esforço dos produtores, ao tentar recuperar as castas nobres e a cultura da vinha em curral de pedra, o que constitui, hoje uma paisagem classificada como Património Mundial pela UNESCO e sendo a união de 270 associados que todos os anos entregam as suas melhores uvas para se produzir os mais variados vinhos.

A oportunidade de conhecer um pouco mais acerca dos vinhos produzidos pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico/PicoWines surgiu recentemente reforçando a ideia de dinâmica e diversidade, passando por um espumante brut nature incrível, um branco com história, um vinho comemorativo extraordinário, um vinho de projecto e de produção muito limitada e irrepetível e um licoroso que nos acompanha com mestria no final da refeição. A enologia, com a liderança da mão experiente de Bernardo Cabral, tem sido também motor para esta alegria e movimento que nos faz ter, cada vez mais, o Pico e os Açores no copo.

A oportunidade de conhecer mais de perto o projecto e provar alguns dos vinhos produzidos surgiu recentemente e, com a passagem pelos diversos tipos de vinhos, foi possível encontrar uma linha comum no perfil de todos. A expressão do carácter Atlântico e da identidade única do Pico.

FREI GIGANTE 2021 BRANCO | DO PICO | 12,5% | PVP  19,90€

ARINTO DOS AÇORES, VERDELHO, TERRANTEZ DO PICO

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

17

Cor amarelo citrino, leve tonalidade palha, aspecto límpido e jovem. Salino de aromas, com muita nota citrina a acompanhar, limonado, toranja, e fruto tropical, maracujá, sempre envolvidas nas notas de maresia e leve vulcânico. Mantém o registo na prova de boca, elegante e dono de acidez vibrante e salgada, com tensão, num corpo com algumas curvas, harmonioso com final de boca longo e persistente.

Perfeito para inicio de conversa, entradas variadas com alguma textura e complexidade, permitindo continuar para os pratos principais como peixes grelhados e marisco.

ILHA DO PICO ESPUMANTE BLANC  DES BLANC BRUT NATURE 2018 BRANCO | DO PICO | 12% | PVP  60€

ARINTO DOS AÇORES

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

17,5

Cor amarelo citrino, intenso e luminoso, bolha fina e cordão persistente, atrativo. Delicadeza no plano aromático, num registo de subtileza que parece intensificar à medida que passa mais tempo no copo, revelador de fruta citrina, alguma maça verde e tempero salgado, alga seca, com notas de panificação bem ligadas, biscoito, areias. Bolha fina e arejada na prova de boca, sem castigar o palato, embora mais seco e de acidez vincada, salina e citrina, mostrando-se um espumante adulto, conseguido, prazeroso e com final de boca longo e elegante.

Um espumante de elevado potencial gastronómico, delicadeza impressionante, garantia de prazer em qualquer momento da refeição e mesmo fora dela, embora lhe reconheça o brilho maior quando casado com pratos do mar.

 

ILHA DO PICO ED. COMEMORATIVA 75 ANOS GARRAFEIRA 2020 BRANCO | DO PICO | 12,5% | PVP  50€

ARINTO DOS AÇORES

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

18

Cor amarelo citrino intenso e definido, tonalidade palha, aspecto límpido e jovem. No plano aromático apresenta-se no registo de elegância e salinidade dos anteriores, adicionando uma camada de complexidade e riqueza olfativa notável, mostrando componente pedregosa, pedra lascada, giz, pólvora e enxofre, com nota de ligeira evolução, fruto citrino evidente, desafiante e vivo. Na boca temos um vinho com volume, largo, com estrutura, aplicando o selo de finesse e acidez vibrante, tensão, secura fina e prolongada, alinhada à fruta e a notas salinas que não se escondem, revelando grande apetência gastronómica, equilíbrio e final de boca longo e prazeroso.

Um branco para hoje e para o futuro. Potencial de guarda imenso e uma complexidade fina que se admira. O arroz caldoso de lingueirão que com ele se serviu elevou ainda mais as suas qualidades. Que vinho!

 

CIVIP PROJETOS 2018 TINTO | IVV | 11% | PVP  25€

VÁRIAS CASTAS DA REGIÃO

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

16,5

Cor vermelho com reflexos alaranjados, pouca concentração, aberto e luminoso, aspecto límpido e cativante. Nariz num registo delicado, no qual a fruta vermelha madura se entrelaça com notas mais vegetais e químicas, alguma graxa, oficina de sapateiro, vulcânico em fundo, vivo e desafiante. Boca com belíssima textura e acidez, com ligeiro grão que lhe confere uma face trincável apetecível, sequinho, apostado na leveza do conjunto e com final de boca longo.

Um vinho feito de curiosidades, mas que acaba por ser mais do que isso, impressionando pela maneira fácil com que se bebe, mas também pela vontade que dá de o juntar a carnes vermelhas, grelhadas ou forno, mas venha a proteína.

 

ILHA DO PICO 20 ANOS LICOROSO  | DO PICO | 12% | PVP  100€

VERDELHO

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO

18,5

Cor âmbar jovem, tonalidade dourada com reflexos esverdeados, média concentração, luminoso, límpido e atraente. Componente aromático rica e complexa, com notas de fruto seco torrado, amêndoa, pinhão, torrefação, caramelo mais puxado, laranja cristalizada, iodo bem colocado, maresia, um verdadeiro turbilhão de sensações. Na boca continua a mostrar o seu perfil distinto e de expressão Atlântica, volume médio, textura macia e envolvente, com doçura equilibrada e acidez precisa e vibrante, de comprimento extenso e tenso, com as notas de torrefação sempre presentes, algum café, salino em fundo e a toda a linha da prova e um final de boca que parece não querer terminar.

Feito a partir de Verdelho de vinhas plantadas em currais a escassos metros do mar, com interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica criteriosamente selecionada, este 20 anos é uma obra-prima fruto do espólio incrível de licorosos da Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico. Acompanhar com queijos e sobremesas com base em frutos secos e ovos ou, simplesmente contemplar a solo.

Lajido Fine Old Reserve 2008

LAJIDO FINE OLD RESERVE 2008 | DO PICO | 18% | PVP  54€
VERDELHO
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO
17,5

Feito a partir de Verdelho de vinhas plantadas em currais a escassos metros do mar. Interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica criteriosamente selecionada e estágio em cascos velhos de carvalho durante 15 anos até ao momento do loteamento no seu estado mais maduro. O chão de rocha basáltica onde as videiras são plantadas, a proximidade ao mar, os ventos salinos e a mão do homem na construção dos currais são a poção mágica e terroir único para um vinho licoroso também ele único. 

Se não for bebido a solo, com a temperatura mais refrescada, aconselho vivamente a experimentar a ligação com queijos fortes, queijos azuis e presunto finamente cortado. Ligações fantásticas.

Cor âmbar aberto e luminoso, leve esverdeado, aspecto límpido e brilhante. Plano aromático rico e complexo, num registo salino, onde a fruta desidratada, a casca de laranja, muita laranja, fruto seco torrado, pitada fumada, especiaria, canela, ligeira nota iodada, registo fresco. Na prova de boca marca a envolvência e cremosidade da sua textura, aliada a acidez vibrante, muita salina, oferecendo a fruta citrina fresca e passa num enlace feliz com as notas de frutos secos torrados, harmonioso e com final de boca longo.

Terras de Lava 2022 Branco

TERRAS DE LAVA 2022 BRANCO | IG AÇORES | 12% | PVP  14,49€
ARINTO DOS AÇORES
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO
16,5
 

A expressão do terroir vulcânico dos Açores num branco feito a partir de um lote de castas autóctones dos Açores (70%) e de castas diversas Europeias (30%), envolvendo as notas de fruta exótica e cítrica maduras, com toque salgado na prova de boca e acidez bem pautada. Mais democrático e consensual, faz companhia de eleição ao peixe de mar e ao marisco de concha.

Cor amarelo aberto e luminoso, tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovem. No nariz revela notas de fruto tropical e citrino maduros, lado a lado com componente salina, algum iodo, o tal terroir vulcânico que não se esconde, mas que também não incomoda. Boca de médio volume, cremosidade bem medida, textura macia, acidez salgada, com bom prolongamento e juntando-se à fruta, traço mineral vincado, com longo final de boca.

Ilha do Pico Coop. Vit. Arinto dos Açores 2022 Branco

ILHA DO PICO COOP. VIT. ARINTO DOS AÇORES 2022 BRANCO | D.O. PICO | 12,5% | PVP  30,90€
ARINTO DOS AÇORES
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO
18

Regresso à Ilha do Pico através do vinho branco monovarietal de Arinto dos Açores produzido pela Cooperativa Vitivinícola da ilha do Pico (Picowines). Ao mesmo tempo que nos brinda com um perfil vulcânico e salino, oferece também a fruta citrina bem fresca e acidez vibrante que nos conduz a harmonizações de sucesso com pratos de peixe, grelha, tacho e forno, e marisco. 

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada, aberto, luminoso, aspecto límpido e brilhante. No plano aromático revela a fruta citrina madura e fresca, com apontamento salino, algas, muito mar, barrica integrada, muito delicada, notas vulcânicas, leve enxofre, a abraçar o conjunto. Destaco na prova de boca o equilíbrio entre volume, com alguma untuosidade e cremosidade, e a sua acidez vibrante e salgada, num conjunto muito preciso e com final de boca longo e prazeroso.

PetNat PicoWines 2015 Branco e Rosé | Espumante dos Açores

Branco e Rosé. Os meus primeiros vinhos Pétillant Naturel, ou como comummente chamados, Pét Nat, foram bebidos nos Açores e são produzidos pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico. Pelas mãos de Maria Álvares e Thomas Grundmann foram criados espumantes produzidos pelo método ancestral com leveduras indígenas e sem adição de sulfitos ou quaisquer outros aditivos enológicos.

Sendo o primeiro contacto com este tipo de vinho, confesso que à primeira vista me pareceram um pouco estranhos. Em vez do habitual Muselet, uma carica aparecia como forma de vedar a garrafa, com aspecto um pouco turvo e no copo com uma espuma e bolha uma pouco diferente dos tradicionais espumantes produzidos pelo método clássico. Mas o facto é que convenceram. Será um produto de nicho, de winelovers que procuram algo diferente e uma grande opção para o verão, para aqueles dias que apenas queremos desfrutar deum momento fresco, cheio de fruta e muito leve. 

Um projecto a seguir de perto.

PETNAT PICOWINES 2015 BRANCO | 11% | PVP 19,90€

TERRANTEZ DO PICO, ARINTO DOS AÇORES, VERDELHO

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO, CRL

15,5

Cor amarelo definido e de aspecto um pouco turvo. No nariz aparecem de forma delicada os aromas a fruta citrina, lima, e frutos exóticos, algum salino e frescura. Bolha dispersa, pequena, produzindo na boca uma sensação de gasoso, fino e leve, de acidez equilibrada, com fruta branca de caroço e de final refrescante.

PETNAT PICOWINES 2015 ROSÉ | 11% | PVP 19,90€

MERLOT

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO, CRL

15,5

Um Merlot proveniente do complexo vulcânico no meio o Atlântico que marca de certa forma este rosé com alguns aromas e notas daí vindas.

Cor rosada clara, de aspecto um pouco turvo, um pouco mais evidente em relação ao Petnat branco. No plano aromático reina a fruta vermelha fresca, muita framboesa e cereja, algum morango ainda pouco maduro, um salino fresco que se aprecia e que nos detém por breves momentos. Na boca nota de destaque para o equilíbrio do conjunto. Boa acidez, fruta vermelha fresca, espuma macia, e final de boca fresco e leve. 

Frei Gigante Garrafeira 2011 Branco

FREI GIGANTE GARRAFEIRA 2011 BRANCO | PICO | 13,5% | PVP 18,25€
ARINTO DOS AÇORES, VERDELHO, TERRANTEZ DO PICO
COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO, CRL
17

Uma das novidades apresentadas no Wine In Azores deste ano pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico foi este Frei Gigante Garrafeira branco que representa um novo patamar ao já existente Frei Gigante DO e Superior. Um patamar bem acima.
Cor amarelo citrino, nuances esverdeadas, aspecto límpido. Aroma intenso,  citrinos limpos, fruta branca de caroço bem madura e fruta tropical envolvente, salinidade em fundo, fresco e mineral. Boca vivaz, ligeiro untuoso, um branco com algum volume, com dimensão,  acidez fina, fruta, salino e fresco. Final de boca longo.
Um branco com grande potencial para guarda e que causa uma certa curiosidade para que seja bebido daqui a alguns anos. Os brancos produzidos nos Açores começam pouco a pouco a mostrar-se com grande qualidade.