Vadio Perpetuum Espumante Bruto Branco

VADIO PERPETUUM ESPUMANTE BRUTO BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  29,50€
BICAL, CERCIAL, BAGA
VADIO WINES UNIPESSOAL, LDA
17,5

As castas que dão vida ao vinho base deste espumante são algumas das mais reconhecidas e tradicionais da Bairrada, Bical e Cercial nas brancas e a na tintas a Baga, todavia, esteve mesmo vinho base é um lote perpétuo de várias colheitas antigas que teve o seu inicio em 2007. Ano após ano, um novo vinho é adicionado ao lote, contribuindo para a complexidade e carácter único do mesmo. Este método de envelhecimento de vinhos é usualmente conhecido por Solera. O dégorgement deste é de setembro de 2023.

Impressiona pela grande complexidade e ao mesmo tempo pela enorme elegância com que se apresenta, aportando elevado potencial à mesa, para refeições onde os pratos tenham, também eles, mais complexidade e amplitude. A solo será um prazer muito sôfrego. 

Cor amarelo citrino e definido, bolha finíssima, de cordão contínuo e persistente, límpido e tez jovem. Revelador de grande complexidade e elegância aromática, num registo no qual as notas de pastelaria e fruto seco torrado aparecem como dominadores em relação à fruta, aqui mais tímida e espreitando com apontamentos de maça e marmelo maduro, fundo salino.  Na boca mostra mousse cremosa e envolvente, médio volume, mantendo a linha de complexidade, acidez no ponto, seco, profundo e com final de boca longo e extenso.

Coelheiros 2022 Branco

COELHEIROS 2022 BRANCO | ALENTEJO | 13,5% | PVP  11€
ARINTO, ANTÃO VAZ
HERDADE DE COELHEIROS
16,5
 

Um branco alentejano cheio de frescura, com a fruta a brilhar aliada à sua acidez cativante, persistente, num conjunto com sabor, que nos agarra de imediato, com grande aptidão para a mesa, para o receituário à base de peixe, mesmo os de maior complexidade na execução. Acompanhou uma massada de peixe na perfeição.

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada, aberto, límpido e jovem. No nariz fruto citrino maduro, lima, tangerina, toranja e raspa de limão, junto com fruto de polpa amarela, alperce, melão, fino recorte mineral. Boca com estrutura, bela untuosidade e largura, textura macia, acidez fina, persistente, limonado, maça verde, leve hortícola, pedra lascada, acídulo, conjunto equilibrado, final longo e persistente.

Esporão Private Selection 2014 Tinto

ESPORÃO PRIVATE SELECTION 2014 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP  57€
ARAGONEZ, ALICANTE BOUSCHET, SYRAH
ESPORÃO, SA
18

Confesso que já não me surprreendo com esta gama de vinhos da Esporão e que, mesmo sendo a expectiva elevada antes da abertura de cada garrafa, ainda não conheci o sentimento da desilusão. Capacidade de guarda enorme, composição harmónica, prazer imenso ao beber e digno de se juntar a uma mesa recheada das melhores iguarias alentejanas.

Cor vermelha de média concentração, tonalidade granada, auréola mais aberta, aspecto límpido e ainda jovem. No nariz a fruta preta madura mostra-se fresca e elegante, com as notas de barrica a mostrarem-se completamente ligadas, alguma nota de fumo, tostado leve, cacau bem medido, folha de tabaco, desafiante e vivo. Boca cheia, volume e estrutura, cheio de vida, com textura macia, aveludada, secura fina, com tensão bem medida, persistente, ligada a fruta, bonita e no ponto, tanino polido, denso, sem se impor no conjunto, mas contribuindo para um conjunto afinado e com longo final de boca.

Vadio 2017 Branco

VADIO 2017 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  11,50€
BICAL, CERCIAL

VADIO WINES UNIPESSOAL, LDA

17

Nasce de duas castas bem bairradinas, bical e cercial, provenientes de vinhas instaladas em solos arenosos e argilo-calcário, mostrando a consistência e a frescura característica dos melhores brancos da Bairrada.
Cor amarelo citrino, aspecto limpo, jovem. Nariz contido de inicio, abrindo para notas de fruta citrina e amarela de caroço, elegante, ponta de silex, pedra lascada, toque a mar, salino e fresco. Na boca mostra-se seco, limpa completamente a boca, com algum volume, fruta citrina, pedregoso, persistente, longo de final.
Potencial de guarda e dêm-lhe comida com mais estrutura, gordura e complexidade, tanto de peixe como de carne.