TINTO CÃO
HERNÂNI A. M. VERDELHO
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O Tinto Cão do Douro Superior, com uma expressão muito assertiva da casta, muita frescura, proveniente de maturações mais lentas e de vindimas mais tardias.
O Tinto Cão que nasce do terroir do Freixo de Numão foi a minha (nossa) companhia de um longo jantar onde o naco de vitela maturado se fez também conviva. E bem!
Visualmente de cor rubi e violetas cerrados, escuros e de aspecto bastante jovem apesar da data da colheita. Bouquet aromático dominado pela fruta vermelha e preta num primeiro plano e depois já muito bem ligado com notas proveniente do estágio em barrica, alguma nota vegetal, giesta seca, fino especiado e amplitude fresca. Um jovem na prova de boca, vivaz, corpulento e de tanino poderoso. Direi que ainda é um menino e que tem uma vida longa pela frente.
Porta-se muito bem com comida e vai revelando mais de si à medida que o tempo de abertura aumenta.
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