Fatia de Perna de Porco com Alecrim

Esta foi motivada pela participação num passatempo do Vinho Casal Da Eira no qual ganhei uma garrafinha de vinho oferecida pela Enoport das Caves Velhas.

Ingredientes:

- 1 Fatia de Perna de Porco com cerca de 3 dedos de altura

- 1 Cebola Média

- Massa de Pimentão

- 2 Folhas de Louro

- 3/4 Dentes de Alho

- 100 ml de Vinho Branco (usei Casal da Eira)

- 1 Cálice de Vinho do Porto

- Dois raminhos de Alecrim

- Azeite

- Sal

- Pimenta

Preparação:

No copo da picadora 1-2-3 juntar a cebola, o alho, o sal, as folhas de louro e a massa de pimentão e picar até ficar uma especie de massa consistente. Depois, numa tigela com algum azeite, envolver bem a mistura e barrar a Perna de Porco com a mistura. Regar com cerca de metade do vinho branco e reservar por cerca de meio-dia.

Passado esse tempo, regue com o restante vinho branco e junte os ramos de alecrim. Leve ao forno por cerca de 1 hora e junte o vinho do Porto. Deixe assar no forno para mais 1 hora e sirva esta delicia com batatinha assada no forno e brócolos cozidos.