Este é um molho bem rápido de se fazer e que acompanha com mestria qualquer tipo de massa. Utilizei massa esparquete, mas com massa fussili ou massa penne será também um sucesso.
Ingredientes:
1 Molho de Espinafres Frescos 800g100g Queijo Ralado Mozzarela
1Dente de Alho
6 Nozes
Azeite qb
Sal
Pimenta
Preparação:
Comece por ferver os espinafres. Num robot de cozinha coloque os espinafres fervidos bem escorridos, reservando uma pequena quantidade que usará no final. Junte o alho, o azeite, o sal, a pimenta e o queijo ralado mozzarela e pique até ficar com consistência de creme. Pique grosseiramente os espinafres que reservou no inicio, fazendo o mesmo com as nozes. Emprate o molho de espinafres colocando no centro os espinafres picados grosseiramente e polvilhando com a noz picada.
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