No âmbito do Encontro Com o Vinho e Sabores Bairrada 2013 decorreram paralelamente algumas actividades relacionadas com o vinho e com a gastronomia da região. As Provas Comentadas foram uma dessas actividade onde se podiam provar grandes vinhos sempre orientados por especialistas de prestigio e pertencentes ao quadro de provas da Revista de Vinhos. Um prova em cada dia, com um apresentador diferente em cada dia e com um tema diferente e cada dia. Uma oportunidade para conhecer novos vinhos e também de desenvolver o nosso conhecimento acerca do vinho da Bairrada.
Participei nas três Provas Comentadas onde a primeira foi dedicada aos Espumantes de Excelência da Bairrada.
Tendo como guia João Paulo Martins, os vinhos espumantes em prova foram os seguintes:
QUINTA DOS ABIBES SUBLIME 2009 | QUINTA DOS ABIBES | 20€
Espumante branco de cor amarelo citrino, bolha persistente e pequena. Aromas limpo, delicado, maça reineta e notas leves a fermento. Na boca boa mousse, cremosa, perfil citrino e maça verde, alguma secura e tostados leves. Boa presença de boca.
QUINTA DO ENCONTRO SPECIAL CUVÉE 2010 | QUINTA DO ENCONTRO | 23€
Cor citrina, claro, com bolha fina, muito fina, pequena e abundante. Aroma fino, elegante e atractivo, com notas tostadas leves. Na boca a mousse é leve, delicada e fresca, perfil citrino e com propensão para ser servido à mesa.
APLAUSO BICAL 2009 | AMPULHETA MÁGICA | 7€
Espumante branco de cor amarelo citrino, bolha persistente e pequena. Aromas limpo, delicado, maça reineta e notas leves a fermento. Na boca boa mousse, cremosa, perfil citrino e maça verde, alguma secura e tostados leves. Boa presença de boca.
QUINTA DO ENCONTRO SPECIAL CUVÉE 2010 | QUINTA DO ENCONTRO | 23€
Cor citrina, claro, com bolha fina, muito fina, pequena e abundante. Aroma fino, elegante e atractivo, com notas tostadas leves. Na boca a mousse é leve, delicada e fresca, perfil citrino e com propensão para ser servido à mesa.
APLAUSO BICAL 2009 | AMPULHETA MÁGICA | 7€
Cor amarelo citrino, leve esverdeado, com bolha fina e de média persistência. Aromas mais intensos, sempre com muita delicadeza e leveza. Na boca mantém este perfil, delicado e leve, com boa frescura e de fácil aderência do consumidor. Mousse delicada, com finess.
QMF RESERVA PESSOAL 2006 | QUINTA DA MATA FIDALGA | 15€
Cor amarelo citrino, com mais coloração, leves nuances palha seca, com bolha finíssima, persistente e abundante. Aromas com muita fruta madura, cozida e evidente. Mousse gorda e cheia, sozinho ou acompanhado vai resultar. Com notas citrinas e maça verde, meio seco. Um estilo um pouco diferente do anterior.
Cor amarelo citrino, com mais coloração, leves nuances palha seca, com bolha finíssima, persistente e abundante. Aromas com muita fruta madura, cozida e evidente. Mousse gorda e cheia, sozinho ou acompanhado vai resultar. Com notas citrinas e maça verde, meio seco. Um estilo um pouco diferente do anterior.
D. DUARTE 2009 | CAVES PRIMAVERA | -€
Cor citrina, muito clara. Bolha fina, persistente e um pouco difusa. Aromas pouco intensos, algum marmelo e fermentos. Na boca mousse correta, muito citrino, acidez alta, meio seco. Marca um pouco a boca no final.
Cor citrina, muito clara. Bolha fina, persistente e um pouco difusa. Aromas pouco intensos, algum marmelo e fermentos. Na boca mousse correta, muito citrino, acidez alta, meio seco. Marca um pouco a boca no final.
KOMPASSUS BLANC DE NOIRS 2009 | KOMPASSUS | 13€
Um espumante branco e uvas de castas tintas que apresenta uma coloração de um amarelo um pouco mais rosada. Bolha de aspecto persistente e fino. Aromas mais robustos, alguma fruta, fermento e resinosos. Na boca mousse fina, de media persistência, seco, faz salivar. Um interessante jogo entre citrinos e alguma fruta vermelha. Com um ligeiro adocicado final.
Um espumante branco e uvas de castas tintas que apresenta uma coloração de um amarelo um pouco mais rosada. Bolha de aspecto persistente e fino. Aromas mais robustos, alguma fruta, fermento e resinosos. Na boca mousse fina, de media persistência, seco, faz salivar. Um interessante jogo entre citrinos e alguma fruta vermelha. Com um ligeiro adocicado final.
ALIANÇA VINTAGE 2007 | ALIANÇA | 16€
Cor amarela citrina bem definida. Bolha fina, de persistência média e solta. No nariz aromas citrinos, algum químico e com ligeiros toques a pão. Na boca mousse ligeira, de acidez alta, meio seco, com travo citrino com ligeiro travo herbáceo final. Equilibrado, correcto e bom final de boca.
Cor amarela citrina bem definida. Bolha fina, de persistência média e solta. No nariz aromas citrinos, algum químico e com ligeiros toques a pão. Na boca mousse ligeira, de acidez alta, meio seco, com travo citrino com ligeiro travo herbáceo final. Equilibrado, correcto e bom final de boca.
CASTELAR BAGA 2009 | VINÍCOLA CASTELAR | -€
Cor amarelo ligeiramente rosado. Anda ali um pouco no meio. Bolha fina, persistente e abundante. No nariz surge com muitas notas a pão, um pouco austero, com notas frutadas, fruta vermelha, algum químico e muito intenso. Na boca surge frutado, com mousse equilibrada, cremosa e com bom volume. Equilibrado, seco e com uma acidez também ela um pouco marcante e austero.
COLINAS DE SÃO LOURENÇO ROSÉ 2009 | COLINAS DE SÃO LOURENÇO | 26€
COLINAS DE SÃO LOURENÇO ROSÉ 2009 | COLINAS DE SÃO LOURENÇO | 26€
Cor rosada salmão, clara. Bolha de aspecto persistente, muito fina e abundante. Aromas leves, floral, um ligeiro fumado, entra dum repente. Mousse abundante, cremosa, com fruta vermelha morangos e groselha, e toque tostado, fumado e acidez lá em cima. Boa secura de boca.
MARQUÊS DE MARIALVA ROSÉ | ADEGA COOPERATIVA DE CANTANHEDE | 5,5€
Cor de rosa clarinho, muito pink, quase parece um rosa petróleo. Bolha muito fina e persistente. Boca com mousse correcta, equilibrado e com fruta vermelha, mais morango, acidez equilibrada e com boa leveza.
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