TOURIGA NACIONAL, MERLOT, CASTELÃO
QUINTA DE S. SEBASTIÃO
17,5
O Dona Aninhas, um vinho de homenagem à Mãe do proprietário da Quinta de S. Sebastião, é um vinho do qual me comecei logo a enamorar só pela imagem e pela cor salmão aberta que parece transmitir uma luz própria. Excelente trabalho.
Depois, ao prová-lo, percebi que não podia ficar só pela intenção de namoro. Fresco, com uma elegância e leveza que pauta toda a prova e com uma acidez no ponto que se mantém firme até à última gota.
Cor salmão aberto, claro, ligeiramente adamado, aspecto brilhante e límpido. Aromas de intensidade bem medida, fruta amarela de caroço, pêssego, damasco, com envolvência floral, ligeiras notas fumadas, cabeça de fósforo e boa especiaria. Na boca revela algum corpo, ligeiro untuoso, com acidez acutilante, a secar o palato por completo, texturado, fino, leve, com final de boca longo e elegante.
À mesa casou muito bem com pratos de marisco cozido, mas brilhou com a maior complexidade e gordura do ovos rotos.
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