quinta-feira, 27 de março de 2014

Herdade da Calada | Enoturismo, Vinho e Gastronomia

A cerca de uma hora de distância de Lisboa, em direcção a terras alentejanas, fica a Herdade da Calada. Uma típica herdade alentejana, situada no distrito de Évora, na região do Alentejo. Identificado principalmente como produtor de vinho, tem também uma forte componente agrícola, com produção de azeite, cereais e criação de gado.

O enoturismo, aqui numa versão tradicional, familiar e acolhedora, é a mais recente das vertentes da Herdade. Estão à disposição dos visitantes 3 quartos duplos com wc privativo e outras comodidades, e uma piscina exterior que faz sonhar. A Herdade dispõe de serviço de pequeno-almoço e refeições tradicionais feitas pela caseira da Herdade a partir de produtos cultivados e colhidos na propriedade, e outros da região, como as carnes e os queijos tradicionais.

A primeira paragem neste dia foi no miradouro mais alto com vista para a barragem da Herdade onde o Director de Produção e Enólogo da Casa Eduardo Cardeal nos esperava para nos acompanhar numa prova às novas colheitas  dos vinhos brancos  e rosé. O pano de fundo inesquecível.

VALE DA CALADA 2013 BRANCO
VERDELHO, ARINTO
Cor citrina, esverdeados leves, limpo. Nariz intenso com fruta tropical, maracujá e citrino a toranja, limpo e directo. Boca com boa acidez, frutos citrinos, tangerina, directo e muito fresco.
PVP 4,80€

VALE DA CALADA 2013 ROSÉ
ARAGONEZ 
Cor rosa claro, limpo. Nariz com morango, cereja e groselha fresca e madura. Boca onde a fruta aparece em primeiro lugar, fresca, apetecível e limpa, para depois limpar com uma acidez mais seca e tornando-se fino e elegante.
PVP 4,50€

CALADESSA ESCOLHA 2013 BRANCO
ALVARINHO, ARINTO, FERNÃO PIRES
Cor amarelo citrino,  limpo, jovem. Aromas delicados provenientes da casta alvarinho, notas fruta exótica, citrino, fresco. Boca com acidez equlibrada, algum corpo e estrutura,  fruta citrina,  com mais duração no final de boca.
PVP 6,90€

BARÃO DE B RESERVA 2012 BRANCO
ANTÃO VAZ
Cor amarelo citrino,  nuances esverdeadas presentes, limpo e brilhantes. Aromas intensos,  notas de fermento, pão,  madeira bem ligada e com a fruta também presente, pão com manteiga.  Boca com estrutura, corpo com ligeira untuosidade, acidez estaladiça,  frutado e com madeira muito bem ligada, ligeiros baunilha. Final de boca persistente e fresco.
PVP 14€

Recuperamos forças e fomos conhecer a pé a Herdade ao mesmo tempo que se fazia uma "caçada" ao Espargo. Não houve espargueira que nos escapasse ao olhar e lá se foram juntando uns molhinhos engraçados. Rumo ao almoço, uma caminhada que deu a conhecer a grandeza deste projecto, das suas vinhas e da qualidade com que tudo acontece.

Ao almoço, momento para, em conjunto com a gastronomia alentejana e com umas migas de espargos selvagens com carne de porco, provar alguns dos tintos desta casa e um licoroso diferente, feito a partir da casta moscatel, e que convenceu quem à sobremesa o bebeu.

CALADESSA ESCOLHA 2012 TINTO
TOURIGA NACIONAL, ALFROCHEIRO, TINTA CAIADA
Cor rubi, média concentração e aspecto limpo. Aromas frutados, fruta vermelha e preta madura, tostados leves e bom toque especiado. Boca segura, corpo, fruta vermelha bem composta e fresca, complexo. Com travo especiado final. Persistente e fresco.
PVP 9,50€

HERDADE DA CALADA TN/SYRAH 2010 TINTO
TOURIGA NACIONAL, SYRAH
Cor rubi, intenso e concentrado no núcleo, um pouco mais aberto no bordo do copo. Aromas com notas florais, fruta vermelha madura, sem ser em excesso, tosta fina, especiado, fresco. Boca com vivacidade, corpolento, boa acidez e perfil com muita fruta fresca, travo, especiado, final de boca persistente. Grande vinho.
PVP 12€

BLOCK N. 3 2012 TINTO
TOURIªGA NACIONAL, ALFROCHEIRO, SYRAH
Cor rubi, concentrado, violetas escuros e definidos. Aromas marcados pela fruta vermelha e preta madura, a cereja bem presente, com florais da violeta a perfumar um conjunto fresco. Boca com taninos maduros, grande corpo, acidez em equilíbrio, vivacidade, cheio de fruta bem colocada e uns especiados picantes que agradam à experiência. Final longo, fresco e especiado. Grande.
PVP 30€

CLEMENTE DE B LICOROSO
MOSCATEL
Cor âmbar definido, intenso e limpo. No nariz a casta aparece. Flor de laranjeira, casca de laranja cristalizada, melaço e frutos secos. Na boca um doce equilibrado, com uma acidez vivaz, guloso e com toue cremoso. Final longo. No final da refeição com a Siricá.
PVP 7€

Por fim, a visita à zona de trabalho, de vinificação dos vinhos, à Adega dos Inox e à adega das barricas. Uma visita mais prolongada será o ideal para aproveitar o sossego e as óptimas condições para um enoturismo mais rústico, mais vivido e que será sem dúvida, mais sentido. Mais fotografias aqui.

Sem comentários:

Enviar um comentário

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails