Penne de Frango e Rúcula Selvagem

Esta dei um pouco largas à minha imaginação e à necessidade de aproveitamento de restos de frango assado. Confesso que priveligiei a cor, mas o resultado em termos de sabor também foi excelente.

Ingredientes (4 pessoas):
250g de Massa Penne
2 peitos de Frango assados
5 Tomates chucha
2 Cenouras
1 molho de rúcula Selvagem
Sal qb

Preparação:

Desfie os pedaços de frango assado em tiras, corte em quartos os tomates chucha e em tiras grossas as cenouras. Reserve numa tigela. Leve a massa penne a cozer em àgua fervente com sal durante 7 minutos e junte aos ingredientes anteriormente preparados. Envolva todos os ingredientes e por fim junte a rúcula selvagem. Tempere a gosto e sirva. Delicioso, simples e rápido.