ARINTO
AZORES WINE COMPANY
17,5
O desafio lançado prometia. Perante uma ementa apenas com pratos à base de peixe que vinhos levar para harmonizar? O Arinto dos Açores surgiu-me como opção mais do que óbvia. Levar o mar novamente ao peixe. Um Arinto diferente daquele produzido no Continente, mostrando a sua carga salina, acidez pungente e corpo mais musculado devido à fermentação sobre borras (sur Lies) que aqui surge como a variação do tema. Senti falta da craca...
Cor amarelo citrino aberto, leve tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovem. No plano aromático mostra o citrino fresco, limão galego, toranja, raspa de casca de lima, salino, pedregoso, elegante e fresco. Boca com volume médio, tonificado, com textura macia e toque untuoso, com acidez brava, salina, limonada, a secar o palato, a provocar a mesa, fruta acídula, conjunto harmonioso, com final de boca longo e cativante.
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