VINHAS VELHAS
DOMINGOS ALVES DE SOUSA
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Dispensa apresentações e a história da sua vida até chegar à garrafa. Um dos grande vinhos que por aqui passou. Decantado cerca de uma hora antes de começar a ser servido e à temperatura de 15/16º graus, subindo, de certeza até aos 17º no copo. Estrondoso vinho. Que evolução deliciosa. Imagino ter tido a hipótese de o abrir mais cedo e como estaria. Assim, chamem-me sôfrego se quiserem, mas acabou por ser perfeito para um momento a dois, com companhia à mesa de uma suculenta perna de borrego assado no forno que esteve ao mesmo nivel do néctar.
Cor vermelho de média concentração, com tonalidade casca de cebola, mais aberto, aceitando já os anos passados, aspecto límpido, aconselhando a decantação prévia. No nariz, apesar de ser já notório alguma idade e evolução, mostra uma riqueza imensa, destacando as notas ainda presentes de fruta preta passa, ameixa e cereja, algum licorice ao lado, algum figo seco, especiaria exótica a rodos, leve terroso em fundo, fresco e excitante. Boca cheia de vida, intenso, textura polida e macia, com acidez aguerrida, num balanceamento quase perfeito entre volume de corpo, alcool, fruta, imenso sabor. Estivesse a fruta mais brilhante e seria perfeito. Está complexo, desafiador e com um final de boca longo e persistente.
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