Branco Vulcânico 2021 Branco

BRANCO VULCÂNICO 2021 BRANCO | IG AÇORES | 12,5% | PVP  21,80 €
ARINTO, VERDELHO
AZORES WINE COMPANY, LDA
17

A gama de vinhos da qual faz parte, Volcanic Series, apontam a vinhos de origem vulcânica, onde os solos, pobres e pedregosos, desafiam a própria definição de solo agrícola. Nesta quase “rocha mãe”, no meio do Atlântico e na base da maior montanha de Portugal, onde mais nada poderia crescer, as uvas deste Branco Vulcânico amadureceram tanto quanto o bravo clima açoriano permitiu, esculpindo um vinho marcado pelo terroir, por este solo único e pela proximidade do mar. 

A maridagem à mesa ocorreu em duas circunstâncias distintas. A primeira com pratos de cozinha asiática e num segundo momento, desafiando todas as possibilidades, com uma alheira de Trás-Os-Montes. Fez-se a festa em ambas as ocasiões. 

Cor amarelo definido, tonalidade alourada, aspecto límpido. Aroma rico e complexo, fruto citrino maduro, casca de laranja, seguido de tropical exuberante, com pitada de flor branca, notas salinas, algum fruto seco, tisana limão, marítimo e sensação de erva aromática em fundo. Boca de médio volume, elegante, texturado, macio e cremoso, com acidez vincada, secura persistente, a trabalhar na gengiva, cheio de sabor, citrinos e tropicais novamente de mãos dadas, salino evidente, harmonioso, com final de boca longo.

Arinto dos Açores Sur Lies 2020 Branco

ARINTO DOS AÇORES SUR LIES 2020 BRANCO | AÇORES | 12,5% | PVP 37€
ARINTO
AZORES WINE COMPANY
17,5

O desafio lançado prometia. Perante uma ementa apenas com pratos à base de peixe que vinhos levar para harmonizar? O Arinto dos Açores surgiu-me como opção mais do que óbvia. Levar o mar novamente ao peixe. Um Arinto diferente daquele produzido no Continente, mostrando a sua carga salina, acidez pungente e corpo mais musculado devido à fermentação sobre borras (sur Lies) que aqui surge como a variação do tema. Senti falta da craca...

Cor amarelo citrino aberto, leve tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovem. No plano aromático mostra o citrino fresco, limão galego, toranja, raspa de casca de lima, salino, pedregoso, elegante e fresco. Boca com volume médio, tonificado, com textura macia e toque untuoso, com acidez brava, salina, limonada, a secar o palato, a provocar a mesa, fruta acídula, conjunto harmonioso, com final de boca longo e cativante. 

10 Vinhos Brancos Para o Bacalhau Com Todos na Noite da Consoada

O ano de 2016 aproxima-se do seu final. Apesar de poucos dias faltarem para o seu término ainda nos estão reservados alguns momentos que queremos que sejam inesquecíveis, bem acompanhados por amigos, familiares e, consequentemente, à mesa e bem regados.

Um desses esperados momentos, que muito prezo por ser um daqueles carregado de simbolismo e de verdadeiro encontro à mesa com as pessoas que mais gostamos, é a noite de consoada, a noite do dia de Natal. Tradicionalmente, no meu seio familiar o bacalhau e o Polvo, são presença obrigatória e, talvez por ser nessa noite, me sabem como uma refeição Real. 

Neste particular destaco o bacalhau. Nessa noite não se moderniza e não se altera aquilo que tantas boas memórias nos trás. A receita é a do Bacalhau Cozido com Todos, que aqui deixo abaixo, quase como gentle reminder, para os que ainda não a tenham como certa.
O bacalhau é tradicionalmente servido às postas e por isso escolhi o da Riberalves já demolhado e ultracongelado que acho perfeito para esta receita e muito prático.

Ingredientes para 4 pessoas
4 Postas de Bacalhau Demolhado
1Kg Batatas
4 Ovos
5 Cenouras Médias
1 Kg Couve Penca
1 Cebola
Alhos
Azeite
Sal
Cozer o bacalhau, sempre com a pele virada para cima, junto com a cebola e os alhos. Não deixe cozer demais ou o bacalhau ficará seco. Retire o bacalhau e reserve tapado.
De seguida coza as batatas, cenoura e couves na água de cozedura do bacalhau. Rectifique de sal caso julgue necessário. Quando pronto emprate numa travessa e tempere com azeite e vinagre. Para quem gosta junte um pouco de alho picado no fim.

Quanto aos vinhos, são 10 os que resolvi sugerir para acompanhar com o bacalhau da noite de Natal. 10 vinhos brancos que escolhi dos que tive o prazer de provar e beber ao longo deste ano e que na minha opinião farão uma ligação a experimentar nessa grande noite.

Por ordem alfabética:

ADEGAMÃE TERROIR 2013 BRANCO | LISBOA | 12,5 % | PVP 38€
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ARINTO DOS AÇORES SUR LIES 2014 BRANCO | PICO | 13% | PVP 30€
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DORY RESERVA 2014 BRANCO | LISBOA | 12,5% | PVP 12,5€
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ESPORÃO PRIVATE SELECTION 2014 BRANCO | ALENTEJO | 14,5% | PVP  19,90€
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MR PREMIUM 2013 BRANCO | ALENTEJO | 12% | PVP 36€
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QUINTA DAS MARIAS ENCRUZADO 2015 BRANCO | DÃO | 13,5% | PVP 9€
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QUINTA DE CIDRÔ CHARDONNAY 2015 BRANCO | DOURO | 14% | PVP 13€
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QUINTA DO JAVALI PGE 2014 BRANCO | DOURO | 13,5% | PVP 70€
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TEIXUGA 2013 BRANCO | DÃO | 13,5% | PVP 30€
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VILLA OLIVEIRA VINHA DO PROVÍNCIO 2012 BRANCO | DÃO | 12,5% | PVP 35€
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E se não for com estes que seja com outro dos que aqui foram aparecendo ao longo do ano. Boa Consoada!

Arinto dos Açores Sur Lies 2014 Branco

ARINTO DOS AÇORES SUR LIES 2014 BRANCO | PICO | 13% | PVP 29€
ARINTO
AZORES WINE COMPANY, LDA
17

O Arinto dos Açores, o Enólogo António Maçanita e os Açores. Desta conjugação de factores nasce este branco feito a partir da casta autóctone dos Açores e que, do Arinto do Continente, apenas tem o nome e a sua acidez como parecido. António Maçanita, quis fazer destas 1600 garrafas algo único. Não só a acidez e salinidade do Arinto dos Açores, mas também uma fermentação sobre borras que lhe deu um perfil mais musculado e intenso em cada pormenor.
Apresenta cor amarelo citrino, nuances esverdeadas, aspecto límpido. Aromas intenso a lima verde, o citrino do limão, alguma fruta tropical ainda pouco amadurecida, ligeira tisana, salino e cheio de frescura. Na Boca, sente-se musculado, com untuosidade e corpo, ao mesmo tempo com perfil salino, cheio de citrinos, acidez equilibrada, cheio e fresco. Com profundidade e com potencial de envelhecimento enorme.
Aqui, sem dúvida, que coloco na mesa as bem conhecidas Cracas, umas ostras com pingo de limão e peixe da região.