PALOMINO FINO
VIÑA CALLEJUELA
17,5
Este registo elegante e de leveza muito próprio dos Manzanilla convence-me desde o primeiro momento, principalmente, na minha opinião, quando ligado a fatias de presunto de qualidade, frutos secos salgados e boa conversa. Com garrafas de apenas 50 cl isto despeja-se a velocidade alta.
Cor amarelo tonalidade palha, aberto, luminoso, aparência jovem e brilhante. No plano aromático mostra uma primeira camada de fruto seco torrado, amêndoas, nozes, com fundo salino evidente, maresia, maré baixa, notas de iodo, flor presente no conjunto, saltando também alguma raspa de casca de laranja mais fresca. Boca com uma secura fina, vivaz, não sendo brava, é sem dúvida persistente e marcante, assim como as notas de fruto seco, amêndoa nova, alguma leve torrefação, rico, complexo, salivante e viciante, terminando longo de boca.
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