Caracoletas Assadas

As caracoletas assadas são para mim um belo petisco de Verão. Ou se gosta muito ou se detesta, mas quando bem feitas e se desprovidos de preconceitos, consegue-se sempre arranjar mais um adepto.

Ingredientes:
1 kg de Caracoletas Grandes
Sal Grosso

Preparação:

Lave bem as caracoletas e reserve alguns minutos pois elas vão começar a querer escapar por todo o lado. Aqueça bem a chapa e passando as caracoletas por sal disponha as mesmas com a casca na chapa. Apesar do sal as ter feito recolher, o calor na casca faz com que tentem sair novamente. Passados alguns minutos volte todas as caracoletas para baixo e deixe assar. Não deixe assar demasiado pois fará com que a caracoleta fique muito seca e dificil de retirar da carapaça. Acompanhe com o molho de mostarda para caracoletas. Delicioso.

Acompanhe com cerveja ou um vinho branco novo bem fresco.

Molho de Mostarda para Caracoletas

Ora aqui está a minha receita do molho para acompanhar uma bela caracoleta assada. As caracoletas já são boas só assadinhas com o sal, mas com este molho ficam divinais.

Ingredientes (para 1kg de caracoletas):
- 150 g de Margarina de Culinária
- 2 Limões tamanho médio
- 3/4 colheres de sopa de Mostarda
- Pimenta Branca em pó a gosto

Preparação:

A preparação deste molho é muito rápida e simples. Coloque num tacho a margarina e o limão e lume brando e quando a margarina estiver derretida junte a mostarda. Mexa constantemente até obter uma mais consistencia e quando começar a ferver desligue o lume. Prove. Se estiver ao seu gosto tempere a seguir com a pimenta.