ALICANTE BOUSCHET, TOURIGA NACIONAL, CABERNET SAUVIGON, TRINCADEIRA
SERRANO MIRA, SA HERDADE DAS SERVAS
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Da família Serrano Mira, do terroir alentejano de Estremoz, bebi há pouco tempo este colheita seleccionada tinto, num dia de calor, mas no qual, confrontado com pratos que havia escolhido, me pareceu uma opção acertada e segura.
Pedi que se lhe baixasse um pouco a temperatura e aproveitei o momento.
Visualmente de cor vermelho rubi intenso, média concentração, aspecto limpo e jovem. No nariz fui brindado com um bouquet onde a fruta vermelha e preta madura, assume relevo, amora silvestre, ameixa preta, alguma cereja, pitada perfumada floral, violeta, bem acompanhada por notas vindas do estágio em barrica, bem integradas, como leve especiaria, pimentas. Na boca mostra-se com bom volume, corpo bem construído, tanino macio, fruta sumarenta e bem destacada, muito equilíbrio, com um terminar longo e prazeiroso.
Gastronómico, formou uma bela maridagem com o ensopado de borrego.
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