CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER
DEUTZ
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Um Champagne é sempre um Champagne. E a verdade é que não sendo dos melhores que já me passaram pelo copo impressiona a elegância e finess com que somos presenteados já neste patamar.
Cor amarelo citrino intenso, tonalidade palha, bolha muito fina, cordão persistente, vivo, aspecto jovem. No nariz revela notas mais florais, flores brancas, acompanhado com subtileza por notas de fruta de pomar, pera e marmelo cozido, subtil notas de torradas, fermentação, biscoito, elegante e harmónico. Na boca somos levados por espuma leve e cremosa, mais uma vez com muita elegância, embora com amis corpo do que inicialmente esperava, mais cheio, sendo pautado pela sua acidez equilibradora e a secar o palato na medida certa e continuando a mostrar um bom casamento entre a fruta e as notas de padaria. Final de boca longo e persistente.
Acompanhou entradas com alguma gordura e complexidade com mestria. Conservas de peixe, enchidos grelhados e queijos de média intensidade.
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