CASTELÃO
JOSÉ MANUEL FREIRE VIEIRA
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Um vinho totalmente vinificado em talha de barro. À maneira antiga, pezgada, sendo que em Cabeção não há a colocação do engaço na vinificação, a casta não é das mais habituais nos vinhos de talha e o resultado é um vinho ligeiramente mais alcoólico do que o habitual. Desta colheita já só restam cerca de 100 garrafas no produtor e vale bem a pena conhece-lo.
Cor vermelho rubi de média concentração, aberto, aspecto límpido e jovem. No nariz mostra a fruta vermelha madura e fresca, lado a lado com notas terrosas leves, cântaro de barro, fresco. Na boca revela boa estrutura, textura macia, aveludada, com acidez bem vincada, com tempo a secar o palato, a libertar a fruta bem bonita aninhada nas notas mais terrosas da talha, equilibrado e com final de boca longo.
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