Ao mesmo tempo em que deu a conhecer o novo Legacy Winery Restaurant - do qual falaremos numa próxima publicação - o produtor Luís Serrano Mira - proprietário da Herdade das Servas, em Estremoz, no Alentejo; e da Casa da Tapada, em Amares, nos Vinhos Verdes - apresentou uma mão cheia de novidades: novas colheitas de quatro tintos e uma estreia, o primeiro Herdade das Servas Vinhas Velhas branco, de 2020, numa aposta clara de preservar as Vinhas Velhas e valorizar a autenticidade dos Vinhos do Alentejo. Os vinhos tintos chegam todos da colheita de 2017, monovarietais de Petit Verdot, Touriga Nacional e Alicante Bouschet, com o Vinhas Velhas, ex-libris da casa, a fechar o lote de novidades.
O Vinhas Velhas branco encanta desde o inicio até ao fim. Um estreia em grande num vinho que apetece beber, que mostra apetência para a mesa e que não se limita ao tradicional peixe. Desafie o seu perfil, brinque com a temperatura e com os ingrediente no prato. É uma festa.
Os tintos, todos eles da colheita de 2017, mostram uma juventude raçuda, ainda com anos de guarda pela frente, mas mostrando já aptidão para dar prazer desde já, revelando uma frescura imediata, muita personalidade e grande capacidade de entrega na ligação à mesa com pratos do receituário regional alentejano, indo desde os tradicionais mais complexos, passando pelos grelhados na brasa e pelos particulares à base de carne de caça.
HERDADE DAS SERVAS VINHAS VELHAS 2020 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP 25€
VINHAS VELHAS (ARINTO, ROUPEIRO)
SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS
18
Cor amarelo citrino, definido, tonalidade palha, aspecto límpido e jovem. No plano aromático revela, com elegância, fruta citrina fresca, bergamota, limão galego, alguma fruta de pomar, polpa amarela, flor branca bem medida, notal herbal, tisana, pedra lascada, salino vincado, alguma erva aromática, desafiante, barrica ligada. Boca com volume e boa gordurinha, largo, acidez vincada, textura macia, dando fruta sumarenta e cheia de sabor, uno, equilibrado, algum terroso leve, final de boca longo e persistente.
HERDADE DAS SERVAS TOURIGA NACIONAL 2017 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 17,5€
TOURIGA NACIONAL
SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS
17,5
Cor vermelho rubi concentrado, auréola de tonalidade mais viva e aberta, aspecto límpido e jovem. No nariz mostra-se a fruta vermelha e preta madura e fresca, amora, cereja e ameixa em destaque, lado a lado com perfumado floral fresco, especiaria fina, algum fumado, folha de tabaco, balsâmico envolvente, notas de cacau, mentolado em fundo, complexo. Boca com estrutura e volume, textura macia e aveludada, acidez a temperar, leve secura, fruta madura cheia de sabor, tanino generoso, presente, num conjunto uno e com término de boca longo e persistente.
HERDADE DAS SERVAS PETIT VERDOT 2017 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 17,5€
PETIT VERDOT
SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS
17,5
Cor vermelho rubi concentrado, fechado, ténue auréola, violetas densos, aspecto límpido e jovem. Aromaticamente com notas caracteríscticas de bosque, fruto preto e azul de bagas, amoras, cassis, com notas de barrica bem ligadas, especiaria fina, algum chocolate, fresco mentolado, turfa levantada, com tez vegetal, um fresco em reboliço. Boca segura, densa, textura tragável, ligeiramente rugosa, embora macio e aveludado em simultâneo, acidez a puxar pela saliva, pela comida, tanino polido, conjunto equilibrado, largo, com final de grande duração.
HERDADE DAS SERVAS ALICANTE BOUSCHET 2017 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 17,5€
ALICANTE BOUSCHET
SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS
17,5
Cor vermelho rubi concentrado, luminoso, tonalidade violácea, aspecto límpido e jovem. Mais delicado e contido no aroma, mostrando a fruta preta madura, ameixa, amora e cereja, com notas de cacau, fumado em fundo, com especiado bem medido, balsâmico respirante, leve pirisina, aparecendo mais com a alteração da temperatura, folha de tomateiro, amadeirado exótico, envolvente e complexo. Boca com estrutura e volume, texturado, macio e aveludado ao toque, cativante, acidez bem casada, deixando a fruta brilhar, tanino firme, seguro, conjunto uno, final de boca longo e persistente.
HERDADE DAS SERVAS VINHAS VELHAS 2017 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 30€
VINHAS VELHAS (TOURIGA NACIONAL, PETIT VERDOT, TRINCADEIRA, ALICANTE BOUSCHET)
SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS
18
Cor vermelho rubi intenso, concentrado, tonalidade violeta, lágrima chorosa, limpo e jovem. Expressivo e complexo de aromas, mostrando a fruta preta madura bem casada com notas florais de violeta, chocolate, figo seco, fumado fino, com bolo de especiaria exótica, componente balsâmica, caixa de charutos, envolvente fresco, pinhal, desafiante. Boca com estrutura, pujante e cheio de força, textura macia, acetinada, com balanceada acidez, tanino denso, polido, lado a lado com a fruta preta num registo elegante, mostrando um conjunto equilibrado, a dar muito prazer a beber, com final de boca longo e persistente.
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