Herdade das Servas Sangiovese 2023 Rosé

HERDADE DAS SERVAS SANGIOVESE 2023 ROSÉ | ALENTEJO | 11,5% | PVP  10,80 €
SANGIOVESE
SERRANO MIRA, SA
17

Um rosé muito particular, que brilha pela elegância e leveza do conjunto, aliada a uma acidez vibrante e acídula. A sua singularidade mostra-se, desde logo pela cor, pouco rosada, e para a sua inclinação para um belo branco se provado em copo opaco. Grande aptidão para a ligação à mesa. Uns peixinhos de escabeche e temos a tarde por nossa conta. 

Cor tonalidade casca de cebola, alperce, intenso aberto, leve acobreado, límpido, atrativo e jovem. Plano aromático elegante e rico, fruta vermelha madura, framboesa e groselha, com pitada citrina, nota floral, ligeiro tostado de barrica em fundo, desafiador, fresco. Boca com um verticalidade imensa, acidez vivaz, vibrante e tensa, suculência gustativa, a gritar por companhia, cheio de fruta sumarenta e... viciante, toranja fresca, longo, longo final de boca.

Monte das Servas 2022 Rosé

MONTE DAS SERVAS 2022 ROSÉ | ALENTEJO | 12% | PVP  5,80 €
TOURIGA NACIONAL, SYRAH
SERRANO MIRA, SA
16

O verão ainda não terminou e continuar a beber vinhos rosé frescos, alegres e descomplicados também não. Este alentejano nasce bem perto de Estremoz e, para além destes predicados, junta-lhe a capacidade de se juntar à mesa com os habituais pratos da época como as saladas, as massas e as canes brancas, assim como, as opções de cozinha assiática.

Cor rosa salmonado, tonalidade casca de cebola, aspecto límpido e jovem. Aromas com a predominância da fruta vermelha madura, cereja, morango e framboesas, algum pêssego e alperce,perfumado floral bem ligado, conjunto equilibrado e fresco. Boca com presença, boa largura e volume, macio e aveludado ao toque, com acidez equilibradora, secura fina, fruta num bom patamar, harmonioso e uno, terminado longo e persistente.

Herdade das Servas: Um Mão Cheia de Novidades

Ao mesmo tempo em que deu a conhecer o novo Legacy Winery Restaurant - do qual falaremos numa próxima publicação - o produtor Luís Serrano Mira - proprietário da Herdade das Servas, em Estremoz, no Alentejo; e da Casa da Tapada, em Amares, nos Vinhos Verdes - apresentou uma mão cheia de novidades: novas colheitas de quatro tintos e uma estreia, o primeiro Herdade das Servas Vinhas Velhas branco, de 2020, numa aposta clara de preservar as Vinhas Velhas e valorizar a autenticidade dos Vinhos do Alentejo. Os vinhos tintos chegam todos da colheita de 2017, monovarietais de Petit Verdot, Touriga Nacional e Alicante Bouschet, com o Vinhas Velhas, ex-libris da casa, a fechar o lote de novidades. 

O Vinhas Velhas branco encanta desde o inicio até ao fim. Um estreia em grande num vinho que apetece beber, que mostra apetência para a mesa e que não se limita ao tradicional peixe. Desafie o seu perfil, brinque com a temperatura e com os ingrediente no prato. É uma festa.

Os tintos, todos eles da colheita de 2017, mostram uma juventude raçuda, ainda com anos de guarda pela frente, mas mostrando já aptidão para dar prazer desde já, revelando uma frescura imediata, muita personalidade e grande capacidade de entrega na ligação à mesa com pratos do receituário regional alentejano, indo desde os tradicionais mais complexos, passando pelos grelhados na brasa e pelos particulares à base de carne de caça.

 

HERDADE DAS SERVAS VINHAS VELHAS 2020 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP 25€

VINHAS VELHAS (ARINTO, ROUPEIRO)

SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS

18

Cor amarelo citrino, definido, tonalidade palha, aspecto límpido e jovem. No plano aromático revela, com elegância, fruta citrina fresca, bergamota, limão galego, alguma fruta de pomar, polpa amarela, flor branca bem medida, notal herbal, tisana, pedra lascada, salino vincado, alguma erva aromática, desafiante, barrica ligada. Boca com volume e boa gordurinha, largo, acidez vincada, textura macia, dando fruta sumarenta e cheia de sabor, uno, equilibrado, algum terroso leve, final de boca longo e persistente.

 

HERDADE DAS SERVAS TOURIGA NACIONAL 2017 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 17,5€

TOURIGA NACIONAL

SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS

17,5

Cor vermelho rubi concentrado, auréola de tonalidade mais viva e aberta, aspecto límpido e jovem. No nariz mostra-se a fruta vermelha e preta madura e fresca, amora, cereja e ameixa em destaque, lado a lado com perfumado floral fresco, especiaria fina, algum fumado, folha de tabaco, balsâmico envolvente, notas de cacau, mentolado em fundo, complexo. Boca com estrutura e volume, textura macia e aveludada, acidez a temperar, leve secura, fruta madura cheia de sabor, tanino generoso, presente, num conjunto uno e com término de boca longo e persistente.

 

 

HERDADE DAS SERVAS PETIT VERDOT 2017 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 17,5€

PETIT VERDOT

SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS

17,5

Cor vermelho rubi concentrado, fechado, ténue auréola, violetas densos, aspecto límpido e jovem. Aromaticamente com notas caracteríscticas de bosque, fruto preto e azul de bagas, amoras, cassis, com notas de barrica bem ligadas, especiaria fina, algum chocolate, fresco mentolado, turfa levantada, com tez vegetal, um fresco em reboliço. Boca segura, densa, textura tragável, ligeiramente rugosa, embora macio e aveludado em simultâneo, acidez a puxar pela saliva, pela comida, tanino polido, conjunto equilibrado, largo, com final de grande duração.    

 

HERDADE DAS SERVAS ALICANTE BOUSCHET 2017 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 17,5€

ALICANTE BOUSCHET

SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS

17,5

 

Cor vermelho rubi concentrado, luminoso, tonalidade violácea, aspecto límpido e jovem. Mais delicado e contido no aroma, mostrando a fruta preta madura, ameixa, amora e cereja, com notas de cacau, fumado em fundo, com especiado bem medido, balsâmico respirante, leve pirisina, aparecendo mais com a alteração da temperatura, folha de tomateiro, amadeirado exótico, envolvente e complexo. Boca com estrutura e volume, texturado, macio e aveludado ao toque, cativante, acidez bem casada, deixando a fruta brilhar, tanino firme, seguro, conjunto uno, final de boca longo e persistente. 

 

HERDADE DAS SERVAS VINHAS VELHAS 2017 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 30€

VINHAS VELHAS (TOURIGA NACIONAL, PETIT VERDOT, TRINCADEIRA, ALICANTE BOUSCHET)

SERRANO MIRA, SA - HERDADE DAS SERVAS

18

Cor vermelho rubi intenso, concentrado, tonalidade violeta, lágrima chorosa, limpo e jovem. Expressivo e complexo de aromas, mostrando a fruta preta madura bem casada com notas florais de violeta, chocolate, figo seco, fumado fino, com bolo de especiaria exótica, componente balsâmica, caixa de charutos, envolvente fresco, pinhal, desafiante. Boca com estrutura, pujante e cheio de força, textura macia, acetinada, com balanceada acidez, tanino denso, polido, lado a lado com a fruta preta num registo elegante, mostrando um conjunto equilibrado, a dar muito prazer a beber, com final de boca longo e persistente.

Herdade das Servas | Novas Colheitas em Tempo de Vindima

Em plena época de vindima fomos até à Herdade das Servas no Alentejo conhecer as novidades do produtor e participar numa animada experiência de pisa a pé em lagares de mármore.

Dos quatro vinhos apresentados três deles foram novidades absolutas em termos de referência do produtor no mercado e uma nova colheita pronta a sair para as prateleiras .
Em primeiro lugar, destaque para o Alvarinho que, segundo Luís Mira, não pretende ser uma cópia ou tentar sequer aproximar-se do Alvarinho da região dos vinhos verdes,  mas antes ser um alvarinho com a identidade do alentejo e mostrar que é possível produzir e gostar de perfis diferentes de Alvarinho.

O Herdade das Servas Reserva Branco, um filho já há muito esperado e que nasce agora para fazer a devida companhia ao seu irmão Reserva Tinto. Uma primeira colheita, ainda com um número muito baixo de garrafas produzidas, mas que permite olhar para um futuro risonho e apontar para o caminho pretendido pelo produtor.

E por fim, na lista de novas referências, o Herdade das Servas Parcela V 2011 Tinto que mostra um vinho especial proveniente da Parcela V, nome dado pelos irmãos Mira a esta parcela da Vinha dos Clérigos com cerca de 70 anos de idade em Borba. Um vinhas velhas cheio de mineralidade e frescura.

HERDADE DAS SERVAS ALVARINHO 2015 BRANCO | ALENTEJO | 13,5% | PVP 12€

ALVARINHO 

HERDADE DAS SERVAS - SERRANO MIRA, SA

90 / 100

Cor amarelo citrino,  definido, aspecto limpo. Nariz intenso, fruta tropical e de caroço com pinceladas leves de citrinos, abacaxi maduro, manga, pêssego, lima com toque mineral. Boca com boa estrutura,  leve untuosidade, cremosidade fina, fruta bem delineada, equilibrado e final de boca longo.

HERDADE DAS SERVAS RESERVA  2015 BRANCO | ALENTEJO | 13,5% | PVP 15€

ARINTO, VERDELHO, ALVARINHO

HERDADE DAS SERVAS - SERRANO MIRA, SA

91,5 / 100

Cor amarelo citrino, definido, aspecto limpo e jovem. Aromas com fruta de polpa amarela,  ameixas, tropical e citrinos bem ligados, com a presença de notas da barrica bem presentes,  mas de forma já bem ligada e sem tapar a fruta. Boca volumosa, acidez muito interessante, a secar o palato, a fazer salivar,  a pedir comida, com a fruta num plano fresco e sumarento e com a barrica num plano inferior, a compor um conjunto muito equilibrado e complexo. Final de boca longo e persistente.

HERDADE DAS SERVAS RESERVA  2013 TINTO  | ALENTEJO | 15,5% | PVP 18€

ALICANTE BOUSCHET, CABERNET SAUVIGNON, ALFROCHEIRO,  ARAGONEZ 

HERDADE DAS SERVAS - SERRANO MIRA, SA

91,5 / 100

Cor vermelho rubi intenso e concentrado,  núcleo mais fechado, aspecto limpo. Aromas elegante e pleno de frescura, notas de pimento vermelho maduro, especiados finos, tostados leves e bem integrados. Boca com grande estrutura, corpolento, robusto, tanino mais seco, com fruta preta madura e fresca bem ligada com as notas de pimento, algum vegetal e características do estágio em barrica. Final fresco elegante.

HERDADE DAS SERVAS PARCELA V 2011 TINTO| ALENTEJO | 14,5% | PVP 50€

VINHA VELHA

HERDADE DAS SERVAS - SERRANO MIRA, SA

94  / 100

Cor vermelho rubi intenso, concentrado,  nuances violeta definidos, aspecto limpo e jovem apesar dos seus já 5 anos. No nariz surge com muita elegância e delicadeza,  a fruta vermelha e preta madura mostra-se fresca,  com notas vegetais e especiadas muito bem ligadas, barrica completamente casada, complexo e fresco. Boca segura, corpulento, a mastigar, lentamente, a secar o palato em progressão, a transportar a elegância e frescura da fruta já presente no nariz, o lado vegetal e especiado, um pimento maduro, pleno de equilíbrio.  Um vinho gastronómico, a puxar pratos da região,  a pedir mesa e uma roda de amigos. Termina longo.

Após a prova seguiu-se o almoço no Restaurante da Herdade das Servas onde foi possível verificar o comportamento de cada um destes vinhos com a boa gastronomia Alentejana. Entradas variadas como queijo e enchidos regionais, manteigas caseiras, uma composta sopa de cação, e as bochechas de porco no forno de comer à colherada fizeram belas maridagens com os vinhos.

Depois, para ajudar à digestão, um passeio para melhor conhecer a adega e as últimas novidades também neste plano. Terminado o dia com uma animada pisa em lagar de mármore onde graúdos e crianças, num mini cenário de pisa criado propositadamente para o efeito , puderam mostrar toda a perícia e vontade nesta arte.

Fica o desafio para um dia diferente em torno do vinho, ou melhor, em pleno Comer, Beber e Lazer. Ver mais fotografias deste dia aqui.

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HERDADE DAS SERVAS EXPERIÊNCIA VINDIMAS
A oferta da Herdade das Servas inclui duas opções, que diferem na inclusão, ou não, do almoço.

Opção A - Pisa a Pé em Lagares de Mármore e Almoço
. Recepção dos participantes e apresentação da Herdade das Servas
. Visita à adega, zona de vinificação e cave de estágio
. Selecção das uvas na mesa de escolha
. Pisa a pé em lagares de mármore
. Prova de vinhos
. Almoço no restaurante Herdade das Servas
. Oferta de t-shirt de vindima, diploma de participação e garrafa de vinho
Preço: €50,00 por pessoa

Opção B - Pisa a Pé em Lagares de Mármore
. Recepção dos participantes
. Visita à adega, zona de vinificação e cave de estágio
. Selecção das uvas na mesa de escolha
. Pisa a pé em lagares de mármore
. Prova de vinhos
. Oferta de t-shirt de vindima, diploma de participação e garrafa de vinho
Preço: €25,00 por pessoa 

 

Mais informações através de 268 322 949 ou info@herdadedasservas.com

Herdade das Servas Reserva 2011 Tinto

HERDADE DAS SERVAS RESERVA 2011 TINTO | ALENTEJO | 15,5% | PVP  19€
ALICANTE BOUSCHET, PETIT VERDOT, ARAGONEZ, TOURIGA NACIONAL
HERDADE DAS SERVAS - SERRANO MIRA S.A.
91 / 100

Do mesmo ano que o Reserva Alicante Bouschet, chega também este Reserva de Lote/Blend com a inclusão das castas Petit Verdot, Aragonez e Touriga Nacional a corresponderem ao desafio Monocasta/Lote. Sempre fui mais adepto do Lote. E neste caso mantenho a minha preferência. A composição acaba por me aparecer mais composta e perfeita. Cor rubi intenso, concentrado, aspecto limpido. Aromas com muita fruta vermelha e preta madura, algum toque terroso e a bosque, toque vegetal e fresco, complexo. No palato está vivaço, pujante, acidez estaladiça, com a fruta madura bem integrada com as notas vegetais e algo apimentadas. Final de boca longo e cheio de frescura. Ligação à comida com Cação de Coentrada e com Borrego Assado no Forno. A ligação ao Borrego resultou na perfeição.

Herdade das Servas Reserva Alicante Bouschet 2011 Tinto

HERDADE DAS SERVAS RESERVA ALICANTE BOUSCHET 2011 TINTO | ALENTEJO | 15,5% | PVP  16€
ALICANTE BOUSCHET
HERDADE DAS SERVAS - SERRANO MIRA S.A.
90 / 100

Esta é mais uma novidade com que os irmãos Carlos e Luís Serrano Mira nos brindaram em finais de Outubro deste ano. Fiel ao perfil dos monocastas desta casa, apenas produzidos em anos excelência, e com provas dadas no passado. Apresenta cor ruby concentrado, intenso, vermelho escuro e bonito. Intenso no nariz com fruta vermelha e preta madura a mostra-se fresca, com toque balsâmico, com notas vegetais bem encorporadas, pimento e no final voltamos à fruta preta já quase num segundo plano. Boca com corpo, acidez que equilibra o conjunto, lhe esconde o álcool e lhe atribui vivacidade e frescura. De taninos presentes e com toque vegetal e especiado que lhe dá frescura e elegância. Longitude de boca. Facilmente se percebe que a evolução em garrafa lhe dará ainda mais por onde nos agradar.

Herdade das Servas Vinhas Velhas 2009 Tinto

HERDADE DAS SERVAS VINHAS VELHAS 2009 TINTO | ALENTEJO | 15% | PVP  27€

ALICANTE BOUSCHET, TOURIGA NACIONAL, ARAGONEZ

HERDADE DAS SERVAS - SERRANO MIRA S.A.
92 /100

Sem dúvida um dos grandes vinhos do Alentejo. Um Vinhas Velhas muito na linha dos vinhos de topo produzidos nesta casa. Excelente na harmonização com os pratos típicos da região alentejana, queijos intensos, fumados e enchidos. Brilha à mesa. 

De cor intensa, concentrada, violetas bem definidos e bonito. No nariz a fruta preta madura e a compota integram de forma equilibrada notas tostadas leves, algum floral e especiarias. Boca com muita força, sem ser bruto sente-se a sua estrutura, taninos presentes, macio e aveludado na boca, fresco e a fazer esquecer os 15% de álcool lidos no contra-rótulo. Final de boca persistente. A beber ou como opção para guarda.