FERNÃO PIRES
QUINTA DA LAPA - AGROVIA SOCIEDADE AGRO-PECUÁRIA, SA
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O Fernão Pirão é um vinho com história na região do Tejo, profundamente enraizado nas tradições da freguesia de Fazendas, de onde se relata a sua origem, e onde se diz que é um vinho branco que se bebe como um tinto. A Quinta da Lapa, numa homenagem a este tipo de vinho, produz este Fernão Pirão desde 2017, inspirado nessas tradições e recorrendo à vinificação com curtimenta a temperaturas elevadas de uvas brancas e sobremaduras da casta Fernão Pires.
O resultado é um vinho de traço mais rústico, embora não se encontre num extremo, com subtis notas de oxidação e ligeiro queimado, tostado, alguma fruta cristalizada, textura firme, secura gastronómica, vibrante e viciante. Bebe-se com alegria e comida, petiscada e pratos de sabor mais intenso. A isca de cebolada, com aquele caramelizado em fundo, faz uma ligação memorável.
Cor amarelo de tonalidade palha, reflexos dourados, luminoso, aspecto límpido e cativante. No nariz damos de caras com um perfil exuberante, assumidamente rústico e cheio de camadas, dominando a fruta mais madura, o pêssego e o alperce, melão, um citrino já mais cansado, com uma componente de evolução que se agradece, surgindo notas de mel, alguma cera de abelha, flores secas, mato seco, feno, tostado fino, frutos secos torrados, amêndoas, com uma linha de subtil oxidativo que se liga a cada momento. Boca textura e com volume, parece quase ser trincável, com um primeiro contacto mais generoso que preenche o palato, macio e acetinado, acidez crocante, secura mais rústica, agarrando a gengiva, mostrando nervo e capacidade à mesa, continua a mostrar a fruta envolvida num enlace mais melado e com torrados evidentes, mostrando tanino de tinto, com final de boca longo e persistente.
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