CHARDONNAY
PENFOLD WINES PTY, LTD
18,5
Sendo considerado um dos vinhos chardonnay mais sofisticados e aclamados do Novo Mundo a tentação de o trazer à mesa estava nos píncaros, pelo que, nada mais natural do que a escolha para o embate para um chardonnay mais clássico do Velho Mundo.
As uvas que lhe dão origem chegam de Adelaide Hills, um terroir de clima frio, que se faz sentir no seu perfil de baixo grau alcoólico, muita elegância e precisão, dono de acidez vibrante mineral e grande complexidade. Passa nove meses em barricas de carvalho francês, que apenas o enriqueceu, não lhe tapando o equilíbrio quase perfeito das notas cítricas de toranja e pêssego branco com sofisticadas pinceladas de frutos secos tostados, fumo e sílex lascado.
Vinho com um potencial de envelhecimento em garrafa enorme sendo companhia certeira para salmão ou robalo assado, servido com um molho clássico de manteiga branca ou para o nosso fiel amigo, com um bacalhau confitado em azeite de alta qualidade.
Cor amarelo pálido e brilhante, tonalidade palha, com reflexos esverdeados subtis que denunciam a sua juventude. No nariz apresenta-se com um vinco mineral marcante, fazendo lembrar a início o fumo do sílex a partir e cabeça de fósforo queimado para, logo de seguida, oferecer a fruta em notas cítricas e vibrantes de toranja, lima e pêssego maduro. Vai abrindo à medida que lhe damos tempo de copo, mostrando mais camadas, flores brancas, sementes de sésamo e pinhão tostado, barrica perfeitamente integrada que nunca se sobrepõe à fruta. Na prova de boca, surge tenso, elétrico e com uma precisão incrível, com a entrada marcada por uma acidez cítrica e vibrante que dá lugar a textura mais acetinada, cremosa e envolvente, com notas de casca de limão, maçã verde e um toque salino e mineral que não conseguimos deixar passar. Final de boca longo, persistente e limpo.
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