Penfolds Reserve Bin 21A 2021 Branco

PENFOLDS RESERVE BIN 21A 2021 BRANCO | ADELAIDE HILLS-SOUTH AUSTRALIA (AUS) | 12,5% | PVP 109,90€
CHARDONNAY
PENFOLD WINES PTY, LTD
18,5

Sendo considerado um dos vinhos chardonnay mais sofisticados e aclamados do Novo Mundo a tentação de o trazer à mesa estava nos píncaros, pelo que, nada mais natural do que a escolha para o embate para um chardonnay mais clássico do Velho Mundo.

As uvas que lhe dão origem chegam de Adelaide Hills, um terroir de clima frio, que se faz sentir no seu perfil de baixo grau alcoólico, muita elegância e precisão, dono de acidez vibrante mineral e grande complexidade. Passa nove meses em barricas de carvalho francês, que apenas o enriqueceu, não lhe tapando o equilíbrio quase perfeito das notas cítricas de toranja e pêssego branco com sofisticadas pinceladas de frutos secos tostados, fumo e sílex lascado. 

Vinho com um potencial de envelhecimento em garrafa enorme sendo companhia certeira para salmão ou robalo assado, servido com um molho clássico de manteiga branca ou para o nosso fiel amigo, com um bacalhau confitado em azeite de alta qualidade.

Cor amarelo pálido e brilhante, tonalidade palha, com reflexos esverdeados subtis que denunciam a sua juventude. No nariz apresenta-se com um vinco mineral marcante, fazendo lembrar a início o fumo do sílex a partir e cabeça de fósforo queimado para, logo de seguida, oferecer a fruta em notas cítricas e vibrantes de toranja, lima e pêssego maduro. Vai abrindo à medida que lhe damos tempo de copo, mostrando mais camadas, flores brancas, sementes de sésamo e pinhão tostado, barrica perfeitamente integrada que nunca se sobrepõe à fruta. Na prova de boca, surge tenso, elétrico e com uma precisão incrível, com a entrada marcada por uma acidez cítrica e vibrante que dá lugar a textura mais acetinada, cremosa e envolvente, com notas de casca de limão, maçã verde e um toque salino e mineral que não conseguimos deixar passar. Final de boca longo, persistente e limpo.

Quinta da Manoella Vinhas Velhas 2016 Tinto

QUINTA DA MANOELLA VINHAS VELHAS 2016 TINTO  | DOURO | 14,5% | PVP  101€
VINHAS VELHAS
WINE & SOUL, LDA
18,5

Nasce no Douro, de uma vinha centenária com mais de 100 anos e embora próximo da marca dos 10 anos, encontra-se num momento de forma excepcional, dono de um equilíbrio notável entre a intensidade da fruta e a complexidade evolutiva garantida pelo passar do tempo, que lhe domou a potência inicial, a transformou em elegância pura. 

Promete continuar a evoluir positivamente por mais muitos mais anos e ideal para quem aprecia a complexidade da evlução de um vinho sem perder a vivacidade da fruta.

Cor vermelho rubi de média concentração, ligeiramente menos denso e com discretas nuances levemente atijoladas, aspecto límpido e cativante. No nariz mostra a fruta elegante e fresca, frutos silvestres em destaque, assim como framboesa e cereja, mais integrados com as notas de grafite, fumo e chocolate negro revelando integração da passagem por barrica perfeitamente fundida no conjunto. As notas balsâmicas frescas e a pitada de especiaria bem medida sinalizam frescura, complexo e bouquet desafiante. Na boca esquecemos o ano de colheita, mantém o seu lado volumoso e complexo, agora mais domado, e uma acidez vibrante e quase mastigável, fruta bonita e taninos sedosos e firme, num conjunto expressão da vinha velha e com final de boca longo e de uma elegância impressionante.

Principal Grande Reserva 2013 Tinto

PRINCIPAL GRANDE RESERVA 2013 TINTO | BAIRRADA | 14% | PVP  109€
CABERNET SAUVIGNON, TOURIGA NACIONAL, MERLOT
QUINTA COLINAS DE SÃO LOURENÇO, LDA
18,5

Representa uma das expressões mais sublimes da região da Bairrada, refletindo o compromisso do produtor com a excelência e a longevidade, elaborado a partir de um lote cuidado de Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Merlot e destacando-se por um rigoroso processo de estágio, que incluiu até 30 meses em barricas de carvalho francês e um prolongado repouso de 8 anos em garrafa antes de nos chegar ao copo..

O resultado é um tinto de cor profunda e estrutura imponente, marcado por aromas de frutos pretos maduros, especiarias e subtis notas vegetais, revelador de uma frescura vibrante e tanino mandão e firme, oferecendo um final longo e sofisticado. Os pratos de carne vermelha e caça serão grandiosas maridagens. Potencial de guarda a perder de vista.

Cor vermelho rubi de média concentração, tonalidade granada, aspecto límpido e jovem. No plano aromático demonstra frescura e finesse, com notas de fruta vermelha e preta maduras, notas vegetais, alguma folha de tomateiro, pimento verde, terroso bem medido, bosque, especiarias, frescura, rico e complexo, Boca poderosa, imponente, gigante, que envolve todo o palato, de textura trincável, macia, com ligeiro grão, apoiada na sua secura vibrante, que nos agarra, vivaz, com a fruta fresca ao lado, ginja fresca, ameixa vermelha, tanino mandão, deixando-se roer, conjunto harmonioso, barrica integrada, longo final de boca.

Quinta de Ervamoira 2021 Tinto

QUINTA DE ERVAMOIRA 2021 TINTO | DOURO | 14% | PVP  104,85€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA
ADRIANO RAMOS PINTO VINHOS, SA
18,5

Um vinho de terroir, que expressa verdadeiramente um local único e especial como é a Quinta de Ervamoira, com vinhas muito próximas às margens do rio Côa das quais se escolheram pequenos talhões de parcelas cuidadosamente selecionadas e cujas uvas deram origem a este néctar do Douro. 

Aposta num registo mais poderoso e complexo, mostrando a fruta madura e os atributos ganhos pelos longos meses de estágio em barrica -18 meses -, no entanto, junta-lhe a componente de elegância e frescura menos habitual neste tipo de vinho, que o eleva e lhe garante outra amplitude e presença. 

Um vinho de imensa classe, sofisticação e equilíbrio que se desfrutará na sua plenitude com boa companhia à mesa, com iguarias à base de carne, com assados no forno, cozinha de longos tempos de confeção e mesmo um pedaço de bom queijo em final de contenda. 

Cor vermelho rubi intenso e concentrado, tonalidade granada e auréola luminosa, aspecto límpido e jovem. Nariz de grande complexidade e riqueza, mostrando diversas camadas aromáticas que se vão juntando num todo uno e harmonioso, fruto vermelho e preto maduro, ameixa, amora e cereja, perfumado floral da esteva e alguma flor de laranjeira, nota de monte com giestas e mato seco, subtis notas de cacau e torrefação, lado a lado com especiado fino e balsâmico ponderado, em constante desafio. Boca poderosa e de grande estrutura, maior concentração e densidade, textura macia e aveludada, com a fruta madura muito bem ligada com as notas da passagem por barrica, acidez equilibrada, com prolongamento notável, mostrando aqui a sua vertente mais especiada, encostada ao tanino bem presente, mas fino e sedutor, crescendo à medida que se bebe, finalizando longo e prazeroso.

Pintas 2011 Tinto

PINTAS 2011 TINTO  | DOURO | 14,5% | PVP  109€
VINHAS VELHAS
WINE & SOUL, LDA
18,5

Mais de uma década, entretanto passou e o registo de elegância e precisão, enquanto não nos faz esquecer que é um Douro nascido de uma vinha com mais de 80 anos, impressiona toda a mesa. Marcado ainda pela sua juventude, embora acariciado pela passagem do tempo, tem na expressão da fruta e no equilíbrio da sua ligação com as notas da passagem por barrica de carvalho francês o seu Às de trunfo na hora de nos conquistar.

Conta ainda com o dom de brilhar à mesa, de preferência com pratos de carne que não tem pressa de nos chegar ao prato. Assados no forno, uma suculenta perna de borrego assada com batata nova, grelos e boa molhanga.

Cor vermelho de tonalidade granada, média concentração e com auréola mais aberta, aspecto límpido e cativante. Plano aromático rico e complexo, num registo expressivo, mas ao mesmo tempo elegante, com a fruta preta madura e as notas florais bem envolvidas em notas de especiaria mais exótica, algum couro, balsâmico fresco, pedregoso, desafiante e com notável frescura. Boca com volume e estrutura, embora mais polido e sem arestas, continuando a pautar a prova pela sua finesse, pelo seu pé ante pé silencioso de cada pormenor, acidez fina e prolongada, secura no ponto, com a fruta ainda a participar activamente, tanino polido, conjunto preciso e num ponto de forma notável, terminando longo e persistente.

Miles Madeira Tinta Negra 1999

MILES MADEIRA TINTA NEGRA 1999 | MADEIRA | 20% | PVP  100€
TINTA NEGRA
MADEIRA WINE COMPANY. SA

ENGARRAFADO EM 2021
18,5

Originalmente conhecida como Rutherford e Grant, a Miles Madeira, estabelecida em 1814 na Ilha da Madeira, é uma das marcas mais antigas e respeitadas de vinho Madeira a nível mundial e uma referência na casta Tinta Negra. Esta casta, reconhecida por ser muito versátil e vigorosa, produz vinhos de estrutura e complexidade estraordinária. 

No Jardim da Serra, em Câmara de Lobos, estão plantadas as videiras que fazem nascer este 1999. No centro sul da ilha da Madeira, aqui o solo é do tipo Cambissolo, espesso, textura fina, teor médio de matéria orgânica, que representa 11% dos solos da Madeira até 700 metros de altitude. As vinhas sofrem forte influência do vento Atlântico e temperaturas mais baixas características destas altitudes de montanha. O vinho envelheceu mais de 20 anos, em barris de carvalho no método chamado de “Canteiro”, nos armazéns da Madeira Wine Company, no Funchal e Caniçal.

Cor âmbar definido, mais concentrado no núcleo, auréola dourada, luminoso e de aspecto límpido. No plano aromático mostra-se complexo e rico, com notas de fruto seco torrado, fruto cristalizado, bolo inglês, confeitaria, fumados em fundo bem medidos, com caramelo mais comedido, dando asas às notas balsâmicas, especiaria e madeiras exóticas. Vivaço de boca, revela um doce equilibrado e suave, textura macia, com acidez fina e no ponto, continuando apostado na riqueza de sabores, no fruto seco, nas notas de especiaria exótica e no baunilhado em fundo que se deixa sentir. Final de boca longo e persistente.