CASTAS TRADICIONAIS DOURO
SOGEVINUS FINE WINES, SA
18
Um Porto Vintage de um ano considerado como clássico no Douro que se encontra, passados cerca de 15 anos, num momento de transição da sua juventude vivaz e vibrante para uma maturidade elegante, tendo perdido aquele ímpeto e adstringência mais agressiva dos primeiros anos e ganho uma harmonia mais sedutora.
Mostra-se em boa forma e ainda com alguns bons anos pela frente apesar do actual estado de prontidão, assegurando boa companhia a sobremesas de chocolate, como uma mousse de chocolate negro com flor de sal ou a queijos intensos, como o nosso Serra da Estrela DOP ou a um sempre apetecível Stilton.
Cor vermelho de tonalidade granada, média concentração, já na fase de perca de maior concentração e opacidade própria de um vintage, aspecto límpido, embora com o aproximar do final da garrafa, e sem decantação prévia, apareça uma natural e expectável borra. No nariz apresenta-se complexo e limpo, com notas de fruta preta primária ainda bem presente, embora se encontre também notas mais maduras de ameixas em passa e geleia de fruto silvestre, componente de especiaria exótica, chocolate, bolo de chocolate, subtil fumado, com balsâmico em fundo mais fresco e intenso. Boca com estrutura e volume, com alguma densidade, textura macia, aveludada, acidez equilibrada, com justo prolongamento e a dar equilíbrio à sua doçura, encontrando tanino polido, redondo e um conjunto muito harmonioso e com longo final de boca.
Mostra-se em boa forma e ainda com alguns bons anos pela frente apesar do actual estado de prontidão, assegurando boa companhia a sobremesas de chocolate, como uma mousse de chocolate negro com flor de sal ou a queijos intensos, como o nosso Serra da Estrela DOP ou a um sempre apetecível Stilton.
Cor vermelho de tonalidade granada, média concentração, já na fase de perca de maior concentração e opacidade própria de um vintage, aspecto límpido, embora com o aproximar do final da garrafa, e sem decantação prévia, apareça uma natural e expectável borra. No nariz apresenta-se complexo e limpo, com notas de fruta preta primária ainda bem presente, embora se encontre também notas mais maduras de ameixas em passa e geleia de fruto silvestre, componente de especiaria exótica, chocolate, bolo de chocolate, subtil fumado, com balsâmico em fundo mais fresco e intenso. Boca com estrutura e volume, com alguma densidade, textura macia, aveludada, acidez equilibrada, com justo prolongamento e a dar equilíbrio à sua doçura, encontrando tanino polido, redondo e um conjunto muito harmonioso e com longo final de boca.
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