MOSCATEL ROXO
QUINTA DO PILOTO VINHOS, LDA
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O Moscatel Roxo mostra-se aqui num registo equilibrado entre o doce e um lado mais citrino e vivaz, textura acetinada e longo final de boca.
Cor âmbar intenso e mais escuro, com tonalidades ligeiramente esverdeadas, atractivo, aspecto límpido. Aromas exuberantes, com destaque para a fruta passa, uva moscatel, alperce, marmelada caseira, algum figo seco, lado a lado com bem medidas nuances de fruto seco tostado, alguma casca de laranja cristalizada e melaço com limonados. Na boca revela densidade, textura macia e aveludada, acidez equilibradora, mantendo o travo doce e a fruta passa, não ultrapassando o exagero, registo fino e final de boca longo e persistente.
Aqui proponho uma harmonização por contraste que acabou por funcionar e viciar. Junte-lhe à sobremesa um queijo de pasta mole com alguma intensidade no sabor, um azeitão, porque não, o salgado e o doce amam-se.
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