PINOT NOIR
MARLÈNE DELONG - LES PAPILLONS DU LARRY
17,5
Produtor de cariz familiar fundado em 1966, com cerca de 5ha em Côte de Sézanne, região de Champagne, aqui com um 100% Pinot Noir, extra bruto, da sua gama de monocastas Esprit.
Convence na parte aromática, bonita fruta vermelha, bem ligada com notas de padaria e alguma especiaria, mostra mousse arejada, secura marcante salina, embora pareça esmorecer um pouco cedo demais quando se esperava mais longitude.
Um champgne gastronómico, pronto para petiscar no inicio de refeição, mas afoito em continuar com mariscos, peixes gordos e queijos de pasta mole.
Cor amarelo ligeiramente adamado, aspecto límpido, bolha muito fina, cordão persistente. Plano aromático rico e cativante, tudo muito bem medido e elegante, fruta vermelha, framboesa, cereja, morango, pitada floral, notas de pastelaria, biscoito de manteiga, leve fumado, especiaria fina, ligeiro químico, envolvente e em mutação com a passagem de tempo em copo. Nariz com notas de fruto pomar e tropical, citrino a temperar, pederneira, salino, complexo. Boca com espuma leve e envolvente, acidez vincada, em tensão, sequinho, bem sequinho, revelando a maça verde, marmelo, voltando ao toque a cereja, salino em fundo, final de boca que se encolhe um pouco em relação à expectiva.
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