A Adega Regional de Colares, fundada em 1931, é a cooperativa mais antiga de Portugal, produz vinhos da Região Demarcada de Colares e as suas vinhas têm a particularidade de estarem em solo de areia.
Guiado por Francisco Figueiredo, Enólogo da Adega, foi possível conhecer um pouco da história grandiosa de uma região produtora de vinho e que nos fatídicos anos da filoxera, devido ao chão de areia onde os vinhedos são plantados, foi das únicas regiões a sobreviver e a continuar a produzir vinho. Vinho de qualidade e com uma longevidade espantosa.
Inicio da viagem pela Adega no edifício destinado a todo o processo de produção do vinho. Desde a entrada na adega da matéria prima, passando pelas barricas de vinificação, os lagares antigos, as cubas argelinas de madeira,-algo que apenas conhecia em Portugal construídas em cimento-, a zona de estágio em barricas, de engarrafamento, da rotulagem e até armazém. Oportunidade para provar alguns vinhos directamente da barrica, com anos diferentes e que deram uma percepção particular do momento de evolução de cada um e do que nos espera para breve.
Passamos depois para o Edifício onde as palavras são poucas para a descrever. Toda a atmosfera nos tira um pouco o fôlego. As barricas alinhadas ao longo da sala, as frases nos painéis de azulejo e a história que se respira são suficientes para que todo o português faça uma visita a esta Adega.
Por fim, abandonamos a Adega e fomos conhecer os vinhedos de Colares. Vinha centenária, algumas com cerca de 130 anos de idade, ainda junto ao solo neste momento, com as macieiras a dividirem o espaço da vinha, ao fundo algumas fileiras de favas, com as paliçadas de cana para proteger as vinhas dos ventos salinos do mar e uma imagem de vinha que não é a habitual.
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