PINOT NOIR
SOCIEDADE AGRÍCOLA E COMERCIAL DO VAROSA, SA
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Um grande Cuvée, classificado como Vintage devido à sua excelência. Bastaria dizer isto para apresentar este espumante de grande nível, tanto a nível da sua qualidade, como também depois à parte estética da garrafa e do rótulo tão relevante para quem compra um vinho deste tipo.
A companhia perfeita para acompanhar apenas uma boa conversa, como também, não me canso de o dizer, capaz de fazer parte de qualquer ementa como harmonização. Neste caso, até à sobremesa o vejo chegar.
Cor rosado com nuances acobreadas e salmonadas, tonalidade aberta, bolha finissima, persistente e rápida. No nariz mostra perfil frutado, maçã, pera e marmelo, com notas de panificação e brioche, algum crumble maçã, algum amanteigado, elegante e fresco. Boca com presença de espuma leve, sensação de bolha finissima, mousse envolvente e acidez acutilante, fina, a secar a boca de forma gradual e a ficar depois de forma persistente, revelando novamente a maçã e o marmelo bem fresco, uno e harmonioso, com final de boca longo.
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